Cépage Arômes Viandes

Cépage Arômes Viandes

IGP COTEAUXDE L'ARDECHEMERLOT2010
Un plaisir pour les amateurs de ce cépage de grande réputation,il s'harmonise à merveille avec les gibiers et les viandes en sauce. Une robe sombre aux arômes de fruits rouges sur des notes agréablement herbacées et corsées.
 
Les Gentilles Pierres
Dans Les Gentilles Pierres blanc sec, le cépage Sauvignon domine. Un apport de Mauzac, cépage local, apporte des notes de pommes vertes et poires aux parfums d'agrumes et de buis du Sauvignon. Vin riche et complexe, aux arômes de pommes, coing, miel, il en est produit seulement quelques centaines de bouteilles. Idéals pour accompagner les viandes rouges, le gibier, les fromages bleus, ils peuvent se conserver 7 / 8 ans.
 
Condates - Coteaux du Giennois AOC - Rouge 2009
Condates - Coteaux du Giennois AOC - Rouge 2009 Cépage : 50% gamay 50 % pinot noir Age des vignes : 10 ans et plus Densité de plantation : 6500 pieds par ha Sol : argilo-calcaire sur marne du Kimméridgien Vinification : - Vendanges manuelles - Macération et fermentation alcoolique de 10 à 15 jours dans des cuves inox thermo-régulées (piégeage et remontage 1 à 2 fois par jour) - Décuvage et pressurage à faible pression - Elevage en cuves (40 %) et en fûts (60 %) avec soutirage et aération pendant 6 à 12 mois - Fermentation malo-lactique - Assemblage - Filtration très légère avant mise en bouteille Degré alcoolique : 12. Fin et fruité aux arômes de fruits rouges (cerises, mûres, cassis). Température de consommation : 14 à 16°C Accords mets et vin : Pouvant accompagner tout un repas, il sera à son avantage avec des viandes grillées, de la charcuterie et tous les fromages.
 
L'Epineau - Coteaux du Giennois AOC - Rouge 2009
L'Epineau - Coteaux du Giennois AOC - Rouge 2009 Cépage : 20 % gamay 80 % pinot noir Age des vignes : 5 ans et plus Densité de plantation : 6500 pieds par ha Sol : argilo-calcaire sur marne du Kimméridgien Vinification : - Vendanges à la machine, égrappage - Macération et fermentation alcoolique de 10 à 15 jours dans des cuves inox thermo-régulées (piégeage et remontage 1 à 2 fois par jour) - Décuvage et pressurage à faible pression - Elevage en cuves avec soutirage et aération pendant 6 à 12 mois - Fermentation malo-lactique - Filtration très légère avant mise en bouteille Degré alcoolique : 12. 5 % vol Caractéristiques : Le côté friand et parfumé du pinot noir et la vivacité du gamay s'équilibrent en un assemblage harmonieux aux arômes de fruits rouges. Température de consommation : 14 à 16°C Accords mets et vin : Il peut se boire tout au long du repas, nous enchantera également avec de la charcuterie, mais découvrez-le avec des viandes rouges en sauce ou un lapin à la moutarde.