Charcuterie Vin Vignes

Charcuterie Vin Vignes

Beaujolais-Villages Leynes 2009
Il ouvre heureusement un repas et accompagne fort élégamment les viandes blanches, la charcuterie, les andouillettes, le boudin, les escargots, les terrines mais aussi. Beaujolais-Villages Leynes 2009 - Exposition : Coteaux orientés Sud - Cépage : Gamay 100 % - Nature du sol : granitique - Récolte : manuelle - Vignes : Agées de 35 ans et situées sur le village de Leynes - Elevage : en cuve CARACTERE DU VIN : Le nez embaume littéralement les fruits rouges ; simple mais diablement enjôleur. L'attaque en bouche est souple, tanins ronds, notes de fraise et de groseille, un vin sur le fruit avec une belle profondeur qui ne fait irrémédiablement qu'appeler un second verre.
 
Condates - Coteaux du Giennois AOC - Rouge 2009
Température de consommation : 14 à 16°C Accords mets et vin : Pouvant accompagner tout un repas, il sera à son avantage avec des viandes grillées, de la charcuterie et tous les fromages. Condates - Coteaux du Giennois AOC - Rouge 2009 Cépage : 50% gamay 50 % pinot noir Age des vignes : 10 ans et plus Densité de plantation : 6500 pieds par ha Sol : argilo-calcaire sur marne du Kimméridgien Vinification : - Vendanges manuelles - Macération et fermentation alcoolique de 10 à 15 jours dans des cuves inox thermo-régulées (piégeage et remontage 1 à 2 fois par jour) - Décuvage et pressurage à faible pression - Elevage en cuves (40 %) et en fûts (60 %) avec soutirage et aération pendant 6 à 12 mois - Fermentation malo-lactique - Assemblage - Filtration très légère avant mise en bouteille Degré alcoolique : 12.
 
L'Epineau - Coteaux du Giennois AOC - Rouge 2009
Température de consommation : 14 à 16°C Accords mets et vin : Il peut se boire tout au long du repas, nous enchantera également avec de la charcuterie, mais découvrez-le avec des viandes rouges en sauce ou un lapin à la moutarde. L'Epineau - Coteaux du Giennois AOC - Rouge 2009 Cépage : 20 % gamay 80 % pinot noir Age des vignes : 5 ans et plus Densité de plantation : 6500 pieds par ha Sol : argilo-calcaire sur marne du Kimméridgien Vinification : - Vendanges à la machine, égrappage - Macération et fermentation alcoolique de 10 à 15 jours dans des cuves inox thermo-régulées (piégeage et remontage 1 à 2 fois par jour) - Décuvage et pressurage à faible pression - Elevage en cuves avec soutirage et aération pendant 6 à 12 mois - Fermentation malo-lactique - Filtration très légère avant mise en bouteille Degré alcoolique : 12.