Fromage

FLEURS DE CREPES AU FROMAGE ET AU LARD
Entouré chaque tranche de fromage avec du lard.
 
ESCALOPE DE VOLAILLE AU ST CHEVRELLIN MI SEC
Écrasez 2 St Chevrellins et incorporez la ciboulette hachée; tartinez l'intérieur des escalopes avec la pâte ainsi obtenue ; rabattez le dessus du blanc pour enclore le fromage.
 
L ONCTUEUX A LA CIBOULETTE
NOUS FABRIQUONS UN FROMAGE DE CHEVRE AVEC DE LA CIBOULETTE ET QUELQUES PETITS SECRETS QUE NOUS GARDONS POUR QU IL RESTE UNIQUE EN GOUT ET NON COPIE.
 
Présentation de la Chèvrerie de Plampinet
La présure qui sert à coaguler le fromage est acheté ce sont des enzymes issus de la caillette des jeunes ruminants.
 
 
La ferme du Vernet
L'autre partie de l'exploitation est occupée par quatre vaches Jersiaises et trois primholstein dont la totalité de la production est transformée en fromage (le jersiais, le vernet et le cendré de Manon) et pour finir un atelier finition de volailles fermieres au petit lait de fromagerie et de céréales.
 
Les fromages de Sylvie
Cela permet aux enfants de voir d'où vient le fromage.
 
SAUVIGNON
Il s'associe très bien avec les hors d'oeuvre, les huîtres, fruits de mer, fromage de chèvre.
 
CAKE FROMAGES JAMBON
- 200 g de farine - 1 cc de levure - 4 oeufs - 8 cs de lait - 5 cs d'huile d'olive ou 75 g de beurre fondu - 1 cc d'herbes de Provence - 1 reste de fêta d'une autre recette (60 g) - 1 reste de parmesan râpé d'une autre recette (30 g) - 150 g de gruyère râpé - 200 g de jambon ou de lardons Il n'est pas nécessaire de saler compte tenu du jambon et du fromage Préchauffez le four à 180°.
 
 
Dumoulin
Fromage de vache au lait cru (pâte pressée).
 
Brouilly fut de chêne 2009
A privilégier pour les plats en sauce, et bien sur avec le fromage, servir à 15°.
 
Brouilly 2010
En bouche, l'attaque très agréable de fruits des bois s'accompagne d'une parfaite sensation d'équilibre et de rondeur ; les tanins présents voire marqués en finale, laissent augurer d'un bon vieillissement, vous pourrez l'apprécier jusqu'en 2016 Le Brouilly est un vin consensuel qui peut vous accompagner tout au long du repas ; servez-le avec votre pierrade, viandes grillées ou rôties, votre bourguignon ou un fromage de chèvre affiné, du brie.
 
Mme Augé Sylvie
Ils vous font partager l'amour de leurs chèvres, du fromage, de la nature et de toutes les activités traditionnelles et naturelles.
 
 
Produits Transformés
Produits Transformés Charcuterie de Porc Jambon blanc (sachet de 10 tranches) 17?/kg Jambon braisé (sachet de 10 tranches) 18?/kg Jambon Fumé 12?/kg Lard fumé 11?/kg Saucisse à cuire 12?/kg Saucisse Lorraine 17?/kg Saucisse à griller La Paysanne (environ 8 saucisses/kg ) 12?/kg La Tradition (environ 10 saucisses/kg) 12?/kg Saucisse Blanche (veau & porc - environ 8 saucisses/kg) 13?/kg Saucisse au Fromage (environ 8 saucisses/kg ) 14?/kg Saucisse à griller Pomme de Terre (environ 8 saucisses/kg) 12?/kg Boudin Blanc (veau, porto & vanille - environ 8 saucisses/kg) 15.
 
Domaine de l'Epineau - Pouilly Fumé AOC - 2010
Servez- le également avec des viandes blanches et du fromage de chèvre.
 
Beaujolais-Villages blanc fût de chêne 2009
Servir frais avec les plats crémés, fumés ou à base de fromage.
 
FAISSELLES
FAISSELLES Beaucoup de gens croient que la faisselle de chèvre a un goût fort, alors qu'il suffit de goûter ce fromage frais, fin et doux, pour que cet à priori tombe.
 
 
REROLLE Emmanuel
Nous proposons toute l'année et à différents stades d'affinage des pyramides, des bûches, des chabis, des palets, des coeurs, des dés apéritifs, du fromage frais, et de la fromagée (blanc battu assaisonné).
 
earl bach
Fr cela vous permettra de voir notre gamme de fromage ainsi que nos moyens de productions.
 
la pyramide
La pyramide connaissez-vous ce merveilleux fromage AOC le VALENCAY à la pête crémeuse à la forme si originale!!! nous vous proposerons la pyramide tout simplement à partager avec vos amis, elle est chèvrement bonne.
 
ROND DE VIERZON
ROND DE VIERZON Le rond de vierzon : fromage de chèvre lactique moulé à la louche produit phare de notre chèvrerie à déguster frais, demi-sec ou bien affiné avec un vin de notre région.
 
 
Des fromages de chèvres
Des fromages de chèvres Des fromages de chèvres sous plusieurs formes : - La tomme cendré (pâte molle lactique)coupé à la tranche - Le petit St Marc - Le gros palet - La bûche - Le crottin des 3 ponts - La barre cendrée - La cabriotte (affiné au marc de bourgogne) - La faisselle - Le cabrou cabrou (le seul fromage qui est pré-égouté, tous nos autres fromages sont moulés à la louche).
 
EARL Les Jardins de Chartres
Ce magasin comporte aussi un rayon de charcuterie artisanale mais aussi un rayon laiterie, fromage a la coupe, vin.
 
Le gourmand
Le gourmand C'est un fromage de type lactique, vous pouvez le trouvez dans de different type d'affinage : - le frais salé blanc ou bien taper de cendre -le moelleux " demi frais à linterieur et légèrement cremeux sur l'exteireur" -le demi-sec "la pâte est plus ferme et le gout plus relevé".
 
Le Sirop au Safran
Le Sirop au Safran En Kir au Safran & en nappage sur vos desserts : crèmes, tartes, salade de fruit, glace, fromage blanc, crêpes,.
 
 
Les P'tits Amoureux
D'autre part, nous fabriquons la savoureuse Fromagère, un gâteau au fromage blanc fermier.
 
Faisselle de chèvres
Faisselle de chèvres Fromage frais de lait de chèvre cru elle est souvent accompagnée de sel, de poivre ou de sucre.
 
Le Mottais sec
Le Mottais sec Avis aux amateurs de fromage. Avec un goût plus prononcé que le Mottais crémeux, ce fromage se déguste très bien avec un Chablis.