Canards Canard

Canards Canard

L'élevage et gavage
L'élevage des canards dure 15 semaines. Tous les canards transformés dans notre conserverie sont gavés dans nos bâtiments. Nous disposons d'une quarantaine de parcs pour 12 à 15 canards environ, qui leur permettent de se déplacer facilement et leur assurent un minimum de confort. Le gavage du canard dure 15 jours pour le MULARD et 21 jours pour le BARBARIE.
 
La production
Tout nos canards sont élevés sur notre ferme sur plus de 20000 m2 de parc. En effet ce maïs est plus cher, plus difficile à cultiver et engraisse moins facilement les canards. Le goût du canard et les sucres restent discrets dans le foie gras pour laisser la place à toute la valeur gustative.
 
Foie-gras de canard entier
Foie-gras de canard entier Ce foie-gras est issu des canards gras de la ferme gavés avec du maïs dont les semences sont garanties NON-OGM.
 
le lorritgras
Je transforme ensuite les canards dans un laboratoire agrée CEE. Élevage et gavage traditionnel au mais grain en parc collectif de canard gras de barbarie.
 
 
Earl Papaix
La Ferme du Roc - producteur foie gras, vente directe - Eleveur-gaveur de canards gras au maïs blanc dans le Lauragais depuis 1990. Dans le respect de la tradition locale et familiale, nous vous proposons tous les produits issus de notre élevage de canards essentiellement gavés au maïs blanc. Foies gras, confits, ainsi que des spécialités comme le cou farci, la saucisse de canard, le magret fourré au foie gras, le pâté au foie gras ou la galantine de canard ainsi que nos plats cuisinés tels que les lentilles aux manchons ou bien le cassoulet.
 
La Grange aux Oies
Au long de se sentier, vous donnerez à manger aux oies, poules, canards, dindes, lapins, âne, en liberté sous les noyers. Nous accueillons également d'autres producteurs fermiers travaillant dans le respect des traditions : - charcuteries - conserves d'oie et canard - jus de pomme et cidres - miels - fromages, etc.