Porcs Porc

Porcs Porc

Nos Elevages - Cochons
Nos porcs gascons, race la plus ancienne connue en France, ont été sélectionnés pour leur rusticité et la qualité de leur viande. Cette race est élevée sur la ferme en attendant que les nouveaux porcs gascons soient de taille suffisante et puissent se reproduire. Le porc gascon est entièrement noir et très sociable.
 
Portes Ouvertes et Dégustation de chablis
Nous vous accueillerons le samedi après-midi (dès 14h) et le dimanche toute la journée (de 10h à 18h) pour vous faire découvrir notre élevage de porcs noirs gascons en plein air, nos volailles et moutons, nos chambres d'hôtes, notre ferme-auberge, notre conserverie et notre nouvelle salle champêtre ! Vous pourrez déguster nos produits (grillons de porc noir, pâté de foie de volailles au cognac, rillettes de canard, etc.
 
Interview de Mme Challier de "la Ferme des Bonshommes"
Pouvez-vous nous présenter votre exploitation ? Eleveurs depuis plus de 5 générations, nous continuer d'élever aujourd'hui des porcs sur la commune d'Authon-du-Perche, située dans le Parc Naturel Régional du Perche en Eure-et-Loir. En outre, pour assurer une charcuterie d'excellente qualité, les porcs abattus ont un âge plus avancé et un poids supérieur à la moyenne nationale. Si vous deviez faire un bilan de cette autoproduction que serait-il ? Nous ne sommes pas concernés par cette question car nous ne pouvons pas produire nous-même la totalité de l'aliment destiné à nos porcs. Le porc des Bonshommes est engraissé lentement au rythme des saisons avec des céréales cultivées localement.
 
La Ferme du Forsdoff
Production de porcs et d'agneaux, élevés en plein air, en agriculture biologique. Produits issus de la ferme: charcuterie(boudins, saucisses, chipolatas, chair à saucisse, pâté de porc à cuir), verrine de pâté de porc, colis de viande de porc et d'agneau, merguez 100% mouton, confitures.
 
 
Grillon de Porc Noir
Elles sont préparées dans notre conserverie avec les porcs noirs de race gasconne que nous élevons à la Ferme (qui ont entre 14 et 18 mois d'élevage). Grillon de Porc Noir Les grillons sont de grosses rillettes coupées au couteau, écrasées à la fourchette qui donnent un produit onctueux et goûtu.