Graisse Foie

Graisse Foie

Tournedos de canard Rossini au miel des Chefs
Aussitôt que la graisse commence à fondre, poser les tournedos déjà enduits de «Miels des chefs», dans cette sauteuse. 1 beau magret de canard 2 tranches de foie gras cru bien épaisses 3 cuillerées à café + 1 grosse cuillerée à soupe du «Miel des Chefs» "spécial viandes rouges et grillades" 2 belles prunes -Avec un couteau bien affuté, retirer la peau du magret et coupez le en deux. Saler, poivrer les tranches de foie gras.
 
La production
Néanmoins, il permet d'obtenir des foies gras à pate très fine entourée d'une graisse blanche, beurrée avec un petit gout de noisette. Ils naissent dans un couvoir qui a toute notre confiance, ils arrivent sur notre exploitation à l'âge d'un jour, uniquement des males, issus d'un croisement de deux races différentes : Le Barbarie et la Canne Pekin, croisement optimum pour produire un foie gras de bonne qualité. Le goût du canard et les sucres restent discrets dans le foie gras pour laisser la place à toute la valeur gustative.
 
Poulets - Pintades
20 Euro Confit de poulet (3 parts) : 630 g Composition : poulet (3 morceaux), graisse de canard, sel, poivre, épices Tarif : 8. 90 Euro Gésiers confits de volaille : 350 g Composition : gésiers de volaille, graisse de canard, sel, poivre, épices Tarif : 7. 50 Euro Pâté de foie de volaille : 180 g Composition : foie de volaille 50%, porc, oeufs, farine, sel, poivre, épices Tarif : 3.
 
Canard - Foie Gras - Confits
20 Euro Confit de canard (2 cuisses) : 630 g Composition : canard(2 cuisses), graisse de canard,sel,poivre,épices Tarif : 11. 20 Euro Confit de canard (2 magrets) : 630 g Composition : canard (2 magrets), graisse de canard, sel, poivre, épices Tarif : 16. 70 Euro Gésiers confits de canard : 350 g Composition : gésiers de canard, graisse de canard, sel, poivre, épices Tarif : 10. Canard - Foie Gras - Confits Foie Gras entier : 170 g Composition : Foie gras de canard, sel, poivre Tarif :20.
 
 
Canard Lot n°2
Canard Lot n°2 Coffret comprenant : - 2 bocaux de foie gras de canard entier de 185gr - 2 bocaux de 1/2 canard cuit dans sa graisse de 1,5kg.
 
Eleveur de viande bovine
Vente de plats cuisinés (daube, tajine aux abricots, tripes au vin blanc ou à la tomate, mousse de foie, rillettes à la graisse d'oie, bolognaise, coeur confit) pur boeuf et de produits séchés (jambon, saucisson, émincé) pur boeuf également ainsi que de la tête de veau.