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CHIGNIN BERGERON

CHIGNIN BERGERON

Type : Produit viticole
Catégorie : Vin


Cépage : 100 % Roussanne.

Production : Travail manuel des vignes dû aux fortes pentes non mécanisables. Vendanges manuelles par tris successifs et pratique de la vendange en vert.

Vinification : Contrôle des températures en fermentation. Fermentation alcoolique très longue non suivie d'une fermentation malolactique systématique (ou éventuellement assemblage). Elevage en cuve inox 8 mois environ. Une 1ère mise en bouteille est généralement effectuée au début du printemps (à boire dans sa jeunesse). Pour une garde de 5 ans (ou plus selon le millésime), il est conseillé attendre la mise suivante (8 à 10 mois d'élevage)

Caractéristiques : Fils de la Roussanne aux grains d'un blanc doré, presque roux, le Chignin BERGERON prince des vins de Savoie atteint naturellement 12° à 14° en bonne année. Avec son beau nez d'amandes et une bouche ample, le 2004 se distingue par sa belle matière mûre.

Plats conseillés : Vin de salon ou de festin, le Chignin Bergeron s'apprécie à tout moment. Servi à 12°, il accompagne merveilleusement viandes en crème, tous les poissons en particulier ceux des lacs alpins, sans oublier les mets de fêtes tel foie gras poêlé, langoustines et bien sûr le homard.


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