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Brie de Provins

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Type : Produit laitier
Catégorie : Brie


Pâte molle, non cuite à croute fleurie. Lait cru de vache.

15 à 17 litres de lait sont nécessaires pour fabriquer un Brie de Provins ®.

Conditionnement recyclable respectant les principes de développement durable.

Diamètre : 27 cm (de 27 à 28 cm)
Épaisseur : 4 cm (de 4 à 4,5 cm)
Poids net : 1,8 kg (de 1,8 à 2 kg)
Dégustation optimale : Avril à Octobre
% MG sur le produit fini : 20 %
% MG sur extrait sec : 45 %

Fractionnement de vente : Entier, en 1/4 ou au poids.

Il se conserve au frais, entre +4°c et +6°c, emballé à part, idéalement dans son conditionnement d'origine.

Pensez à le sortir à température ambiante au moins 30 minutes avant de le déguster afin qu'il retrouve toute son onctuosité.


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