Cassis

La gamme de vins
Le fruit intense rappelle la mûre, le cassis et la griotte, caractéristique du Pinot-Noir. Nez ouverts sur les fruits rouges très mûrs, les tanins discrets en attaque montent en puissance, se révélant frais et serrés sur une finale cassis et épices persistantes.
 
Cabernet rouge
Cabernet rouge Appellation : Vin de france Couleur : Rouge Alcool : 12 % vol Température de consommation : 15 °C Garde : 6 année(s) Dégustation : Vin très coloré, aux parfums de framboises, cassis ou violette.
 
GAMAY ROUGE
Commentaire de notre oenologue : Nez complexe et envoûtant où les notes de gelée de cassis se mêlent à celles légèrement vanillées et fumées pour s'alléger en nuance mentholée.
 
CONFITURES & GELEES
Nos confitures : Abricot, Abricot à la vanille, Abricot au citron, Banane, Banane au chocolat, Brugnon, Cassis, Cassis et groseilles, Cerise noire, Citron, Clémentine, Eglantine, Coing, Figue aux noix, Figue au citron, Figue à l'orange, Fraise, Framboise, Fruits rouges, Groseilles, Kiwi, Melon à l'anis, Melon d'Espagne, Mirabelle, Mûres sauvages, Nectarine, Orange, Orange à l'écossaise, Pastèque, Pêche, Poire au chocolat, Poire au piment d'Espelette, Poire aux épices de Noël, Poire Williams, Prune au chocolat, Prune aux amandes, Quetsche, Raisin blanc, Raisin noir, Reine-Claude, Rhubarbe,. Nos gelées : Cassis, Coing, Fleurs d'Acacia, Fleurs de Sureau, Groseilles, Nèfles, Pastèque, Pomme, Sureau noir.
 
 
Marc de Bourgogne
Très agréable, il termine merveilleusement un repas gastronomique, ou être servi sur une glace vanille ou cassis.
 
Bourgogne-Blanc 2009
Nous vous le conseillons également à l'apéritif : nature ou avec un fond de crème de cassis.
 
GAEC DU CROC DU MERLE
Vente directe de gelée de cassis, sirop et creme de cassis.
 
Châteauneuf du Pape Rouge 2005
Nez intense et flatteur sur le cassis et les épices.
 
 
Domaine de l'Epineau - Pouilly Fumé AOC - 2010
5 à 13 % vol Caractéristiques : Remarquable expression du sauvignon, nez de fleur de cassis et de fruits exotiques, alliant fraîcheur et longueur en bouche, bon équilibre aromatique.
 
Prémices - Coteaux du Giennois AOC - Blanc 2010
5 % vol Caractéristiques : Remarquable expression du sauvignon, nez de fleur de cassis et de fruits exotiques, alliant fraîcheur et longueur en bouche, bon équilibre aromatique.
 
Brut Rosé Premier Cru
Nez subtil de framboise et de cassis.
 
LES TISANES DU THYMERAIS
Infusions SAVEURS : - MELISSE CASSIS FEUILLE - MELISSE MENTHE BERGAMOTE - TILLEUL MENTHE Infusions BIEN ETRE.
 
 
earl de chèrevie
APERITIFS Sont à base de vin dans lequel nous faisons macérer différents fruits, plantes ou épices?En 75 cl degrés avoisinant les 17°, se boit nature très frais 9 variétés : pépite : vin blanc, orange, café zazou : vin blanc, orange, genièvre bel gazou : vin blanc, feuille de cerisier Petit plus avec le foie gras lulu berlu : vin rouge, menthe, anis Petit plus avec un dessert chocolaté zoumzoum : vin blanc, rhubarbe Petit plus avec un foie gras Michna : vin rouge, feuille de noyer jak : vin rosé, acacia, pamplemousse nenette : marc de bourgogne anisé sucré Plutôt digestif avec un glaçon angèva : ratafia rosé CREMES ET L IQUEURS Pour varier de la crème de cassis, nous avons élaboré : La crème de coquelicot, de rhubarbe, de pissenlit, de pêche de vigne à la marjolaine? a boire nature avec des glaçons, avec un crèment, un champagne? Et la liqueur de Bière, réalisée à partir de la Thomas Becket (bière de Sens), à boire en fin de repas nature, glacée. Les plus connus sont le coquelicot, cerise, pêche de vigne , cassis, framboise, bourru, marc, sauge, romarin, marjolaine, estragon, mûre, melon? NOS CONDIMENTS Gelée de coquelicot : en tartine, et accompagnement de foie gras.