Lapin

Le Guide des Produits du Terroir Nord Deux-Sèvres
Ce guide présente le savoir-faire de nos agriculteurs et la diversité de leurs produits : viande de volaille, de boeuf, de porc, de lapin, d'autruche, de pigeon, fruits et légumes, vins, jus de fruits, produits laitiers, miel, oeufs, escargots.
 
La production
Nous travaillons avec la souche Hyla (Génétique), cela nous permet d'obtenir un lapin avec une bonne conformation. Le lapin idéal pour l'abattage atteint 2,7 kg environ, et sont trié individuellement au niveau du dos. Le lapin ayant une double digestion, il ne supporte pas les variations de composition.
 
Notre élevage de Pigeonneaux
Alors profitez-en Nos autres produits à base de canard ou de lapin, sont également très diététiques.
 
La table
Chevreau grillé ou lapin feront partie du menu, ainsi que les fromages produits sur le domaine.
 
 
La Ferme du Vieux Poirier
De ma Terre à votre Assiette, pour une consommation réfléchie ! Nos élevages : boeuf, veau, porc, volaille (poulet, poule, dinde, pintade, canard), lapin.
 
L'Epineau - Coteaux du Giennois AOC - Rouge 2009
Température de consommation : 14 à 16°C Accords mets et vin : Il peut se boire tout au long du repas, nous enchantera également avec de la charcuterie, mais découvrez-le avec des viandes rouges en sauce ou un lapin à la moutarde.
 
La Ferme du Pescher
Viande de lapin et produits transformés (bientôt!) : terrines, pâtés, rillettes.
 
Lapin entier
Lapin entier Lapin né, élevé et abattu à la ferme.
 
 
Rillettes de lapin
Rillettes de lapin Rillettes 100% lapin: viande(70%) et gras(30%) de lapin.
 
Paté de lapin
Paté de lapin Fabrication artisanale de pâté de lapin, tous les mardis matin. Ingrédients : viande et foie de lapin 75%, porc, oignons, oeufs, persil, sel, ail, poivre, cognac.
 
Lapin du clos Vieuville
A 2 min de Vitré, en direction de Laval, vous trouverez du lapin né, élevé et abattu à la ferme.
 
EARL LE LUPPACHHOF
Également un peu de viande de veau, chevreau, agneau, cochons, lapin,.
 
 
ETABLISSEMENTS CHABERT
Fabrication de rillettes de pigeons, de canard, et de lapin, ainsi que de rôtie de pigeons (Spécialité typiquement Drômoise).
 
Rillettes de lapin
Rillettes de lapin Délicieuses rillettes de lapin, sans aucun additif.
 
Les terrines
Terrine de lapin.