Production Vin

Production Vin

Interview de M. Alain Dieumegard
Mais la production principale reste la pomme, avec ces multiples variétés qui commencent très tôt. Nous avons en tout 14 variétés pour une superficie de 4 hectares et demi de vergers, dont 4 en production aujourd'hui. Votre exploitation est principalement tournée vers la production de pommes. Nous proposons également une activité ludique, nous avons de la viande, du vin et bien sur notre ferme : les pommes, les jus de pommes.
 
Présentation de la société
Soit une production annuelle de 1 200 hectolitres environ (3/4 en vin blanc de Savoie, ¼ en vin rouge de Savoie) 180 000 bouteilles environ sont vendues chaque année dont 60 % en restauration et 40 % en vente directe au caveau.
 
LA CHARTE DU VIGNERON INDEPENDANT
Ce vigneron : - respecte son terroir, - travaille sa vigne, - récolte son raisin, - vinifie et élève son vin, - met en bouteille sa production dans sa cave, - commercialise ses produits, - se perfectionne dans le respect de la tradition, - accueille, conseille la dégustation et prend plaisir à présenter - le fruit de son travail et de sa culture.
 
BALAZU DES VAUSSIERES
La vente de notre production va essentiellement à des particuliers. Propriétaire récoltant en vin de table rosé,rouge et blanc 2010 fait sur la commune de Tavel et Lirac, certification de tous nos produits par DEMETER.
 
 
Rosé Beaujolais
Production limitée. Rosé Beaujolais - Exposition : coteaux orientés Est - Cépage : Gamay 100 % - Nature du sol : Silice et granite - Vignes : moyenne d'âge 15 ans - Elevage : en cuve CARACTERE DU VIN : D'un rose claire limpide, ce Beaujolais-Rosé libère des parfums de fruits frais qui se prolongent dans une bouche rafraîchissante. Vin de l'été.
 
Château La Grave Les Rochers - Aop Puisseguin- Saint Emilion
Appellation très confidentielle car elle représente moins de 1% de la production des vins de Bordeaux ! Cette appellation s'étend sur le terroir de la commune de Puisseguin qui lui a donné une partie de son nom. Après la fermentation alcoolique, le vin subit la deuxième fermentation (malolactique) en cuve. L'élevage en barrique offre une belle complexité au vin, tout en étant très fondu.
 
L'ESPRIT de SAINT LOUIS
Production moyenne : 8000 à 12000 bouteilles numérotées. L'ESPRIT de SAINT LOUIS AOC FRONTON ROUGE Vin de garde, 100% élevé en fûts de chêne. Le premier vin du domaine est issu d'une sélection parcellaire de nos plus vieilles vignes.
 
CHATEAU SAINT LOUIS
Production moyenne : 50 000 bouteilles de Fronton rouge. CHATEAU SAINT LOUIS AOC FRONTON ROUGE Vin élevé partiellement en fûts de chêne et en cuve.
 
 
CHIGNIN BERGERON
Production : Travail manuel des vignes dû aux fortes pentes non mécanisables. Plats conseillés : Vin de salon ou de festin, le Chignin Bergeron s'apprécie à tout moment.
 
CHIGNIN
Production : Eclaircissage des grappes en vert si nécessaire et vendanges manuelles. Caractéristiques : Le CHIGNIN, issu du cépage typiquement savoyard le Jacquère, est un vin blanc sec, gouleyant, légèrement perlant , à la robe jaune pâle et brillante alliant des saveurs de fruits comme la pomme et des parfums de fleurs blanches comme l'acacia, noisette.