Producteurs Viande

Producteurs Viande

Interview de M. Alain Dieumegard
Nous entretenons également une synergie dans les manifestations à la ferme avec les producteurs locaux amis. Mais c'est aussi un moment où on se retrouve entre producteurs fermiers. Nous proposons également une activité ludique, nous avons de la viande, du vin et bien sur notre ferme : les pommes, les jus de pommes.
 
Le Guide des Produits du Terroir Nord Deux-Sèvres
Désormais habituées à collaborer sur des projets à l'échelle du nord du département, les deux collectivités ont recensé 75 producteurs, leurs différentes productions, mais également les lieux de vente, les réseaux de producteurs, les labels, les marchés. Il est présent chez les producteurs, dans certains magasins distribuant ces produits locaux, les offices de tourisme et sur certains événementiels (semaine du développement durable, salons touristiques. Ce guide présente le savoir-faire de nos agriculteurs et la diversité de leurs produits : viande de volaille, de boeuf, de porc, de lapin, d'autruche, de pigeon, fruits et légumes, vins, jus de fruits, produits laitiers, miel, oeufs, escargots.
 
MARCHE DE PRODUCTEURS SUR LA FERME
Le vendredi 25 mars de 16h30 à 19h30 un marché de producteurs locaux aura lieu dans la cour de notre ferme. Vous y trouverez à coté de nos fromages de chèvres: des fruits et légumes, de la charcuterie et de la viande de porc au détail, du lait et des fromages de vache, des oeufs et de la volaille, des colis de viande d'agneau, de boeuf ou de veau, du pain de notre paysan boulanger, de la bière.
 
Meilleurs voeux pour cette nouvelle année
Nous sommes présents tous les samedis matin de 9h00 à 12h30, sur le marché de producteurs de Chateaubriant. La vente directe de viande de boeuf reprend dès la semaine prochaine ! Afin d'améliorer notre prestation, nous avons retiré les steaks « rond de gite » de nos colis.
 
 
Interview de M. Paul Penicaud de la ferme "LA VOLAILLE BIO DE LIGOURE"
Je vends mes volailles à la ferme le vendredi après-midi (marché de producteurs sur le domaine), le samedi matin sur le marché (Place Marceau à Limoges). Étant donné les problématiques d'abattage et de distribution de la viande. Comment organisez vous vos distributions ? J'ai un abattoir à la ferme (mon agrément ne m'autorise à n'abattre que ma production), les volailles passent 24 heures en chambre froide pour que la viande ressuie, enfin, le transport se fait en glacières et la distribution dans une vitrine réfrigérée.
 
RENTREE 2010
Les vacances se terminent, les foins sont rentrés et les moissons sont terminées ! LA RENTREE Nous serons présents à la Foire de Béré, du 10 au 13 septembre, sur le marché fermier des producteurs locaux, A l'espace boulodrome, proche de l'espace élevage. L'ACTUALITE Nous allons fournir prochainement de la viande de boeuf de qualité à plusieurs cantines scolaires du Pays de Chateaubriant. Nous bloquons nos prix de vente jusqu'à la fin de l'année pour la viande de boeuf et ce malgré l'augmentation des aliments du bétail ! LA NOUVEAUTE Nous vous avons concocté un nouveau colis : Le « Gourmet » Exemple de composition ; 1 côte ou 1 assortiment à fondue 1 sachet de 2 tournedos dans le filet 1 ou 2 rosbif 10 à 14 sachets de 2 pièces à griller (*).
 
Interview de M. Hervé Hunault de la ferme "GAEC MAINE ATLANTIQUE"
Depuis peu, je livre quelques restaurants scolaires, et là, les normes sont draconiennes, prise de la température à coeur des steaks hachés par exemple avant déchargement, mais avec mon équipement, il n'y a pas de problème, il faut respecter la chaine du froid ! Depuis ces dernières années, comment avez vous vu évoluer les pratiques de la vente en direct ? La vente directe aux particuliers s'est développée, nous sommes de plus en plus de producteurs à proposer ces services ! Il faut toujours innover, et ce n'est pas toujours facile de trouver les bonnes idées ! Il y a encore 3 ans, je fonctionnais avec le courrier papier, aujourd'hui, plus de papier, c'est l'e-mail ! Je n'ai jamais fait de relance téléphonique, certainement à tort, mais je considère faire un super produit à un prix équitable, Donc si les clients souhaitent en consommer ils m'appellent. Vous êtes associé à une démarche de réintroduction des omégas 3 (certification Bleu Blanc Coeur) dans l'alimentation de vos animaux, pouvez vous nous dire ce qui vous à poussé à aller dans ce sens ? J'ai cultivé et donné du lin à mes animaux, dès mon installation, il y a 12 ans déjà ! A l'époque, je souhaitais faire une viande haut de gamme avec des qualités nutritionnelles hors pair et des qualités organoleptiques appréciées. Quelle est aujourd'hui, sur un plan géographique, l'étendue de votre notoriété ? Local (canton Chateaubriant 44 et canton Pouancé 49) = 40% Région Nantaise = 30% Région Parisienne = 30% Étant donné les problématiques d'abattage et de distribution de la viande.
 
SARL LES BONSHOMMES
Pour proposer plus de produits, nous avons souhaité nous approvisionner auprès de producteurs fermiers proches de notre exploitation (viande bovine, agneau. Nous vendons notre charcuterie et notre viande de porcs en direct à la ferme et sur les marchés.
 
 
Interview de M. Sébastien Elluin de la ferme "Le jardin du papet"
D'autres producteurs font de même et ils sont présents un producteur de miel, de viande.
 
Interview de M. et MmeRouquette Rémy et Nadia de "la Ferme Pomayrol"
Les gens recherchent de plus en plus à se fournir aux producteurs. Nous produisons exclusivement des bovins en race viande. Étant donné les problématiques d'abattage et de distribution de la viande.
 
Jean Pierre Martin
Nous sommes producteurs en viande bovine et transformons notre viande en pâtés, rillettes, saucissons et viande fumée de boeuf. Nous proposons également une large gamme de produits de 18 autres producteurs bio locaux.