Beurre

Pain d'épices de la Vallée heureuse
Ingédients : 500 gr de miel 100gr de beurre 25 centilitres de lait 1/2 étoile d'anis étoilé ou badiane une C à café de cannelle en poudre 4 clous de girofle 4 gousses de cardamome Gingembre confit Oranges confites 500gr de farine 1 c à café bicarbonate de soude 30 gr cassonnade Faîtes fondre votre miel dans le lait chaud (pas trop chaud pour ne pas perdre les qualités du miel) Ajouter le beurre en petits morceaux.
 
ESCALOPE DE VOLAILLE AU ST CHEVRELLIN MI SEC
Faire revenir délicatement les blancs dans un mélange beurre - huile.
 
Elevage et fabrication
Les coquilles sont lavées, puis remplies avec un escargot et du beurre à l'ail.
 
MECHOUI D'AGNEAU A LA FERME DU FORSDOFF
ÉVÉNEMENT : PRINTEMPS BIO Dimanche 22 mai 2011 à partir de 12h30 MENU MÉCHOUI Adultes : 18 € - Enfants (- 12 ans) : 9 € Crudités Méchoui d'agneau et mogettes Gâteau vin blanc et oeufs au lait au caramel au beurre salé Pain et café * Option.
 
 
Tourte au Brie de Provins &aux Pommes
Tourte au Brie de Provins & aux Pommes Ingrédients : (pour 6 personnes) 400 g de pâte brisée 5 pommes (golden ou reinette) 250 g de Brie de Provins® Muscade râpée 20 g de beurre 1 jaune d'oeuf (pour la dorure) Préparation : Préchauffez le four à 210° Otez la croûte du brie et détaillez-la en fines lamelles.
 
poulet marengo
POULET MARENGO o2cl huile o30 g beurre o40 g farine oPersil o2 dl bouillon o2 dl vin blanc o200g champignon o50g purée tomate o30 g échalote oThym laurier oSel poivre Couper le poulet cru Faire chauffer l'huile et le beurre et y mettre les morceaux de poulet à dorer.
 
Boeuf braisé aux oranges
) - 1 kg de pommes de terre à chair ferme (Charlotte ou similaire) - 3 oranges non traitées - 1 belle carotte - 2 gousses d'ail - 6 petites échalotes - 1 petite branche de céleri - quelques brins de persil - 2 brindilles de thym - 1 feuille de laurier - 1/4 de litre de vin blanc sec - 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive - 25 grs de beurre - sel de Guérande - poivre du moulin Après avoir épluché la carotte la détaille là en tous petits dés, de même que le céleri, puis faire revenir le tout dans le beurre durant une douzaine de minutes à feu modéré.
 
Gros Cookie chocolat
- 110 de beurre - 180 g de chocolat noir - 100 g de sucre roux - 225 g de farine - 100 g de sucre semoule - 1 poignée d'amandes effilées - 1 oeuf - 1 cc de levure - 1 cc de sel Préchauffez le four à 180°. Ramollissez le beurre dans un saladier.
 
 
CAKE FROMAGES JAMBON
- 200 g de farine - 1 cc de levure - 4 oeufs - 8 cs de lait - 5 cs d'huile d'olive ou 75 g de beurre fondu - 1 cc d'herbes de Provence - 1 reste de fêta d'une autre recette (60 g) - 1 reste de parmesan râpé d'une autre recette (30 g) - 150 g de gruyère râpé - 200 g de jambon ou de lardons Il n'est pas nécessaire de saler compte tenu du jambon et du fromage Préchauffez le four à 180°.
 
Clafoutis aux Nectarines
- 25 cl de lait - 500 g de nectarine - 125 g de sucre fin - 4 oeufs - 80 g de farine - 60 g de beurre pommade - 1 cc de sel - 1 peu de beurre fondu pour le plat Préchauffez le four à 180°. Faire fondre le beurre et ajoutez le à la pâte quand il a un peu refroidi.
 
Galette pour le thé
- 300 g de farine - 125 g de sucre fin - 150 g de beurre pommade - 1 petit peu d'eau - 1 oeuf entier - 1 jaune d'oeuf Mélangez les ingrédients ensemble (sauf le jaune d'oeuf).
 
OEUFS AU LAIT (pour 6 personnes)
- 1 litre de lait - 200 g de sucre semoule - 1 gousse de vanille - 8 oeufs - beurre Préchauffez le four à 180°. Faire fondre un peu de beurre pour en badigeonner votre moule.
 
 
Poulet rôti et pommes de terre
Prenez le beurre et découpez-le en morceaux pour le mettre sur le poulet un peu partout.
 
Escargotine
Escargotine Chair d'escargots mixée et mélangée à un beurre d'ail.
 
Ferme des 30 Arpents
On y produit : Brie de Provins, Brie de Meaux, Brie de Melun, Coulommiers, Brillat Savarin, beurre cru, etc.
 
Sel de Guérande à l'ail des ours
Additionné d'ail des ours, il est particulièrement intéressant dans vos salades, ou mélangé avec du beurre pour les grillades.
 
 
EARL LE LUPPACHHOF
Tout ce lait transformé en fromages, yaourts, crème fraîche et beurre.
 
Cuvée Château
Vin à servir sur un brochet au beurre blanc ou un vol au vent de lotte à la sauce homardine.
 
Les P'tits Amoureux
D'une part les Galipotes d'Ardin, des biscuits au beurre AOP Charentes-Poitou, à la texture croquante et à la couleur caramel.
 
Les Galipotes d'Ardin
Les Galipotes d'Ardin se caractérisent par une texture croquante, une couleur caramel, une odeur de beurre et un goût légèrement vanillé.
 
 
La Fromagère
Elaboré avec du lait frais provenant directement de la ferme, ce savoureux dessert se décline en différentes saveurs toutes aussi alléchantes les unes que les autres: Caramel beurre salé, Framboise, Poire-Chocolat, Orange-Grand Marnier, Rhum-Raisin, Pomme Armagnac et la traditionnelle Nature.