Porc

Planning des livraisons de viandes à la ferme des 4 étoiles
La prochaine livraison de porc et du veau étant prévue pour le week end prochain, ne tardez pas à me faire connaitre vos besoin.
 
Le Guide des Produits du Terroir Nord Deux-Sèvres
Ce guide présente le savoir-faire de nos agriculteurs et la diversité de leurs produits : viande de volaille, de boeuf, de porc, de lapin, d'autruche, de pigeon, fruits et légumes, vins, jus de fruits, produits laitiers, miel, oeufs, escargots.
 
MARCHE DE PRODUCTEURS SUR LA FERME
Vous y trouverez à coté de nos fromages de chèvres: des fruits et légumes, de la charcuterie et de la viande de porc au détail, du lait et des fromages de vache, des oeufs et de la volaille, des colis de viande d'agneau, de boeuf ou de veau, du pain de notre paysan boulanger, de la bière.
 
Viande de porc fraîche
Pour répondre à votre demande, Jean-Claude Brizard a élaboré différents assortiments de colis de viande de porc, au choix, de 5 ou 10 kilos de viande. Les pièces de viande fraîche : rôtis, rouelle de porc, rôtis farcis, côtes de porc, chipolatas sans colorant, saucisse sans colorant, escalopes, pâtés prêts à cuire sans colorant, chair à saucisse sans colorant, travers de porc, et sauté de porc.
 
 
Nos Elevages - Cochons
Le porc gascon est entièrement noir et très sociable.
 
Portes Ouvertes et Dégustation de chablis
Nous vous accueillerons le samedi après-midi (dès 14h) et le dimanche toute la journée (de 10h à 18h) pour vous faire découvrir notre élevage de porcs noirs gascons en plein air, nos volailles et moutons, nos chambres d'hôtes, notre ferme-auberge, notre conserverie et notre nouvelle salle champêtre ! Vous pourrez déguster nos produits (grillons de porc noir, pâté de foie de volailles au cognac, rillettes de canard, etc. Nous vous proposerons également à la vente du porc noir de notre élevage (saucisses, boudins, côtelettes, rôtis, filet mignon, etc.
 
Vente à la ferme le 30-31 juillet 2010
Bonjour vente : - de caissette de grillade de porc de 3. kg (environ 8 côtes , 500 gr de poitrine et 20 saucisses ) - chair à saucisse de porc ( barquette de 500 gr ) - saucisse de porc (par 1 kg) - caissette de porc de 5 kg ( rôti ; escalopes;côtelettes,sauté de porc, saucisses) - caissette de porc de 10 kg ( idem que pour les 5 kg) ; - caissette de veau (blanquette ;escalopes;côtelettes,rôti ).
 
Foire aux pommes et aux vins les 26 et 27 novembre
Présence également de producteurs locaux (huîtres, foie gras, gâteaux, Olives, viandes de boeuf, veau, porc et lapins.
 
 
Un peu d'histoire
Nos clients étant satisfaits de nos produits, ils nous ont sollicité pour avoir du porc sous le même conditionnement.
 
Interview de Mme Challier de "la Ferme des Bonshommes"
Le porc des Bonshommes est engraissé lentement au rythme des saisons avec des céréales cultivées localement.
 
Anjou rouge Vielle Vigne
Service : 18 °C Accords mets/vin : le caractère de ce vin se mariera parfaitement avec des viandes rouges et des plats épicés tel qu'un porc au curry.
 
GAEC delavelle
De plus nous avons un atelier de 700 porc à l'engraissement.
 
 
Foire aux pommes et aux vins 24 et 25 Novembre
Présence également de producteurs locaux (huîtres, foie gras, fromages fermiers, gâteaux, viandes de boeuf, veau, porc, agneau, volailles et lapins.
 
Lot Porc Fermier - 10 kg
Lot Porc Fermier - 10 kg Assortiment de différents morceaux de viande de porc à griller et à cuisiner (10 kg environ).
 
Jean Pierre Martin
Fruits et légumes, porc, agneau, volailles, épicerie, pain, boissons, produits laitiers et fromages.
 
Poulets - Pintades
50 Euro Pâté de foie de volaille : 180 g Composition : foie de volaille 50%, porc, oeufs, farine, sel, poivre, épices Tarif : 3.
 
 
Canard - Foie Gras - Confits
90 Euro Cou de canard farci 25% foie gras (boite fer) : 350 g Composition : foie gras de canard 25%, viande de canard, viande porc, peau de cou de canard, oeufs, oignons,cèpes, farine, sel, poivre,épices Tarif : 10. 20 Euro Terrine de canard à l'orange : 140 g Composition : canard 40%, 3% d'orange, porc, oignons, oeufs, farine, sel, poivres, aromates Tarif : 3. 20 Euro Terrine de canard : 180 g Composition : canard 40%, porc, oignons, oeufs, farine, sel, poivre, épices Tarif : 3.
 
La Ferme du Vieux Poirier
De ma Terre à votre Assiette, pour une consommation réfléchie ! Nos élevages : boeuf, veau, porc, volaille (poulet, poule, dinde, pintade, canard), lapin.
 
Produits Transformés
Produits Transformés Charcuterie de Porc Jambon blanc (sachet de 10 tranches) 17?/kg Jambon braisé (sachet de 10 tranches) 18?/kg Jambon Fumé 12?/kg Lard fumé 11?/kg Saucisse à cuire 12?/kg Saucisse Lorraine 17?/kg Saucisse à griller La Paysanne (environ 8 saucisses/kg ) 12?/kg La Tradition (environ 10 saucisses/kg) 12?/kg Saucisse Blanche (veau & porc - environ 8 saucisses/kg) 13?/kg Saucisse au Fromage (environ 8 saucisses/kg ) 14?/kg Saucisse à griller Pomme de Terre (environ 8 saucisses/kg) 12?/kg Boudin Blanc (veau, porto & vanille - environ 8 saucisses/kg) 15. 50?/kg Verrine Rillettes de porc 190g 3. 90? Pâté de porc 190g 4.
 
Viande au détail
Viande au détail Veau : - Langue : 1250 Euros/kg - Cervelle : 15 Euros/kg - Foie tranché : 18 Euros/kg - Coeur entier ou tranché : 1250 Euros/kg - Rognon : 18 Euros/kg - Rognon blanc : 15 Euros/kg - Ris : 23 Euros/kg Boeuf : - Coeur entier ou tranché : 9 Euros/kg - Foie tranché : 10 Euros/kg - Joue : 9 Euros/kg - Langue : 1250 Euros/kg - Rognon : 9 Euros/kg - Gras double : 3 Euros/kg - Museau : 850 Euros/kg Porc : - Rôti : 10 Euros/kg - Rognon : 8 Euros/kg - Foie : 8 Euros/kg - Coeur : 7 Euros/kg - Pied : 3 Euros/pièce Volaille : - Poulet de chair : 850 Euros/kg - Poule : 6 Euros/kg - Dinde : 12 Euros/kg - Pintade : 12 Euros/kg - Oie : 17 Euros/kg - Canard : 12 Euros/kg.
 
 
Colis de Porc barbecue 5kg
Colis de Porc barbecue 5kg Composition du colis : - Escalopes - Côtes - Saucisses à griller La Tradition - Grillades de saison - Pour 0.
 
Boudin de porc noir gascon
Boudin de porc noir gascon Boudin de porc noir gascon : : bocal de 180 gr Gras et maigre de porc noir, sang, sel, poivre, aromates Parts : 3/4.
 
La Ferme du Forsdoff
Produits issus de la ferme: charcuterie(boudins, saucisses, chipolatas, chair à saucisse, pâté de porc à cuir), verrine de pâté de porc, colis de viande de porc et d'agneau, merguez 100% mouton, confitures.
 
Grillon de Porc Noir
Grillon de Porc Noir Les grillons sont de grosses rillettes coupées au couteau, écrasées à la fourchette qui donnent un produit onctueux et goûtu.
 
 
Paté de lapin
Ingrédients : viande et foie de lapin 75%, porc, oignons, oeufs, persil, sel, ail, poivre, cognac.
 
Cous farcis ;Magrets fourrés
Prix: 9,00 euros Cou farci au foie gras Peau de cou de canard farci avec de la viande de canard et de porc et 30% de foie gras.
 
Les confits de cuisses, de magrets ou de manchons, le cassoulet ,les lentilles au confit
Les confits de cuisses, de magrets ou de manchons, le cassoulet ,les lentilles au confit viande de canard confite dans la graisse. Les cuisses: Verrine de 750g pour 2 personnes Prix: 9,00 euros ou Boîte fer de 1400g pour quatre personnes Prix: 14,00 euros Les magrets Verrine de 750g pour 2 personnes Prix: 15 euros Les manchons Verrine de 750g pour 2 à 3 personnes Prix: 7,50 euros Pour les consommer: Retirer le maximum de graisse.
 
LA FERME TREPAGNE
Nous sommes agriculteurs et vendons notre production de viande de boeuf porc et veau nourri sous la mère.
 
 
Les pâtés de canard
Les pâtés de canard Pâté de canard avec 50% de viande de canard et 50% de viande de porc auquel on ajoute l'ingrédient voulu.
 
EARL DE LANDEFRIERE
VENTE DE VIANDE DE PORC EN SOUS VIDE EN COLIS DE 5 OU 10 KG LIVRE A DOMICILE SELON DISTANCE.
 
TERRINE ESCARGOTSAU COGNAC FINE CHAMPAGNE
TERRINE ESCARGOTS AU COGNAC FINE CHAMPAGNE Produit fermier à base d'escargots petit gris (hélix aspersa muller) et de porc qui se consomme bien frais à l'apéritif ou en entrée avec une salade accommodée à votre convenance.
 
MARMITTE ESCARGOTS PETIT GRIS A LA LORIGNACAISE
MARMITTE ESCARGOTS PETIT GRIS A LA LORIGNACAISE Hélix aspersa müller (petit-gris) porc, chair saucisse, jambon, grillon, viande hachée, tomate, ail, persil, sel, poivre, oignons, cognac fine champagne, épices.