Cave Lait

Cave Lait

Présentation de la Chèvrerie de Plampinet
Les pâtes pressées sont moulées à la main et le lendemain matin aprés démoulage et salage, elles sont mises en cave et soignées (lavées et retournées) pendant 1 à 3 mois avant la vente. Tout d'abord pas de naissance, pas de lait donc la traite démarre au mois de Janvier ou Février aprés 5 mois de gestation. En moyenne sur les 10 mois de lactation une chèvre donne entre 700 et 1000 litres de lait suivant son gabarit, sa génétique et surtout suivant l'alimentation.