Fermier Gras

Fermier Gras

EPLEFPA des Landes
En 2010 nous avons travaillé sur 3 thématiques : L'engraissement : nous avons comparé l'engraissement des vaches de réformes à partir d'aliment du commerce d'un côté et d'un aliment fermier à base de maïs concassé et de pois de l'autre. Historiquement, l'exploitation du lycée agricole de Dax a connu plusieurs productions : à ses débuts ovins viande, puis canards gras, poulets, et maintenant bovins viande.
 
EARL Ferme de Gréoulou
Nos spécialités : foie gras de canard entier, confit de canard et de poulet fermier, cou de canard farci au foie gras, cassoulet et lentilles au confit de canard, magret de canard fumé et séché, saucisson 100% canard.
 
EARL LESPINASSE
Produit fermier, gavage de façon artisanale au mais blanc, dans des parcs collectifs, avec une litière de paille. Production familiale et artisanale de canards gras dans le Gers. Produits frais de Novembre à Avril:canards entiers, magrets, cuisses, aiguillettes, foies gras.