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Les rillettes et fritons

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Type : Animal
Catégorie : Canard


RILLETTES.
viande de canard cuite à feu doux pendant environ 4 heures.Principalement les cuisses et les manchons
On retire les os après cuisson.
Rillettes nature
Verrine de 200g
Prix: 4,50 euros
Rillettes aux cèpes
Verrine de 200g
Prix: 4,70 euros
LES FRITONS.
Morceaux de canard restant de la découpe.On passe ces morceaux au hachoir et on fait fondre dans une marmite.
La cuisson va séparer la viande de la graisse.On récupère cette viande qui a une consistance genre steak haché
à laquelle on ajoute du sel et du poivre.
Verrine de 200g
Prix: 3,60 euros
A consoomer directement dans le bocal à l'apéritif,ou faire tièdir dans une poêle et verser sur une salade verte
ou des pommes de terre cuites à l'eau.
Si vous aimez les pâtes bolognaises remplacez la viande hachée par du friton de canard que vous aurez réchauffé
dans la sauce tomate.


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