Coquilles

Elevage et fabrication
Les coquilles sont lavées, puis remplies avec un escargot et du beurre à l'ail. Sous forme d'assiettes, ces coquilles sont soient vendues immédiatemment soient congelées. Les bocaux et assiettes d'escargots en coquilles font l'objet d'analyses régulières par les services sanitaires.
 
DECOUVERTE de l'OR ROUGE
C'est la combinaison de mes lectures d'enfance d'une part, narrant les folles épopées de grands explorateurs intrépides, qui traversaient mers et océans sur des coquilles de noix pour aller chercher en terres inconnues les essences rares et précieuses, et mes hasardeux voyages d'autre part, que m'est venu cette passion pour les fleurs et les plantes aromatiques.
 
Cuvée Prestige Brut Premier Cru
Un champagne idéal avec des coquilles saint jacques, des crustacés cuisinés et bien sûr en apéritif.
 
croquilles en pâte
Croquilles en pâte il s'agit de "croquilles" en pâte d'un gout et d'une constance semblable à du cornet à glace qui se garnissent de comme des coquilles d'escargot mais qui se mangent en même temps que le contenu il faut préchauffer le four à 220° au préalable et enfourner sous le gril pendant deux à trois minutes c'est délicieux à l'apéritif avec un champagne ou un coteau du layon bien frais.
 
 
Coquilles à la bourguignonne
Coquilles à la bourguignonne Coquilles à la bourguignonne.
 
Orchidée (Anjou blanc sec)
Conseil d´accompagnement : Coquilles Saint-Jacques gratinées, homards, soles, brochets, veau à l´ancienne.