Ferme Sel

Ferme Sel

Boeuf braisé aux oranges
) - 1 kg de pommes de terre à chair ferme (Charlotte ou similaire) - 3 oranges non traitées - 1 belle carotte - 2 gousses d'ail - 6 petites échalotes - 1 petite branche de céleri - quelques brins de persil - 2 brindilles de thym - 1 feuille de laurier - 1/4 de litre de vin blanc sec - 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive - 25 grs de beurre - sel de Guérande - poivre du moulin Après avoir épluché la carotte la détaille là en tous petits dés, de même que le céleri, puis faire revenir le tout dans le beurre durant une douzaine de minutes à feu modéré.
 
le pain de Aubes
Le pain de Aubes Fabriqué avec de la farine bise type 80 moulue à la meule de pierre, de l'eau de source et du sel gris d'atlantique, sans ajout de levure, façonné à la main et cuit au feu de bois dans le four de la ferme.