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L'Epineau - Coteaux du Giennois AOC - Rouge 2009

Voir l'image L'Epineau - Coteaux du Giennois AOC - Rouge 2009

Type : Produit viticole
Catégorie : Vin rouge


Cépage : 20 % gamay 80 % pinot noir
Age des vignes : 5 ans et plus
Densité de plantation : 6500 pieds par ha
Sol : argilo-calcaire sur marne du Kimméridgien

Vinification :
- Vendanges à la machine, égrappage
- Macération et fermentation alcoolique de 10 à 15 jours dans des cuves inox thermo-régulées (piégeage et remontage 1 à 2 fois par jour)
- Décuvage et pressurage à faible pression
- Elevage en cuves avec soutirage et aération pendant 6 à 12 mois
- Fermentation malo-lactique
- Filtration très légère avant mise en bouteille

Degré alcoolique : 12.5 % vol

Caractéristiques :
Le côté friand et parfumé du pinot noir et la vivacité du gamay s'équilibrent en un assemblage harmonieux aux arômes de fruits rouges.

Consommation :
Bu dans sa jeunesse pour son côté fin et fruité, il évoluera sur des notes de venaison.

Température de consommation : 14 à 16°C

Accords mets et vin :
Il peut se boire tout au long du repas, nous enchantera également avec de la charcuterie, mais découvrez-le avec des viandes rouges en sauce ou un lapin à la moutarde.


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