Sel

Tournedos de canard Rossini au miel des Chefs
Parsemer de cerfeuil, saupoudrer de fleur de sel et enfin : DÉGUSTEZ.
 
Empanadillas thon, tomate et miel des Chefs
Les Ingrédients (Pour une douzaine d'empanadillas) : - 1 pâte feuilletée - 1 boite de thon - 1 petite brique de coulis de tomate - 1 cuillère à soupe de miel des chefs (miel aux épices naturelles et aromates) - 1 oignon - 1 jaune d'oeuf - Quelques graines de sésame - Huile d'olive - Sel, poivre La préparation : 1) Préchauffer le four à 190°c (th6/7).
 
ESCALOPE DE VOLAILLE AU ST CHEVRELLIN MI SEC
Pour 4 personnes : 4 escalopes de volaille épaisse, 3 St Chevrellins mi-secs, 10 cl de bouillon de volaille, 10 cl de crème fraîche, sel, poivre et fines herbes (ciboulette et estragon) Ouvrez les blancs de volailles en deux dans l'épaisseur ; salez et poivrez.
 
Qui sommes-nous ?
La grange aux confitures s'engage à n'utiliser que des ingrédients frais et de qualité supérieure dans ses produits qui sont garantis sans colorants et sans conservateurs autres que le sucre, le sel ou le vinaigre.
 
 
Le vinaigre de cidre et ses bienfaits...
Voici une recette pour bien récupérer : dans un bain chaud, verser une poignée de gros sel ainsi que deux verres de vinaigre de cidre.
 
Brie de Provins : Un Brie de Caractère
Le salage est réalisé à un jour d'intervalle avec du sel sec.
 
Elevage et fabrication
Pour la cuisson, je prépare un court-bouillon avec des carottes, persil plat, sel,.
 
Un peu d'histoire : LE CHÂTEAU DE LA COUTURE
Plus le droit de sel sur toutes les voitures conduisant le sel sur le pais de Combraille, plus les devoirs, rentes deubs à la dite seigneurie de la Cousture.
 
 
Poulet au citron
D'huile d'olive - Sel - Poivre - Salade de roquette - De l'aïoli 1.
 
poulet marengo
POULET MARENGO o2cl huile o30 g beurre o40 g farine oPersil o2 dl bouillon o2 dl vin blanc o200g champignon o50g purée tomate o30 g échalote oThym laurier oSel poivre Couper le poulet cru Faire chauffer l'huile et le beurre et y mettre les morceaux de poulet à dorer. Lorsqu'ils sont à moitié revenus, saupoudrer avec le hachis de persil et échalotes.
 
Boeuf braisé aux oranges
) - 1 kg de pommes de terre à chair ferme (Charlotte ou similaire) - 3 oranges non traitées - 1 belle carotte - 2 gousses d'ail - 6 petites échalotes - 1 petite branche de céleri - quelques brins de persil - 2 brindilles de thym - 1 feuille de laurier - 1/4 de litre de vin blanc sec - 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive - 25 grs de beurre - sel de Guérande - poivre du moulin Après avoir épluché la carotte la détaille là en tous petits dés, de même que le céleri, puis faire revenir le tout dans le beurre durant une douzaine de minutes à feu modéré.
 
Gros Cookie chocolat
- 110 de beurre - 180 g de chocolat noir - 100 g de sucre roux - 225 g de farine - 100 g de sucre semoule - 1 poignée d'amandes effilées - 1 oeuf - 1 cc de levure - 1 cc de sel Préchauffez le four à 180°. Battez le mélange jusqu'à ce qu'il soit mousseux et ajoutez y le sel.
 
 
Clafoutis aux Nectarines
- 25 cl de lait - 500 g de nectarine - 125 g de sucre fin - 4 oeufs - 80 g de farine - 60 g de beurre pommade - 1 cc de sel - 1 peu de beurre fondu pour le plat Préchauffez le four à 180°. Battez les oeufs en omelette dans un saladier Ajoutez le sel.
 
FOIE GRAS ENTIER DE CANARD DU GERS
FOIE GRAS ENTIER DE CANARD DU GERS Un ou deux morceaux de lobes sont assaisonnés avec du sel et du poivre, puis placés directement dans le bocal. Ingrédients : Foie Gras de canard, Sel, Poivre.
 
Boeuf Bolognaise
Boeuf Bolognaise Boeuf Bolognaise : viande de boeuf hachée, tomates, oignons, sel, poivre Pour accompagner vos plats de spaghettis !.
 
Daube de boeufau Tursan
Daube de boeuf au Tursan Recette traditionnelle de Chalosse avec dés de bourguignon, échalotes, vin de Tursan, lardons, sel, poivre.
 
 
Poulets - Pintades
Poulets - Pintades Coq au vin (3 parts) : 750 g Composition : poulet (3 morceaux ), vin rouge10%, fond de sauce de canard, oignon, champignons de paris, cognac, sel, poivre, aromates Tarif : 11. 20 Euro Confit de poulet (3 parts) : 630 g Composition : poulet (3 morceaux), graisse de canard, sel, poivre, épices Tarif : 8. 50 Euro Pâté de foie de volaille : 180 g Composition : foie de volaille 50%, porc, oeufs, farine, sel, poivre, épices Tarif : 3.
 
Canard - Foie Gras - Confits
Canard - Foie Gras - Confits Foie Gras entier : 170 g Composition : Foie gras de canard, sel, poivre Tarif :20. 40 Euro Foie Gras entier : 300 g Composition : foie gras de canard, sel, poivre Tarif : 35. 10 Euro Bloc de foie Gras (boite fer) : 200 g Composition : foie gras de canard, eau, sel, sel nitrité, poivre Tarif : 16.
 
Boudin de porc noir gascon
Boudin de porc noir gascon Boudin de porc noir gascon : : bocal de 180 gr Gras et maigre de porc noir, sang, sel, poivre, aromates Parts : 3/4.
 
Sel de Guérande à l'ail des ours
Sel de Guérande à l'ail des ours On ne présente plus le sel de Guérande.
 
 
Paté de lapin
Ingrédients : viande et foie de lapin 75%, porc, oignons, oeufs, persil, sel, ail, poivre, cognac.
 
Les rillettes et fritons
On récupère cette viande qui a une consistance genre steak haché à laquelle on ajoute du sel et du poivre.
 
Cous farcis ;Magrets fourrés
Cous farcis ;Magrets fourrés Cou farci nature: Peau de cou de canard farci avec de la viande de canard et de porc,sel,poivre. Boîte de 550g.
 
Le foie gras entier en bocal
Le foie gras entier en bocal Foie gras entier sel et poivre.
 
 
Foie gras de canard 360 g
Ingrédients : Foie gras déveiné, sel, poivre.
 
Bloc de Foie gras
Poids net : 200g Poids brut : 240 g De 4 à 5 personnes, Ingrédients : Foie gras malaxé, sel, poivre.
 
le pain de Aubes
Le pain de Aubes Fabriqué avec de la farine bise type 80 moulue à la meule de pierre, de l'eau de source et du sel gris d'atlantique, sans ajout de levure, façonné à la main et cuit au feu de bois dans le four de la ferme.
 
MARMITTE ESCARGOTS PETIT GRIS A LA LORIGNACAISE
MARMITTE ESCARGOTS PETIT GRIS A LA LORIGNACAISE Hélix aspersa müller (petit-gris) porc, chair saucisse, jambon, grillon, viande hachée, tomate, ail, persil, sel, poivre, oignons, cognac fine champagne, épices.
 
 
 
Granité de Truffe, verrine de 20g
Ingrédients: truffe noire du Périgord, huile, sel.
 
Granité de Truffe, verrine de 30g
Ingrédients: truffe noire du Périgord, huile, sel.
 
Faisselle de chèvres
Faisselle de chèvres Fromage frais de lait de chèvre cru elle est souvent accompagnée de sel, de poivre ou de sucre.