Graisse Canard

Graisse Canard

Tournedos de canard Rossini au miel des Chefs
Aussitôt que la graisse commence à fondre, poser les tournedos déjà enduits de «Miels des chefs», dans cette sauteuse. 1 beau magret de canard 2 tranches de foie gras cru bien épaisses 3 cuillerées à café + 1 grosse cuillerée à soupe du «Miel des Chefs» "spécial viandes rouges et grillades" 2 belles prunes -Avec un couteau bien affuté, retirer la peau du magret et coupez le en deux. La Cuisson La viande : Dans une sauteuse sur feu vif, "fondre" le morceau de la peau du canard réservé.
 
Notre élevage de Pigeonneaux
Il faut savoir que le pigeon est un produit diététique qui ne contient que 2% de graisse et pas de cholestérol. Alors profitez-en Nos autres produits à base de canard ou de lapin, sont également très diététiques.
 
La production
Néanmoins, il permet d'obtenir des foies gras à pate très fine entourée d'une graisse blanche, beurrée avec un petit gout de noisette. Le goût du canard et les sucres restent discrets dans le foie gras pour laisser la place à toute la valeur gustative.
 
Poulets - Pintades
20 Euro Confit de poulet (3 parts) : 630 g Composition : poulet (3 morceaux), graisse de canard, sel, poivre, épices Tarif : 8. 90 Euro Gésiers confits de volaille : 350 g Composition : gésiers de volaille, graisse de canard, sel, poivre, épices Tarif : 7.
 
 
Canard - Foie Gras - Confits
20 Euro Confit de canard (2 cuisses) : 630 g Composition : canard(2 cuisses), graisse de canard,sel,poivre,épices Tarif : 11. 20 Euro Confit de canard (2 magrets) : 630 g Composition : canard (2 magrets), graisse de canard, sel, poivre, épices Tarif : 16. 70 Euro Gésiers confits de canard : 350 g Composition : gésiers de canard, graisse de canard, sel, poivre, épices Tarif : 10.
 
Canard Lot n°2
Canard Lot n°2 Coffret comprenant : - 2 bocaux de foie gras de canard entier de 185gr - 2 bocaux de 1/2 canard cuit dans sa graisse de 1,5kg.
 
Les rillettes et fritons
La cuisson va séparer la viande de la graisse. viande de canard cuite à feu doux pendant environ 4 heures. Morceaux de canard restant de la découpe.
 
Les confits de cuisses, de magrets ou de manchons, le cassoulet ,les lentilles au confit
Les confits de cuisses, de magrets ou de manchons, le cassoulet ,les lentilles au confit viande de canard confite dans la graisse. Les cuisses: Verrine de 750g pour 2 personnes Prix: 9,00 euros ou Boîte fer de 1400g pour quatre personnes Prix: 14,00 euros Les magrets Verrine de 750g pour 2 personnes Prix: 15 euros Les manchons Verrine de 750g pour 2 à 3 personnes Prix: 7,50 euros Pour les consommer: Retirer le maximum de graisse. Accompagner le tout avec des pommes de terre rissolées dans un peu de graisse de canard et d'une salade verte.