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RESEAU-FERMIER.COM»» EARL CHARRIER EMMANUEL»» Les produits de la ferme EARL CHARRIER EMMANUEL»» PRéMICES - COTEAUX DU GIENNOIS AOC - BLANC 2010

Prémices - Coteaux du Giennois AOC - Blanc 2010

Voir l'image Prémices - Coteaux du Giennois AOC - Blanc 2010

Type : Produit viticole
Catégorie : Vin blanc


Cépage : sauvignon blanc
Age des vignes : 4 à 30 ans
Densité de plantation : 7000 pieds par ha
Sol : argilo-calcaire sur marne du Kimméridgien

Vinification :
- Vendanges à la machine
- Pressurage à faible pression
- Débourbage des moûts au froid pendant 24h
- Fermentation longue en cuves thermo-régulées (16 à 18°C)
- Élevage sur lie pendant 4 à 5 mois
- Stabilisation au froid et collage
- Filtration avant mise en bouteille

Degré alcoolique : 12.5 % vol

Caractéristiques :
Remarquable expression du sauvignon, nez de fleur de cassis et de fruits exotiques, alliant fraîcheur et longueur en bouche, bon équilibre aromatique. Tout en finesse, beaucoup de gras en bouche, mais sans excès, l'harmonie générale est une impression de grande élégance.

Consommation :
Bu jeune, il exprimera au maximum son fruité et sa fraîcheur. L'évolution sera charmeuse pendant quelques années.

Température de consommation : 12 à 14°C

Accords mets et vin :
Servi à l'apéritif, il prépare en douceur votre palais à la plus fine gastronomie et respecte les mets qu'il accompagne (fruits de mer, poissons grillés, entrées chaudes, fromages...).


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