Bio Frais

Bio Frais

Interview de M. Paul Penicaud de la ferme "LA VOLAILLE BIO DE LIGOURE"
Votre production est issue d'une méthode de production BIO (Agriculture biologique), pouvez vous nous dire ce qui vous a poussé à aller dans ce sens ? J'ai choisi l'agriculture biologique pour appliquer mes convictions : je pense que toutes les filières, et en particulier les filières agricoles, doivent être cohérentes. J'ai choisi de montrer aux gens que produire des poulets bio ne coûte pas plus cher que des poulets fermiers. A ce propos, il faut se méfier des dérives induites par cette forte demande de produits de la ferme, et en particulier les produits bio : Allègement du cahier des charges (OGM, plus de lien au sol, pas de notion de proximité), flambée des prix, tentation de remettre les mêmes filières en place (j'ai vu des poulets bio à 15? / kg !!!). J'ai fait le choix de ne vendre que des produits frais car les investissements pour refroidir et stocker la viande congelée sont extrêmement lourds.
 
EARL Le jardin du papet
Je propose chaque lundi sur la ferme un panier de légumes frais bio issu des productions de la ferme.
 
EPLEFPA des Landes
Nous réalisons une vente mensuelle de boeuf et de veau en colis de viande en frais : colis "gourmandise" de 5kg de pièces nobles de boeuf colis "familial" de 5kg de steaks hachés colis "cordon bleu" de 5k de bourguignon colis "Tendre et rosé" de 5kg de pièces nobles de veau Les ventes de poulet ont lieu tous les 2 mois environ : Colis "lou pioc" de 4 poulets bio prêt à cuire Par ailleurs, nous commercialisons de la charcuterie (rillettes de poulet, saucisson et viande séchée de boeuf) ainsi que des plats cuisinés en bocaux et en poche sous vide : daube, blanquette, Boeuf Bolognaise, poulet basquaise,, poulet aux écrevisses, tripes, axoa.
 
La Ferme du Pescher
Cet endroit est tellement préservé de toute pollution qu'il nous semblait évident de passer nos ruches en Bio. Oeufs frais.
 
 
Poulet bio PAC
Poulet bio PAC Poulet biologique prêt-à-cuire. 5kg, ils sont frais et disponibles toutes les semaines à la ferme le vendredi(sur réservation pour l'instant), au marché de Limoges place Marçeau tous les samedi matin, et dans plusieurs menus des écoles de la région (par l'intermédiaire de la plate-forme Manger Bio Limousin).