élevage Gras

élevage Gras

EPLEFPA des Landes
Ces productions sont réalisées dans des conditions optimales de qualité : alimentation sans OGM à partir des fourrages et céréales de l'exploitation, élevage bovin à l'herbe, parcelles en zone natura 2000. Historiquement, l'exploitation du lycée agricole de Dax a connu plusieurs productions : à ses débuts ovins viande, puis canards gras, poulets, et maintenant bovins viande.
 
POUILLY-FUISSE Tradition 2009
Avec quelques années en plus, on peut même le servir à l'apéritif avec quelques toasts de foie gras.
 
Prémices - Coteaux du Giennois AOC - Blanc 2010
Tout en finesse, beaucoup de gras en bouche, mais sans excès, l'harmonie générale est une impression de grande élégance.
 
le lorritgras
Élevage et gavage traditionnel au mais grain en parc collectif de canard gras de barbarie.
 
 
L Esprit du Chêne 2008
Vinification : Traditionnelle cuvaison longue élevage en fût de chêne une année.
 
Le Petit Cade 2009
Vinification : Traditionnelle élevage en cuve (fibre) de 6 mois à un an.
 
Earl Papaix
Dans le respect de la tradition locale et familiale, nous vous proposons tous les produits issus de notre élevage de canards essentiellement gavés au maïs blanc. La Ferme du Roc - producteur foie gras, vente directe - Eleveur-gaveur de canards gras au maïs blanc dans le Lauragais depuis 1990. Foies gras, confits, ainsi que des spécialités comme le cou farci, la saucisse de canard, le magret fourré au foie gras, le pâté au foie gras ou la galantine de canard ainsi que nos plats cuisinés tels que les lentilles aux manchons ou bien le cassoulet.
 
earl de chèrevie
Nous sommes un élevage traditionnel et familial, situé dans le vignoble de saint bris le vineux Nous élevons depuis 2001, sur 4 hectares des volailles de plein air, nourries aux blés et aux pois que nous produisons ; puisque notre premier métier est agriculteur. APERITIFS Sont à base de vin dans lequel nous faisons macérer différents fruits, plantes ou épices?En 75 cl degrés avoisinant les 17°, se boit nature très frais 9 variétés : pépite : vin blanc, orange, café zazou : vin blanc, orange, genièvre bel gazou : vin blanc, feuille de cerisier Petit plus avec le foie gras lulu berlu : vin rouge, menthe, anis Petit plus avec un dessert chocolaté zoumzoum : vin blanc, rhubarbe Petit plus avec un foie gras Michna : vin rouge, feuille de noyer jak : vin rosé, acacia, pamplemousse nenette : marc de bourgogne anisé sucré Plutôt digestif avec un glaçon angèva : ratafia rosé CREMES ET L IQUEURS Pour varier de la crème de cassis, nous avons élaboré : La crème de coquelicot, de rhubarbe, de pissenlit, de pêche de vigne à la marjolaine? a boire nature avec des glaçons, avec un crèment, un champagne? Et la liqueur de Bière, réalisée à partir de la Thomas Becket (bière de Sens), à boire en fin de repas nature, glacée. Les plus connus sont le coquelicot, cerise, pêche de vigne , cassis, framboise, bourru, marc, sauge, romarin, marjolaine, estragon, mûre, melon? NOS CONDIMENTS Gelée de coquelicot : en tartine, et accompagnement de foie gras.