Pinot

Historique
Composé de moitié pinot noir et moitié chardonnay, il se situe juste en face de l'exploitation en une seule parcelle (exceptionnel en Champagne).
 
La gamme de vins
Le rouge, de cépage Pinot noir et Gamay. Le rosé issu des cépages Pinot noir et Gamay, possède une élégance très féminine, avec sa robe saumon et son nez subtil.
 
La Culture du vignoble
- La Folle Blanche pour produire le Gros Plant sur Lie - Le Pinot Gris pour produire le Malvoisie Coteaux d'Ancenis.
 
Aloxe Corton 2009
Assez profonds, les sols conviennent bien à un pinot noir corsé et généreux.
 
 
Pinot noir élevé en barrique
Pinot noir élevé en barrique Cépage : Pinot Noir. Vinifié selon la traditionnelle méthode bourguignonne, le Pinot Noir d'Alsace est élevé 12 mois en barriques de chêne. Volume alcoométrique : 13° Le Pinot Noir élevé en barrique accompagne les plats habituellement réservés aux vins rouges : viandes rouges, gibier, fromages.
 
Rencontres Rosé 2009
Rencontres Rosé 2009 PINOT MEUNIER (90%) PINOT NOIR (10%) Ce rosé lumineux s'habille d'une robe rose soutenue.
 
Rencontres rouge 2009
Rencontres rouge 2009 PINOT MEUNIER (80%) PINOT NOIR (20%) Sa robe cerise préfigure ses arômes kirschés et de petites baies noires confiturées.
 
Un vin une Rencontre
Valérie Deneufbourg y produit un vin blanc 100 % Chardonnay, un vin rosé en Pinot Meunier, un vin rouge assemblage de Pinot meunier et Pinot noir, un rouge 100 % cabernet franc.
 
 
L'Epineau - Coteaux du Giennois AOC - Rosé 2010
L'Epineau - Coteaux du Giennois AOC - Rosé 2010 Cépage : 80 % gamay 20 % pinot noir Age des vignes : 4 ans et plus Densité de plantation : 6500 pieds par ha Sol : argilo-calcaire marnes à petites huîtres Vinification : - Vendanges à la machine - Pressurage à faible pression - Débourbage des moûts au froid pendant 24h - Fermentation en cuves thermo-régulées (16 à 18°C) - Élevage pendant 4 à 5 mois - Stabilisation au froid et collage - Filtration avant mise en bouteille Degré alcoolique : 12.
 
Condates - Coteaux du Giennois AOC - Rouge 2009
Condates - Coteaux du Giennois AOC - Rouge 2009 Cépage : 50% gamay 50 % pinot noir Age des vignes : 10 ans et plus Densité de plantation : 6500 pieds par ha Sol : argilo-calcaire sur marne du Kimméridgien Vinification : - Vendanges manuelles - Macération et fermentation alcoolique de 10 à 15 jours dans des cuves inox thermo-régulées (piégeage et remontage 1 à 2 fois par jour) - Décuvage et pressurage à faible pression - Elevage en cuves (40 %) et en fûts (60 %) avec soutirage et aération pendant 6 à 12 mois - Fermentation malo-lactique - Assemblage - Filtration très légère avant mise en bouteille Degré alcoolique : 12.
 
L'Epineau - Coteaux du Giennois AOC - Rouge 2009
L'Epineau - Coteaux du Giennois AOC - Rouge 2009 Cépage : 20 % gamay 80 % pinot noir Age des vignes : 5 ans et plus Densité de plantation : 6500 pieds par ha Sol : argilo-calcaire sur marne du Kimméridgien Vinification : - Vendanges à la machine, égrappage - Macération et fermentation alcoolique de 10 à 15 jours dans des cuves inox thermo-régulées (piégeage et remontage 1 à 2 fois par jour) - Décuvage et pressurage à faible pression - Elevage en cuves avec soutirage et aération pendant 6 à 12 mois - Fermentation malo-lactique - Filtration très légère avant mise en bouteille Degré alcoolique : 12. 5 % vol Caractéristiques : Le côté friand et parfumé du pinot noir et la vivacité du gamay s'équilibrent en un assemblage harmonieux aux arômes de fruits rouges.
 
CUVEE DU FONDATEUR
CUVEE DU FONDATEUR Proportion des cépages assemblés: Chardonnay : 70%, vins de réserve : 30% pinot noir Années, crus: assemblage de vins de plusieurs années.
 
 
CUVEE ROYALE
CUVEE ROYALE Proportion des cépages assemblés: Pinot noir: 25%, Pinot meunier: 25%, Chardonnay: 25%, vins de réserve: 25%.
 
Cuvée Prestige Brut Premier Cru
Cuvée Prestige Brut Premier Cru Composée de 50% de chardonnay et de 50% de pinot noir, cette bouteille Prestige s'inscrit dans les plus belles cuvées de la Champagne.
 
Carte d'Or Premier Cru
Carte d'Or Premier Cru Assemblage classique d'un vieillissement minimum de 3 ans, comprenant 2/3 de pinot noir et 1/3 de chardonnay.
 
Magnum Cuvée Carte d'Or
Magnum Cuvée Carte d'Or Proportion des cépages assemblés : Pinot noir : 25%, Pinot meunier :25%, Chardonnay : 25%, vins de réserve : 25% Années, crus :assemblage de plusieurs années.
 
 
Cuvée Transparence
Cuvée Transparence Proportion des cépages assemblés : 50% Pinot noir, 50% Pinot meunier Années, crus: assemblage de plusieurs années, 3 ans de bouteille et un tiers vieilli en fût.
 
Cuvée Carte d'Or
Cuvée Carte d'Or Proportion des cépages assemblés : Pinot noir : 25%, Pinot meunier :25%, Chardonnay : 25%, vins de réserve : 25% Crus :assemblage de plusieurs années.
 
Cuvée Sublime
Cuvée Sublime Proportion des cépages assemblés : Pinot noir : 30%, Pinot meunier : 30%, Chardonnay : 15%, vins de réserve : 25% Années, crus: assemblage de plusieurs années Personnalité du Vin : un brut charnu, bien marqué par les noirs, assez corpulent, parfums fruités nets (raisins, fruits rouges), belle mousse persistante, grande fraîcheur.
 
CHATEAU SAINT LOUIS
Assemblage, Suivant les années : 70% Négrette ou PINOT SAINT GEORGES + 20% Cabernet Franc + 10% Syrah.