Cépage Arômes Fromages

Cépage Arômes Fromages

Gewurztraminer
Gewurztraminer Cépage : Gewurztraminer. Ce cépage typiquement alsacien est un dérivé d'un vieux cépage, le Traminer Rose. Il développe des riches arômes de fruits, de fleurs et d'épices. ) et des fromages relevés, tels que le Roquefort ou le Munster.
 
Les Gentilles Pierres
Dans Les Gentilles Pierres blanc sec, le cépage Sauvignon domine. Un apport de Mauzac, cépage local, apporte des notes de pommes vertes et poires aux parfums d'agrumes et de buis du Sauvignon. Vin riche et complexe, aux arômes de pommes, coing, miel, il en est produit seulement quelques centaines de bouteilles. Idéals pour accompagner les viandes rouges, le gibier, les fromages bleus, ils peuvent se conserver 7 / 8 ans.
 
Grolleau gris
Grolleau gris Cépage : Grolleau gris Vinification : Fermentation pendant 3 semaines à 18 degrés Dégustation : Nez fruité aux arômes de pêches et de fruits de la passion. Accords mets vin : Poissons grillés, crustacés et fromages de chèvre.
 
Chardonnay
Chardonnay Cépage : Chardonnay Vinification : Fermentation longue (3 semaines) à 18 degrés Dégustation : Nez aux arômes de fruits secs (noisettes, amandes). Accords mets vin : Huîtres, fruits de mer, poissons grillés, volailles et fromages.
 
 
Condates - Coteaux du Giennois AOC - Rouge 2009
Condates - Coteaux du Giennois AOC - Rouge 2009 Cépage : 50% gamay 50 % pinot noir Age des vignes : 10 ans et plus Densité de plantation : 6500 pieds par ha Sol : argilo-calcaire sur marne du Kimméridgien Vinification : - Vendanges manuelles - Macération et fermentation alcoolique de 10 à 15 jours dans des cuves inox thermo-régulées (piégeage et remontage 1 à 2 fois par jour) - Décuvage et pressurage à faible pression - Elevage en cuves (40 %) et en fûts (60 %) avec soutirage et aération pendant 6 à 12 mois - Fermentation malo-lactique - Assemblage - Filtration très légère avant mise en bouteille Degré alcoolique : 12. Fin et fruité aux arômes de fruits rouges (cerises, mûres, cassis). Température de consommation : 14 à 16°C Accords mets et vin : Pouvant accompagner tout un repas, il sera à son avantage avec des viandes grillées, de la charcuterie et tous les fromages.