Morceaux

Le mode de fonctionnement de Vente Directe de la Ferme
Chaque "lot" est un assortiment de différents morceaux d'une même viande emballés individuellement sous vide et prêts à être consommés ou congelés.
 
Pain d'épices de la Vallée heureuse
Ingédients : 500 gr de miel 100gr de beurre 25 centilitres de lait 1/2 étoile d'anis étoilé ou badiane une C à café de cannelle en poudre 4 clous de girofle 4 gousses de cardamome Gingembre confit Oranges confites 500gr de farine 1 c à café bicarbonate de soude 30 gr cassonnade Faîtes fondre votre miel dans le lait chaud (pas trop chaud pour ne pas perdre les qualités du miel) Ajouter le beurre en petits morceaux. Réservez Ecrasez ensemble les épices avec un pilon et mortier Coupez en tout petits morceaux le gingembre et l'orange confits que vous saupoudrerez de farine en les mélangeant.
 
poulet marengo
POULET MARENGO o2cl huile o30 g beurre o40 g farine oPersil o2 dl bouillon o2 dl vin blanc o200g champignon o50g purée tomate o30 g échalote oThym laurier oSel poivre Couper le poulet cru Faire chauffer l'huile et le beurre et y mettre les morceaux de poulet à dorer. Mettre ensuite la farine, faire sauter les morceaux, mouiller avec le bouillon et le vin blanc.
 
Boeuf braisé aux oranges
Détailler la viande en morceaux d'une trentaine de grammes, puis dans une cocotte faîtes les revenir dans l'huile, quand ils sont dorés de tous côtés ajouter les échalotes pelées mais entières, l'ail réduit en purée, la compote de céleri et de carottes, ainsi que le bouquet garni (thym, laurier, et deux brins de persil).
 
 
Ma viande, mon travail, la découpe
5 à 12 kg, vous découvrirez les différents morceaux emballés sous vide pour la saveur et la fraîcheur de celle-ci.
 
Interview de M. et MmeRouquette Rémy et Nadia de "la Ferme Pomayrol"
Le colis grillades a la particularité d'avoir les bas morceaux (Jarret, blanquette,.
 
EARL DU PUISOT
Je propose des colis de viande d'une dizaine de kg minimum, dans lesquels on retrouve tous les morceaux qui composent une bête.
 
VENTE DIRECTE Viande Boeuf et Veau Rosée
Plus le temps de cuisiner laissez vous tenter par les steaks hachés ou saucisse de veau qui remplaceront vos morceaux à cuisiner dans vos colis Ainsi Colis 50%tranche et 50%steak.
 
 
Poulet rôti et pommes de terre
Prenez le beurre et découpez-le en morceaux pour le mettre sur le poulet un peu partout.
 
cuisimiel viande blanche etvolailles
Cuisimiel viande blanche et volailles Miel et épices pour cuisiner Les poissons,légumes salades et plats en sauces Conseils d'utilisation : Enduisez vos morceaux de viandes découpées avec le mélange Miel et Epices.
 
FOIE GRAS ENTIER DE CANARD DU GERS
FOIE GRAS ENTIER DE CANARD DU GERS Un ou deux morceaux de lobes sont assaisonnés avec du sel et du poivre, puis placés directement dans le bocal.
 
SCA les 4 Etoiles
Située dans le sud des Yvelines dans le parc naturel de la haute vallée de Chevreuse, nous proposons au consommateurs nos produits de viande en colis de morceaux assortis.
 
 
Lot Agneau du Limousin - 4 kg
Lot Agneau du Limousin - 4 kg Assortiment de différents morceaux de viande d'Agneau du Limousin : 4kg minimum. Pour une meilleure conservation et une hygiène parfaite, les morceaux sont emballés sous vide.
 
Lot Porc Fermier - 10 kg
Lot Porc Fermier - 10 kg Assortiment de différents morceaux de viande de porc à griller et à cuisiner (10 kg environ). 5 kg de Sauté - 1,5 kg de Saucisses Pour une meilleure conservation et une hygiène parfaite, les morceaux sont emballés sous vide.
 
Filet de Veau Rosé
Morceau de Roi, un des morceaux les plus tendre. Pour une meilleure conservation et une hygiène parfaite, les morceaux sont emballés sous vide individuellement.
 
Poulets - Pintades
Poulets - Pintades Coq au vin (3 parts) : 750 g Composition : poulet (3 morceaux ), vin rouge10%, fond de sauce de canard, oignon, champignons de paris, cognac, sel, poivre, aromates Tarif : 11.
 
 
Les rillettes et fritons
Morceaux de canard restant de la découpe. On passe ces morceaux au hachoir et on fait fondre dans une marmite.
 
EARL CHARBONNEAU
Vente Directe de Viande Bovine Parthenaise Nous vous proposons 7 colis de boeuf différents à choisir lors de la réservation mais aussi des colis de veau élévé sous la mère et certains morceaux de boeuf au détail.
 
STOUTAH PHILIPPE
Les morceaux de viande sont ensuite mis sous vide.
 
La viande de génisse limousine
5 à 3 kg de pot au feu en plusieurs morceaux : plat de côte, pot au feu avec et sans os, jarret Tarif : 12.
 
 
Miel en rayons de Paris
Les morceaux de miels en rayon sont donc protégés par le cadre. Les morceaux sont plus ou moins remplis de miel, cela explique les poids différents pour une même dimension de section.
 
Colis "Authentique" de 10 kg de viande Aubrac
Le colis est un mélange de plusieurs morceaux qui sont conditionnés individuellement, sous-vide, étiquetté avec toutes les mentions légales (dates, nom du morceaux, poids, n° animal.
 
Cordon Bleu de veau
Cordon Bleu de veau Formule Cordon Bleu Colis de 6, 8 kg 60 à 65% de 1ère catégorie escalopes côtes rôti 35 à 40 %de 2ème catégorie Jarret en tranches Morceaux à blanquette 15.
 
Fricassée de blanc de seiche sauce Armoricaine
Dans cette verrine de nombreux petits morceaux (54%), pour un poids net de 390gr, sont accompagnés de notre fameuse sauce "Armoricaine" au goût subtile.
 
 
Colis de 10kg de viande
Colis de 10kg de viande Nous vous proposons des colis de 10 kg La viande est découpée, emballée sous vide et étiquetée Vous n'avez pas à toucher à la viande, elle est prête à consommer ou à congeler Dans chaque colis, vous retrouvez tous les morceaux de la vache ( entrecôte, rumsteck, rôtis, pot au feu. ) Prix : à partir de 11E /kg pour un colis standard Nous vous offrons la possibilité de n'avoir dans votre colis que des morceaux à cuisson rapide en transformant : * Steak haché: Transformation du bourguignon : + 2,3E /kg transformé * Saucisses ou merguez (natures, aux herbes, basquaises) : Transformation du pot au feu : + 2,70E /kg transformé Les abats sont disponibles sur demande (foie, coeur, rognons, langue, onglet, joue, queue).