Sec

Pain d'épices de la Vallée heureuse
Vérifier avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sec.
 
Brie de Provins : Un Brie de Caractère
Le salage est réalisé à un jour d'intervalle avec du sel sec.
 
Présentation de la Chèvrerie de Plampinet
Nos fabrications ,toutes au lait cru et entier, sont soit lactiques avec des fromages vendus de frais à sec, natures ou aromatisés, soit mi-cuites avec des tommes, de la cabriclette ( raclette de chèvre), du cabribier (du morbier de chèvre), du cabrichon (reblochon de chèvre) et du bleu de chèvre.
 
Boeuf braisé aux oranges
) - 1 kg de pommes de terre à chair ferme (Charlotte ou similaire) - 3 oranges non traitées - 1 belle carotte - 2 gousses d'ail - 6 petites échalotes - 1 petite branche de céleri - quelques brins de persil - 2 brindilles de thym - 1 feuille de laurier - 1/4 de litre de vin blanc sec - 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive - 25 grs de beurre - sel de Guérande - poivre du moulin Après avoir épluché la carotte la détaille là en tous petits dés, de même que le céleri, puis faire revenir le tout dans le beurre durant une douzaine de minutes à feu modéré.
 
 
Méthodes traditionnelles
Méthodes traditionnelles SAUMUR MÉTHODE TRADITIONNELLE BRUT OU DEMI SEC Issu d'un assemblage (60% chenin, 40% chardonnay) vous relèverez des notes fruitées et subtiles, il se dégagera en bouche une parfaite harmonie entre l'élégance et la complexité du Saumur.
 
Anjou blanc sec
Anjou blanc sec Issu du cépage Chenin, c'est un vin sec et rond avec des arômes de fruits blancs et d'agrumes.
 
Rosé de Loire
Ce rosé sec, fruité et léger s'accompagnera très bien lors de vos grillades et salades pour cet été.
 
GROS PLANT SUR LIE
Ce vin sec accompagne parfaitement les huîtres.
 
 
IGP COTEAUX DE L'ARDECHE CHARDONNAY 2010
IGP COTEAUX DE L'ARDECHE CHARDONNAY 2010 Issu de 100% CHARDONNAY,voici un vin fruité,sec,aux arômes intenses,à servir avec le poisson,à déguster seul ou bien accompagné de liqueur de châtaigne,qui sera parfait pour un apéritif ardéchois que l'on appelle LE CASTAGNOU. GOUTEZ L'ARDECHE.
 
IGP COTEAUX DE L'ARDECHE VIOGNIER 2011
Une robe jaune or,voici un vin sec à déguster à l'apéritif,se mariera à merveille avec les fruits de mer.
 
GAECDOMAINE DE MERMES
50€/Bte et Rosé Sec 3.
 
Présentation
AOP COTES DU VIVARAIS Rouge IGP COTEAUX DE L'ARDÈCHE Blanc Moelleux ( ESPRIT D'AUTOMNE),Sec( CHARDONNAY),Demi-sec(VIOGNIER) Rosé Sec et moelleux(GOURMANDISE) Rouge Merlot,Syrah,Cabernet Sauvignon.
 
 
Les Gentilles Pierres
Dans Les Gentilles Pierres blanc sec, le cépage Sauvignon domine.
 
Rosé de Loire
Rosé de Loire AOC Rosé de Loire Le Rosé de Loire est un vin sec , il est vif , fruités et rafraîchissants, à boire jeunes.
 
Sauvignon
Sauvignon Vin de Pays du Val de Loire Un vin sec, frais et vif, très parfumé, aux arômes caractéristiques.
 
Brie de Provins
Diamètre : 27 cm (de 27 à 28 cm) Épaisseur : 4 cm (de 4 à 4,5 cm) Poids net : 1,8 kg (de 1,8 à 2 kg) Dégustation optimale : Avril à Octobre % MG sur le produit fini : 20 % % MG sur extrait sec : 45 % Fractionnement de vente : Entier, en 1/4 ou au poids.
 
 
Vin blanc sec - Corbières 2010
Vin blanc sec - Corbières 2010 Commande minimum 6 bouteilles. Cépages : 80% Maccabeu (fruité, fraîcheur, parfum floral, nervosité) 20% Grenache Blanc (souplesse, finesse) Dégustation : Robe : Couleur limpide et franche, or blanc, lumineux (un léger dépôt de cristaux en fond de bouteille est tout à fait naturel : il s'agit de l'acide tartrique, contenu dans les baies de raisin, très peu soluble, qui s'est créé durant l'hiver) Nez : Particulièrement agréable et complexe; arômes floraux (acacia, aubépine, fleur de sureau, buis) et fruités (poire, agrumes, coing et abricot sec), amande, légèrement muscaté, séduisante pointe minérale, élégant et riche Bouche : Sec.
 
Beaujolais-Villages blanc 2009
Beaujolais-Villages blanc 2009 Issu du cépage Chardonnay, ce vin blanc sec mais fruité, vous le servirez avec vos entrées ou poissons.
 
Viognier Cuvée du Champ de la Fare 2010 Médaille d'Argent Concours Général Agricole Paris 2011
A déguster à l'apéritif, mais aussi délicieux avec un petit picodon sec (fromage de chèvre).
 
crottin
Crottin notre crottin made in vierzon à savourer frais, demi sec ou bien affiné à cuisiner chaud sur un toast de pain de campagne et pur les connaisseurs le crottin "au pot" recette berrichonne.
 
 
Nos produits
Il est préférable de stocker les bocaux dans un local frais et sec.
 
Herminette
Herminette l'Herminette ( Anjou Fines Bulles _ Blanc ou Rosé ) Cépage: Chenin pour le blanc et Cabernet franc pour le rosé Vinification: En cuve thermorégulée à 18°C en vin sec puis vinifiée en effervescent selon le principe d'une seconde fermentation en bouteille Elevage: Sur latte durant 9 mois Effervescent fin et léger à la robe cristalline et claire, jaune paille ou aux nuances dorées pour le blanc et de couleur rouge framboise pour le rosé.
 
Orchidée (Anjou blanc sec)
Vin sec, fruité, frais et d´une étonnante finesse aromatique.
 
CHIGNIN
Caractéristiques : Le CHIGNIN, issu du cépage typiquement savoyard le Jacquère, est un vin blanc sec, gouleyant, légèrement perlant , à la robe jaune pâle et brillante alliant des saveurs de fruits comme la pomme et des parfums de fleurs blanches comme l'acacia, noisette.
 
 
Le Sirop au Safran
Pour un apéritif original, servez un Kir au Safran en associant le sirop au safran avec un blanc sec, un mousseux ou un champagne.
 
Le Mottais crémeux
Ce Mottais est aussi plus facile à tartiner que le Mottais sec.
 
Le Mottais sec
Le Mottais sec Avis aux amateurs de fromage.