Lait Sel

Lait Sel

Brie de Provins : Un Brie de Caractère
Il est exclusivement fabriqué à partir de lait cru de vache et respecte un savoir faire ancestral. Le traitement du lait préserve la flore microbienne naturelle. Après ajout de ferments lactiques et maturation, le lait coagule et subit un caillage final par ajout de présure naturelle d'origine animale. Le salage est réalisé à un jour d'intervalle avec du sel sec.
 
Clafoutis aux Nectarines
- 25 cl de lait - 500 g de nectarine - 125 g de sucre fin - 4 oeufs - 80 g de farine - 60 g de beurre pommade - 1 cc de sel - 1 peu de beurre fondu pour le plat Préchauffez le four à 180°. Ajoutez le lait pour délayer.
 
Canard - Foie Gras - Confits
90 Euro Fondant de canard 40% foie gras (boite fer) : 100 g Composition : 40% foie gras de canard, foie de volaille, canard, crème fraîche, lait, sel, poivre, Tarif : 4.
 
Faisselle de chèvres
Faisselle de chèvres Fromage frais de lait de chèvre cru elle est souvent accompagnée de sel, de poivre ou de sucre.