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RESEAU-FERMIER.COM»» EARL CHARRIER EMMANUEL»» Les produits de la ferme EARL CHARRIER EMMANUEL»» CONDATES - COTEAUX DU GIENNOIS AOC - ROUGE 2009

Condates - Coteaux du Giennois AOC - Rouge 2009

Voir l'image Condates - Coteaux du Giennois AOC - Rouge 2009

Type : Produit viticole
Catégorie : Vin rouge


Cépage : 50% gamay 50 % pinot noir
Age des vignes : 10 ans et plus
Densité de plantation : 6500 pieds par ha
Sol : argilo-calcaire sur marne du Kimméridgien

Vinification :
- Vendanges manuelles
- Macération et fermentation alcoolique de 10 à 15 jours dans des cuves inox thermo-régulées (piégeage et remontage 1 à 2 fois par jour)
- Décuvage et pressurage à faible pression
- Elevage en cuves (40 %) et en fûts (60 %) avec soutirage et aération pendant 6 à 12 mois
- Fermentation malo-lactique
- Assemblage
- Filtration très légère avant mise en bouteille

Degré alcoolique : 12.5%vol

Caractéristiques :
La concentration tannique apporte un volume important en bouche tout en gardant souplesse et élégance au vin. Fin et fruité aux arômes de fruits rouges (cerises, mûres, cassis). En bouche, il reste léger avec une légère note poivrée.

Consommation :
C'est un des rares vins que vous pouvez aussi bien boire jeune que mûri dans votre cave.

Température de consommation : 14 à 16°C

Accords mets et vin :
Pouvant accompagner tout un repas, il sera à son avantage avec des viandes grillées, de la charcuterie et tous les fromages. Il vous étonnera avec un dessert au chocolat


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