Produit Lait

Produit Lait

Notre élevage de Pigeonneaux
Il faut savoir que le pigeon est un produit diététique qui ne contient que 2% de graisse et pas de cholestérol. La base de l'élevage du pigeon est toujours le couple, qui nourrit ses petits jusqu'à 4 semaines par régurgitation de lait du jabot, par le mâle et la femelle, jusqu'à 12 jours, et de graines jusqu'à 28 jours.
 
La ferme du Vernet
Le troupeau compte aujourd'hui environ 500 chèvres de race Saanen nourries avec du foin de luzerne produit dans la plaine de la Limagne et du maïs. La plus grande partie du lait est vendu à la coopérative Chevrilait, quant à l'autre elle est transformée en de délicieux fromages que l'on vous propose de déguster( le chevrotin, la brique, la pyramide cendrée) aux différents stades, frais, demi-secs et secs. L'autre partie de l'exploitation est occupée par quatre vaches Jersiaises et trois primholstein dont la totalité de la production est transformée en fromage (le jersiais, le vernet et le cendré de Manon) et pour finir un atelier finition de volailles fermieres au petit lait de fromagerie et de céréales.
 
Interview de M. Ludovic Vassaux
La clientèle revient régulièrement, elle semble également satisfaite au niveau de la qualité du produit et du tarif. Je me suis donc installé en mai avec cette race là, avec comme objectif de valoriser une production de veau de lait sous la mère en vente directe.
 
Ferme des 30 Arpents
On y produit : Brie de Provins, Brie de Meaux, Brie de Melun, Coulommiers, Brillat Savarin, beurre cru, etc. La Ferme des Trente Arpents est une ferme de polyculture où, entre autre, est transformé le lait d'un troupeau de 150 vaches laitières. Tous nos produits sont fermiers, au lait cru, garantis sans OGM et sont transformés et affinés sur place.
 
 
Brie de Provins
Diamètre : 27 cm (de 27 à 28 cm) Épaisseur : 4 cm (de 4 à 4,5 cm) Poids net : 1,8 kg (de 1,8 à 2 kg) Dégustation optimale : Avril à Octobre % MG sur le produit fini : 20 % % MG sur extrait sec : 45 % Fractionnement de vente : Entier, en 1/4 ou au poids. Lait cru de vache. 15 à 17 litres de lait sont nécessaires pour fabriquer un Brie de Provins ®.
 
gaec de l aitre colette
Nous vous ferons découvrir avec plaisir notre exploitation ainsi que le produit de notre travail !! A très bientôt!!. Nous sommes en train de développer un atelier de vente de lait cru sur notre ferme.
 
LA CHÈVRERIE DE PLAMPINET
ELEVAGE DE CHEVRES AVEC TRANSFORMATION DE LA TOTALITE DU LAIT PRODUIT ET VENTE DIRECTE DES PRODUITS DE LA FERME.
 
Barquette d'assortiments de fromages apéritifs
Ce produit est réalisé avec le lait de nos chèvres.
 
 
Le Mottais crémeux
Ce produit est réalisé avec le lait de nos chèvres.
 
Le Mottais sec
Ce produit est réalisé avec le lait de nos chèvres.