Cépage Vin Veau

Cépage Vin Veau

POUILLY-FUISSE Tradition 2009
POUILLY-FUISSE Tradition 2009 - Exposition : Coteaux orientés Sud - Cépage : Chardonnay 100 % - Nature du sol : Argilo-calcaire - Récolte : manuelle et mécanisée - Vignes : moyenne d'âge 50 ans - Élevage : fûts de chêne CARACTERE DU VIN Robe jaune clair, brillante. Belle expression du terroir et du cépage. Il s'harmonise avec crustacés, poissons nobles, grenouilles, quenelles, les viandes blanches en préparation à la crème, ris de veau.
 
Orchidée (Anjou blanc sec)
Orchidée (Anjou blanc sec) Cépage : Chenin Sol : Schisteux Vinification : Vinifié à basse température 15°C en cuve, il est sujet à une seconde fermentation : la fermentation malolactique, pour l´arrondir tout en baissant son acidité. Elevage : Vin de printemps qui ne demande pas d´élevage. Vin sec, fruité, frais et d´une étonnante finesse aromatique. Température de service : 10 °C Tenue et conservation : Vin de printemps qui s´apprécie mieux dans sa jeunesse (1 à 2 ans ). Conseil d´accompagnement : Coquilles Saint-Jacques gratinées, homards, soles, brochets, veau à l´ancienne.