Canard Foie Viande

Canard Foie Viande

Tournedos de canard Rossini au miel des Chefs
1 beau magret de canard 2 tranches de foie gras cru bien épaisses 3 cuillerées à café + 1 grosse cuillerée à soupe du «Miel des Chefs» "spécial viandes rouges et grillades" 2 belles prunes -Avec un couteau bien affuté, retirer la peau du magret et coupez le en deux. La Cuisson La viande : Dans une sauteuse sur feu vif, "fondre" le morceau de la peau du canard réservé. )que vous surmonterez d'un tournedos de canard ainsi que d'une tranche de foie gras poêlée.
 
Poulets - Pintades
Poulets - Pintades Coq au vin (3 parts) : 750 g Composition : poulet (3 morceaux ), vin rouge10%, fond de sauce de canard, oignon, champignons de paris, cognac, sel, poivre, aromates Tarif : 11. 20 Euro Confit de poulet (3 parts) : 630 g Composition : poulet (3 morceaux), graisse de canard, sel, poivre, épices Tarif : 8. 90 Euro Gésiers confits de volaille : 350 g Composition : gésiers de volaille, graisse de canard, sel, poivre, épices Tarif : 7. 40 Euro Suprême de volaille à l'Armagnac : 140 g Composition : foie de volaille 50%, canard, eau, Armagnac 2%, sel, sel nitrité, poivre Tarif : 2. 20 Euro Rillettes de volaille : 180 g Composition : Viande de volaille50%,graisse de canard,sel,poivre,épices Tarif : 4.
 
Canard - Foie Gras - Confits
Canard - Foie Gras - Confits Foie Gras entier : 170 g Composition : Foie gras de canard, sel, poivre Tarif :20. 40 Euro Foie Gras entier : 300 g Composition : foie gras de canard, sel, poivre Tarif : 35. 90 Euro Bloc de foie Gras (boite fer) : 550 g Composition : foie gras de canard, eau, sel,sel nitrité, poivre Tarif : 43. 10 Euro Bloc de foie Gras (boite fer) : 200 g Composition : foie gras de canard, eau, sel, sel nitrité, poivre Tarif : 16. 90 Euro Cou de canard farci 25% foie gras (boite fer) : 350 g Composition : foie gras de canard 25%, viande de canard, viande porc, peau de cou de canard, oeufs, oignons,cèpes, farine, sel, poivre,épices Tarif : 10.
 
Viande au détail
Viande au détail Veau : - Langue : 1250 Euros/kg - Cervelle : 15 Euros/kg - Foie tranché : 18 Euros/kg - Coeur entier ou tranché : 1250 Euros/kg - Rognon : 18 Euros/kg - Rognon blanc : 15 Euros/kg - Ris : 23 Euros/kg Boeuf : - Coeur entier ou tranché : 9 Euros/kg - Foie tranché : 10 Euros/kg - Joue : 9 Euros/kg - Langue : 1250 Euros/kg - Rognon : 9 Euros/kg - Gras double : 3 Euros/kg - Museau : 850 Euros/kg Porc : - Rôti : 10 Euros/kg - Rognon : 8 Euros/kg - Foie : 8 Euros/kg - Coeur : 7 Euros/kg - Pied : 3 Euros/pièce Volaille : - Poulet de chair : 850 Euros/kg - Poule : 6 Euros/kg - Dinde : 12 Euros/kg - Pintade : 12 Euros/kg - Oie : 17 Euros/kg - Canard : 12 Euros/kg.
 
 
Cous farcis ;Magrets fourrés
Cous farcis ;Magrets fourrés Cou farci nature: Peau de cou de canard farci avec de la viande de canard et de porc,sel,poivre. Prix: 9,00 euros Cou farci au foie gras Peau de cou de canard farci avec de la viande de canard et de porc et 30% de foie gras.
 
Les pâtés de canard
Les pâtés de canard Pâté de canard avec 50% de viande de canard et 50% de viande de porc auquel on ajoute l'ingrédient voulu. Pâté nature: Verrine de 200g Prix: 3,00 euros Pâté à l'armagnac: Verrine de 200g Prix: 4,00 euros Pâté au poivre vert: Verrine de 200g Prix: 3,70euros A consommer sur des toasts à l'apéritif Pâté aux cèpes: Verrine de 200g Prix: 4,00 euros Pâté de canard au foie gras: Verrine de 200g Prix: 6,00 euros.