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Pommard 2011

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Type : Produit viticole
Catégorie : Pinot


Il faut prendre garde aux idées toutes faites : la célébrité du Pommard au

XIXème siècle lui vaut l'image d'un vin insistant et viril. En réalité,

les terroirs, les vinifications et l'âge nuancent ce portrait pour offrir un vin

riche en sensibilité. Rouge profond, rubis pourpre foncé, sa robe aux lueurs

mauves rappelle le mot de Victor Hugo : « C'est le combat du jour et de la nuit ! ».

Arômes de mûre, myrtille ou encore de groseille, noyau de cerise, prune

mûre. Une évolution féline et sauvage n'est pas rare avec le temps.

La maturité l'oriente vers le cuir, le chocolat, le poivre. Un vin à laisser un peu

vieillir afin qu'il s'ouvre pleinement : texture ronde, structure délicate et

affirmée, fruité en bouche, la mâche tannique prenant alors son arrondi.

Riche ? Assurément.


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