Poissons

La gamme de vins
Le vignoble encore très jeune confère à la cuvée Prémices une charpente légère, qui se mariera aisément avec de nombreux plats : bien sûr poissons et coquillages, mais également les viandes blanches et certaines charcuteries.
 
CHARDONNAY
CHARDONNAY Ce vin blanc, élégant et aromatique flatte le palais, il se sert frais (entre 8 et 9 °) ; il est conseillé pour s'associer aux plats tels que fruits de mer, poissons, saumon fumé.
 
Chenin du Plaisir
Services : Entre 14 et 16°C Accords mets/vin : Grâce à son volume et sa fraîcheur, ce vin s'accordera très bien avec vos poissons en sauce tel que de la lotte ainsi qu'avec vos fromages.
 
Anjou blanc sec
Services : 14°C Accords mets/vin : Il trouvera facilement sa place sur vos fruits de mer ou poissons grillés.
 
 
GROLLEAU GRIS
Il agrémente vos hors d'oeuvre, salades composées, poissons grillés.
 
Savigny les Beaune Blanc les vermots
Savigny les Beaune Blanc les vermots Derrière une attaque vive et franche, qu'apprécieront les poissons d'eau douce en sauce blanche ou encore les omelettes et oeufs brouillés, son bouquet riche et onctueux assurera une finale aimable et reposante.
 
Saumur rouge
Service : Entre 14 et 16 °C Accords mets/vin : Sa finesse et son fruit accompagnera vos poissons en sauce, vos fromages légers tel qu'un saint maure.
 
Miel des Chefs salades, légumes, poissons et plats en sauce
Miel des Chefs salades, légumes, poissons et plats en sauce Miel des Chefs salades, légumes, poissons et plats en sauce Conseils d'utilisation : Pour accompagner vos salades, versez une cuillère à soupe de Miel et Epices à votre accompagnement (huile et vinaigre) et remuez l'ensemble.
 
 
cuisimiel viande blanche etvolailles
Cuisimiel viande blanche et volailles Miel et épices pour cuisiner Les poissons,légumes salades et plats en sauces Conseils d'utilisation : Enduisez vos morceaux de viandes découpées avec le mélange Miel et Epices. Faites les dorer 1 minute à feu vif dans une huile douce.
 
POUILLY-VINZELLES
Sa finesse et sa fraîcheur accompagneront poissons et crustacés, viandes blanches et volailles pochées à la crème, les fromages de chèvre, et ceux à pâtes pressées ou fleuries à saveurs douces.
 
POUILLY-FUISSE Tradition 2009
Il s'harmonise avec crustacés, poissons nobles, grenouilles, quenelles, les viandes blanches en préparation à la crème, ris de veau.
 
La Blanche d'Armagnac
Parfaite pour réaliser des cocktails (recettes fournies) elle s'apprécie aussi en cuisine pour flamber des volailles, accompagner des poissons fumés ou sur des sorbets.
 
 
Bourgogne-Blanc 2009
Il se mariera très bien avec les hors d'oeuvres, charcuteries, moules, poissons, crustacés et fromages de chèvre.
 
CHEVERNY BLANC 2009
CHEVERNY BLANC 2009 CHEVERNY BLANC Assemblage de 80% de sauvignon et 20 % de Chardonnay MEDAILLE ARGENT CONCOURS VIGNERONS INDEPENDANTS Accompagne agréablement tous les fruits de mer, les poissons , les fromages de chèvres.
 
Anjou Blanc
L'Anjou Blanc accompagne avec suptilité les noix de St jacques cuisinées, les poissons en sauce.
 
Sauvignon
Un sauvignon se sert frais entre 8 et 10 °C avec crustacés, poissons et fruits de mer.
 
 
Grolleau gris
Accords mets vin : Poissons grillés, crustacés et fromages de chèvre.
 
Chardonnay
Accords mets vin : Huîtres, fruits de mer, poissons grillés, volailles et fromages.
 
1936 - Vieilles Vignes - Muscadet Côtes de Grand Lieu sur lie
Accords mets vin : Sa rondeur lui permet de s'accorder délicieusement avec les poissons en sauce ou les anguilles du lac.
 
Muscadet Côtes de Grand Lieu sur Lie
Accords mets vin : Poissons en sauce, fruits de mer, s'apprécie aussi à l'apéritif.
 
 
Prémices - Coteaux du Giennois AOC - Blanc 2010
Température de consommation : 12 à 14°C Accords mets et vin : Servi à l'apéritif, il prépare en douceur votre palais à la plus fine gastronomie et respecte les mets qu'il accompagne (fruits de mer, poissons grillés, entrées chaudes, fromages.
 
Vin blanc sec - Corbières 2010
Ampleur et bonne persistance Vin à boire jeune, dans les deux ans qui suivent la récolte Alliances gastronomiques : Apéritif, coquillages et crustacés (Saint Jacques au safran, avocat aux crevettes), poissons (Bar grillé), fromages puissants (langres, époisses, munster, gapperon) et même un gâteau au chocolat Poids : 1.
 
Beaujolais-Villages blanc 2009
Beaujolais-Villages blanc 2009 Issu du cépage Chardonnay, ce vin blanc sec mais fruité, vous le servirez avec vos entrées ou poissons.
 
Vin Blanc : Nuit Blanche
A déguster frais entre 6 et 10 degré, lors de vos apéritifs, sur vos salades de saison, poissons, coquillages et viandes blanches.
 
 
Herminette
Conseil d'accompagnement : Ce vin mettra en valeur vos apéritifs et accompagnera au mieux vos buffets, vos crustacés et fruit de mer cuits ainsi que la friture de petit poissons.
 
Tri de Vendange (Coteaux du Layon)
Il accompagne merveilleusement foie gras, filets de canard fumés, poissons en sauce, viandes blanches, roquefort et certains desserts.
 
Orchidée (Anjou blanc sec)
Il accompagnera au mieux vos plats les plus fins, vos fruits de mer et poissons, mais aussi les hors d´oeuvre.
 
Chardonnay
- Sa vivacité et son caractère lui permettent de s'exprimer pleinement avec les poissons et crustacés.
 
 
CHIGNIN BERGERON
Servi à 12°, il accompagne merveilleusement viandes en crème, tous les poissons en particulier ceux des lacs alpins, sans oublier les mets de fêtes tel foie gras poêlé, langoustines et bien sûr le homard.
 
Pur Safran Gascon - en stigmates
Dégustation : Le safran offrira une note épicée et de couleur à vos : paëlla, risotto, bouillabaisse, riz, volaille, poissons, crustacés, sauces, plats orientaux et indiens, potages et veloutés, pâtisseries, crèmes et l'original thé au safran.