Cépage Fromages Fraîcheur

Cépage Fromages Fraîcheur

POUILLY-VINZELLES
- Exposition : coteaux orientés Est - Cépage : Chardonnay 100 % - Nature du sol : Argilo-calcaire - Récolte : manuelle ou mécanique - Vignes : moyenne d'âge 40 ans - Élevage : en cuve NOS CONSEILS Servir à 11/13°c. Sa finesse et sa fraîcheur accompagneront poissons et crustacés, viandes blanches et volailles pochées à la crème, les fromages de chèvre, et ceux à pâtes pressées ou fleuries à saveurs douces.
 
L'Epineau - Coteaux du Giennois AOC - Rosé 2010
L'Epineau - Coteaux du Giennois AOC - Rosé 2010 Cépage : 80 % gamay 20 % pinot noir Age des vignes : 4 ans et plus Densité de plantation : 6500 pieds par ha Sol : argilo-calcaire marnes à petites huîtres Vinification : - Vendanges à la machine - Pressurage à faible pression - Débourbage des moûts au froid pendant 24h - Fermentation en cuves thermo-régulées (16 à 18°C) - Élevage pendant 4 à 5 mois - Stabilisation au froid et collage - Filtration avant mise en bouteille Degré alcoolique : 12. Température de consommation : 10 à 12°C Accords mets et vin : Il vous enchantera tout au long du repas en se mariant avec bonheur aux plats de volailles, salades, barbecues, desserts et fromages à pâte molle. La bouche se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité.
 
Prémices - Coteaux du Giennois AOC - Blanc 2010
Prémices - Coteaux du Giennois AOC - Blanc 2010 Cépage : sauvignon blanc Age des vignes : 4 à 30 ans Densité de plantation : 7000 pieds par ha Sol : argilo-calcaire sur marne du Kimméridgien Vinification : - Vendanges à la machine - Pressurage à faible pression - Débourbage des moûts au froid pendant 24h - Fermentation longue en cuves thermo-régulées (16 à 18°C) - Élevage sur lie pendant 4 à 5 mois - Stabilisation au froid et collage - Filtration avant mise en bouteille Degré alcoolique : 12. Température de consommation : 12 à 14°C Accords mets et vin : Servi à l'apéritif, il prépare en douceur votre palais à la plus fine gastronomie et respecte les mets qu'il accompagne (fruits de mer, poissons grillés, entrées chaudes, fromages. 5 % vol Caractéristiques : Remarquable expression du sauvignon, nez de fleur de cassis et de fruits exotiques, alliant fraîcheur et longueur en bouche, bon équilibre aromatique. Consommation : Bu jeune, il exprimera au maximum son fruité et sa fraîcheur.