Production Ferme

Production Ferme

CHARENTE ESCARGOTS QUI SOMMES NOUS ?
La production en France c'est seulement - 800 à 1000 tonnes qui sont produites annuellement par les héliciculteurs français dans leurs élevages avec une traçabilité et une rigueur qui vous garantissent une qualité gustative et sanitaire qui est en mesure de combler toutes vos exigences. Héliciculteurs producteurs (éléveur d'escargots), naisseurs, éleveurs, transformateurs dans notre laboratoire à la ferme et commerciaux de nos produits escargots fermiers depuis plus de 19 ans, nous proposons une gamme de produits qui satisfait particuliers et professionnels. Tous nos escargots naissent, sont élevés, puis transformés et cuisinés sous diverses formes dans notre ferme, de plus, nous le commercialisons nous même, nous estimons qu'il est nécessaire de rencontrer nos clients, de converser avec eux, de leur faire visiter notre élevage.
 
Interview de M. Alain Dieumegard
Mais la production principale reste la pomme, avec ces multiples variétés qui commencent très tôt. Nous avons en tout 14 variétés pour une superficie de 4 hectares et demi de vergers, dont 4 en production aujourd'hui. Votre exploitation est principalement tournée vers la production de pommes. Nous proposons également une activité ludique, nous avons de la viande, du vin et bien sur notre ferme : les pommes, les jus de pommes.
 
Interview de Mme Bahr Barbara de la ferme "Earl de chèrevie"
Notre production annuelle de blé et pois nous permettent de le faire, la transparence est notre mot clef depuis 10 ans. Du fait de votre propre production de céréales, vous êtes protéger des aléas boursiers. De ce fait nous avons des coûts de production élevés, cela prend beaucoup de temps : nourrir, abattage vente, la main d'oeuvre est élevée également Nous écoulons notre production essentiellement dans le département 89 lors des marchés et des ouvertures à la ferme ainsi qu'aux clients de passage.
 
Une démarche globale
Mon parcours professionnel m'a conduit vers l'agriculture assez tard puisque je me suis installé en mars 2010, à trente ans (y à pas d'âge !) ; et ceci avec une approche assez réfléchie : J'ai voulu créer mon outil de production en "lien logique" avec le territoire qui m'accueille, aussi bien logique par ce qu'il peux me fournir pour nourrir mes volailles (25ha de terres cultivables) que par la vente directe et le contact avec le consommateur (production induite par la demande. J'ai la volonté, à mon échelle, de recréer un vrai lien entre la production et les consommateurs ; je pense qu'un bon nombre de personnes sont perdues par des méthodes de vente offensives et des filières trop complexes : Comment en vouloir à quelqu'un qui milite pour le bien être animal et qui, dans le même temps, achète des volailles de 32 jours au supermarché ? - Il y a le problème financier : personnellement, je trouve que la vie est chère mais qu'il faut, et faudra, consacrer une plus grosse partie de son budget à son alimentation. Pour suivre cette démarche, j'ai travaillé sur tous les plans pour limiter au maximum les intrants extérieurs : Abattage à la ferme, aliment auto-produit (pas encore autonome à 100%), auto-construction de poulaillers mobiles (production de l'isolant sur place), travail sur les semences paysannes (céréales, maïs, protéagineux), lien avec des entreprises du coin (pressage des grains et tourteau chez SOLIBIO à 5 km, échange de foin contre du fumier avec les éleveurs voisins, travail du sol en entraide.
 
 
Interview de M. Paul Penicaud de la ferme "LA VOLAILLE BIO DE LIGOURE"
Votre production est issue d'une méthode de production BIO (Agriculture biologique), pouvez vous nous dire ce qui vous a poussé à aller dans ce sens ? J'ai choisi l'agriculture biologique pour appliquer mes convictions : je pense que toutes les filières, et en particulier les filières agricoles, doivent être cohérentes. J'ai vu des agriculteurs conventionnels se « plaindre » de la chute des cours de leurs production. Le reste de la production est livré à des associations de consommateurs et aux écoles de la région (par l'intermédiaire de la plate forme Manger-Bio-Limousin). Quelle est aujourd'hui, sur un plan géographique, l'étendue de votre notoriété ? J'ai une petite ferme (en comparaison des élevages plus conventionnels) et j'espère pouvoir fournir une partie de la demande locale.
 
AB = Agriculture Bio ou Agro Business
Une pomme bio d'un verger bio « classique », c'est 500 à 1000 arbres/ha pour 15 à 30 tonnes/ha de production. Soyons responsable par le coeur et non par intérêt? En conclusion, pour guider au mieux nos consommateurs, je leur conseille d'abord de se tourner vers des productions locales comme la vente directe à la ferme, les marchés de producteurs, les AMAP, etc.
 
Notre histoire
C'est également à cette date que nous avons ouvert une chambre d'hôtes puis deux, quatre gîtes se sont ajoutés, et depuis 2003 c'est une boutique qui essaie de se faire une petite place avec une production de confitures. Nous avons loué la ferme et nous sommes allés voir Monsieur Crédit Agricole.
 
Interview de M. Jean François Gautheron de la ferme "GAUTHERON"
Après étude la filière bleu blanc coeur offre des garanties de résultats suite à des analyses sur des pièces de viande de ma production, donc c'est bien ma viande qui correspond à cet éthique. Seul secteur épargné un peu par ma volonté, le centre de la France et le nord ouest où il y a de la production sur place. Depuis ces dernières années, comment avez vous vu évoluer les pratiques de la vente en direct ? J'ai la chance de voir une évolution énorme de mes ventes et de mon fichier clients, grâce à mon travail sur la ferme, mais grâce également à mes clients qui ont vanté mon travail aux médias, que je n'ai jamais repoussé que ce soit journaux locaux (le journal de Saône et Loire, la Renaissance), presse nationale (le monde), presse spécialisée (le particulier pratique ou 60 millions de consommateurs) mais aussi les chaînes télévisées (FranceÔ ou M6 avec Capital).
 
 
Historique
Aujourd'hui, seul Jean Baptiste est éleveur et travaille en collaboration avec un salarié et 2 jeunes apprenties, pour élever, transformer et commercialiser la production de nos 30 vaches laitières, de nos 20 vaches limousines , des 30 porcs et des 1000 poulets que la ferme entretient.
 
Un peu d'histoire
Installés à Saint Aubin Le Cloud, nous avons orienté notre exploitation vers l'élevage et la production de céréales. En 2001, nous avons franchi le cap et entamé notre conversion à l'agriculture biologique avec l'objectif, notre certification obtenue, de nous lancer dans la vente de viande bovine à la ferme.
 
Des nouvelles de la ferme des 4 étoiles
Ce nouveau bâtiment nous permettra d'ici quelques mois d'augmenter de façon conséquente notre production laitière ainsi que le troupeau des vaches limousines, afin de nous permettre de mieux répondre à votre demande de produits issus de la ferme.
 
LES HELICICULTEURS??OUI ILS EXISTENT
Production en France : seulement - 800 à 1000 tonnes sont produites annuellement par les héliciculteurs français dans leurs élevages avec une traçabilité et une rigueur qui vous garantissent une qualité gustative et sanitaire qui est en mesure de combler toutes vos exigences. Des "Plâtres" (comme l'on dit) ils en ont essuyés, que de persistance, que de foi, que de volonté pour arriver à tirer une production, et jamais rentable !! C'était vraiment la volonté de créer un élevage hélicicole qui les animait. Aujourd'hui, l'héliciculture est devenue un vrai métier, rentable, dont on peu vivre par contre une chose est certaine personne ne connaît mieux l'escargot que les héliciculteurs et tous vous dirons que pour se lancer dans ce métier il est nécessaire d'apprendre à connaître ce petit animal qu'est l'escargot, de faire un stage sérieux ou vous apprendrez toutes les phases de la production de cet élevage dit << ELEVAGE MIXTE >> en France parce que il y a une partie qui se fait en intérieur et l'autre en extérieur, de le manipuler, de travailler dans chaque phase afin de bien en comprendre les mécanismes (la théorie ne suffit pas). tous nos escargots naissent, sont élevés, puis transformés et cuisinés sous diverses formes dans notre ferme, de plus, nous le commercialisons nous même, nous estimons qu'il est nécessaire de rencontrer nos clients, de converser avec eux, de leur faire visiter notre élevage, chez nous le consommateur peut tout voir.
 
 
Les fromages de Sylvie
Elle accueille des chèvres alpines et poitevines nourries entièrement avec la production de l'exploitation. Comment organisez vous la production de l'alimentation de vos chèvres ? Nous allons chercher le vert pour les chèvres, j'en profite également pour en ramener pour les vaches. Nous sommes sur une production de 2,5 litres en hiver et un peu plus à la belle saison. Nous avons également une boutique à la ferme, ouverte du mardi au vendredi de 16h à 19h et le samedi de 10h à 19h.
 
Interview de Mme Challier de "la Ferme des Bonshommes"
Du fait de votre propre production de céréales, vous êtes protégé des aléas boursiers. Depuis ces dernières années, comment avez-vous vu évoluer les pratiques de la vente en direct ? Le fait d'être éleveur et de vendre en direct sa production apparaît comme un avantage. Nous disposons d'une installation de fabrication d'aliment à la ferme (FAF), ce qui permet de maîtriser la qualité alimentaire de l'élevage.
 
Interview de M. et MmeGuerinot de "la Ferme Guerinot"
Nous faisons maintenant, depuis 4 ans, une petite production de pomme de terre sur 80 ares réservée à la vente locale au détail. Sur votre exploitation, quelles sont les variétés cultivées ? A la demande de certains particuliers, nous nous sommes lancés dans cette petite production. La vente à la ferme se fait essentiellement le vendredi après midi et le samedi toute la journée.
 
Interview de M. Sébastien Elluin de la ferme "Le jardin du papet"
Votre production est issue d'une méthode de production BIO (Agriculture biologique), pouvez vous nous dire ce qui vous a poussé à aller dans ce sens ? C'est tout d'abord nos convictions qui nous ont amenées à l'agriculture biologique et l'agriculture biologique labellisée c'est la clientèle. Il faut aussi dire que cela ouvre un débouché supplémentaire, car cela nous permet de vendre nos produits au juste prix par rapport à leur valeur puisqu'on peut justifier qu'on travaille en AB alors qu'en agriculture traditionnelle on ne pouvait vendre notre production qu'aux prix conventionnels malgré nos méthodes respectueuses de l'environnement. C'est un vrai mouvement militant qui va à contre courant de la grande distribution et qui propose une production de qualité, pleine de fraîcheur mais qui n'a pas tous les avantages de la grande distribution. Pouvez-vous nous présenter votre exploitation ? La ferme a été créée il y a 12 ans, sur des terres nouvellement acquise par mon père, anciennement exploitant, il a commencé à cultiver des légumes en les soignant par isothérapie.
 
 
Interview de M. et MmeRouquette Rémy et Nadia de "la Ferme Pomayrol"
Notre principal média de communication étant le bouche à oreilles, nous misons essentiellement sur la qualité de notre production. Pourquoi avoir choisi la race Limousine ? Cette race s'adapte très bien au milieu dans lequel se trouve la ferme. Comment organisez vous vos distributions ? Nos animaux boeuf et veaux partent de la ferme en sachant qu'ils sont vendus.
 
Interview de M. Ludovic Vassaux
Je me suis donc installé en mai avec cette race là, avec comme objectif de valoriser une production de veau de lait sous la mère en vente directe. Je suis également consommateur de ma production, je suis donc directement concerné par la qualité. Du fait de votre propre production de céréales, vous êtes protéger des aléas boursiers. Pouvez vous nous en dire plus ? Les Maraîchines sont alimentées essentiellement avec du foin, et occasionnellement avec du blé issu de la ferme.
 
Verger de Goutte d'Or
Ferme en agriculture biologique spécialisée en arboriculture dans le Lot et Garonne, production de pommes, cerises, coings et prunes, jus de pomme et confitures, vente à la ferme, aux AMAP, gros et demi-gros.
 
EPLEFPA des Landes
Les lycées agricoles de Dax et Sabres, au travers de leurs 2 exploitations agricoles (Domaines de Laluque et des Bourdettes) réalisent la production et la commercialisation de boeuf, de veau (Domaine de Laluque) et de poulets en agriculture biologique(Domaine des Bourdettes). 40 vêlages/an 75 UGB Taux de renouvellement annuel 30% SAU 63 Ha Commercialisation en vente directe : 75% de la production Engraissement 15 vaches de réforme / an Boeuf Chalosse 50% et vente directe 50% Vente de 20 broutards mâles / an dont 1/3 en vente directe Vêlages groupés en IA CA : 360 000 euros/an Une exploitation agricole au service de la formation et du développement : Les exploitations de lycées agricoles mettent en place des systèmes d'exploitation à dimension réelle avec un objectif d'équilibre budgétaire. L'exploitation commercialise 75% de sa production en vente directe soit 2,5T à 3T par an de viande : colis de boeuf, veau, plats cuisinés et charcuterie. La ferme dispose d'un système de contention récent, permettant un travail efficace et sécurisé.
 
 
GAEC DU CROC DU MERLE
Production de fromages de vache, vente directe sur la ferme.
 
Jean Pierre Martin
Nous vendons notre production à la ferme le Mercredi de 17h30 à 20h, le Vendredi de 16h à 20h et le Samedi de 9h à 13h.
 
S.C.E.A L'Escargot de mouliherne
Elevage, production et aussi transformation d'escargot : - en conserve - en frais mais aussi en surgeles. Vente à la ferme du lundi au vendredi mais aussi le week end sur rendez vous.
 
sarl ferme de beleslou
Elevage, production , transformation et commercialisation de canards gras et porcs noirs gascons. Repas gastronomiques à la ferme avec animation musicale.
 
 
APIBAR Miellerie RAYSSAC
Démarrage de la production de propolis au printemps 2011. Miellerie Rayssac, Apiculteur récoltant Ferme apicole crée en 2009 à SAINT ANDRE (81) dans la vallée du Tarn. Le safran pousse sur la ferme sans aucun additif chimique.
 
La Ferme du Forsdoff
Production de porcs et d'agneaux, élevés en plein air, en agriculture biologique. Ferme de 27ha attenants. Produits issus de la ferme: charcuterie(boudins, saucisses, chipolatas, chair à saucisse, pâté de porc à cuir), verrine de pâté de porc, colis de viande de porc et d'agneau, merguez 100% mouton, confitures.
 
LA FERME TREPAGNE
Nous sommes agriculteurs et vendons notre production de viande de boeuf porc et veau nourri sous la mère. un petit magasin a été installé dans la cour de notre ferme où nous y accueillons nos clients tous les quinze jours.
 
gaec de Laisia
Production de : gruyère de Comté, morbier, raclette, tomme. Petite ferme dans le Haut-Jura, à 1200 m, produisant des fromages certifiés en agriculture bio, à partir du lait de 15 vaches laitières de race Villarde.
 
 
EARL LESPINASSE
Production familiale et artisanale de canards gras dans le Gers. Vente directe aux consommateurs à la ferme et par correspondance.
 
Les agneaux
Les agneaux La production de la ferme, de type polyculture-élevage et transformation se déroule en référence au cahier des charges de l'agriculture Biologique. 45 brebis de race rustique, pour une petite production d'agneaux pâturent en semi liberté toute l'année sur la totalité du domaine.
 
EARL DE LANDEFRIERE
PRODUCTION SANS OGM AVEC L ALIMENT FABRIQUER A LA FERME.
 
cave de la fosse
production artisanale de cidre, poiré, jus de pomme, apéritif à base de cidre (le Fosséen) region pays d'ouche au nord du perche. Accueil à la ferme tous les jours, pour déguster nos produits et vente sur place à la Cave.
 
 
EARL LA COMBE
Ferme en agriculture biologique dans le bocage vendéen en polyculture élevage bovins viandes et production de légumes secs.
 
CHARENTE ESCARGOTS
Depuis presque 20 ans cette année, nous sommes héliciculteurs : Naisseurs, éleveurs, transformateurs de notre production, dans notre laboratoire à la ferme et nous commercialisons nos produits par nous mêmes. Nos produits sont garantis fermiers et pour 80 % de notre production cuisinés avec les légumes de notre jardin.
 
Ferme auberge du Domaine de la Couture
Nous élevons nos volailles en liberté (poulets ,pintades ,canards ,dindes ,oies) chapons, des chèvres pour la production de délicieux petits fromages, des cochons, des veaux et des lapins. Tous ces produits sont en vente directe ou à déguster sur place dans notre ferme auberge.
 
Nos produits
Notre production de produits fermiers est en vente directe à la ferme ou sur les marchés.