Graisse

Tournedos de canard Rossini au miel des Chefs
Aussitôt que la graisse commence à fondre, poser les tournedos déjà enduits de «Miels des chefs», dans cette sauteuse.
 
Une viande dans le respect de votre santé
Depuis le mois d'aout, afin de vous satisfaire encore plus, le peu de concentré que nous donnons et un concentré à base de graine de lin et bien-sur sans OGM , pour le bonheur de nos animaux et pour votre santé, en effet la graine de lin diminue la formation de mauvaise graisse, ainsi, nous améliorons encore nos produits et lots afin de répondre à votre demande en Octobre, nous aurons certainement, du moins je l'espère un agrément afin de vous offrir des produits riche en Oméga 3, tous est fait sur ma ferme pour y arriver.
 
Notre élevage de Pigeonneaux
Il faut savoir que le pigeon est un produit diététique qui ne contient que 2% de graisse et pas de cholestérol.
 
La production
Néanmoins, il permet d'obtenir des foies gras à pate très fine entourée d'une graisse blanche, beurrée avec un petit gout de noisette.
 
 
ConfitCuisse
Confit Cuisse Cuisse d'oie confite à la graisse.
 
Le Confit d'Oie
Le Confit d'Oie Viande et graisse d'oie Conditionnement et poids : - Boîte 1 cuisse (425 g égouttée) 54% viande d'oie, 46% graisse d'oie : 10,50 Euros, soit 24,70 Euros au kilo - Boîte 1 aile et magret (450 g égouttée) 60% viande d'oie, 40% graisse d'oie : 11,00 Euros, soit 24,44 Euros au kilo - Boîte 1 aile et magret +1 cuisse (700 g égouttée) 70% viande d'oie, 30% graisse d'oie : 16,20 Euros, soit 23,14 Euros au kilo - Boîte 3 cuisses (5 à 6 pers. , 1,4 kg ) 70% viande d'oie, 30% graisse d'oie : 19,50 Euros, soit 13,92 Euros au kilo.
 
Poulets - Pintades
20 Euro Confit de poulet (3 parts) : 630 g Composition : poulet (3 morceaux), graisse de canard, sel, poivre, épices Tarif : 8. 90 Euro Gésiers confits de volaille : 350 g Composition : gésiers de volaille, graisse de canard, sel, poivre, épices Tarif : 7.
 
Canard - Foie Gras - Confits
20 Euro Confit de canard (2 cuisses) : 630 g Composition : canard(2 cuisses), graisse de canard,sel,poivre,épices Tarif : 11. 20 Euro Confit de canard (2 magrets) : 630 g Composition : canard (2 magrets), graisse de canard, sel, poivre, épices Tarif : 16. 70 Euro Gésiers confits de canard : 350 g Composition : gésiers de canard, graisse de canard, sel, poivre, épices Tarif : 10.
 
 
Canard Lot n°2
Canard Lot n°2 Coffret comprenant : - 2 bocaux de foie gras de canard entier de 185gr - 2 bocaux de 1/2 canard cuit dans sa graisse de 1,5kg.
 
Les rillettes et fritons
La cuisson va séparer la viande de la graisse.
 
Les confits de cuisses, de magrets ou de manchons, le cassoulet ,les lentilles au confit
Les confits de cuisses, de magrets ou de manchons, le cassoulet ,les lentilles au confit viande de canard confite dans la graisse. Les cuisses: Verrine de 750g pour 2 personnes Prix: 9,00 euros ou Boîte fer de 1400g pour quatre personnes Prix: 14,00 euros Les magrets Verrine de 750g pour 2 personnes Prix: 15 euros Les manchons Verrine de 750g pour 2 à 3 personnes Prix: 7,50 euros Pour les consommer: Retirer le maximum de graisse. Accompagner le tout avec des pommes de terre rissolées dans un peu de graisse de canard et d'une salade verte.
 
Eleveur de viande bovine
Vente de plats cuisinés (daube, tajine aux abricots, tripes au vin blanc ou à la tomate, mousse de foie, rillettes à la graisse d'oie, bolognaise, coeur confit) pur boeuf et de produits séchés (jambon, saucisson, émincé) pur boeuf également ainsi que de la tête de veau.