Sol

Les Charmasson, les pieds dans le terroir et la tête dans les étoiles
"La biodynamie, c'est pensé la viticulture en privilégiant le travail du sol et de la vigne selon le calendrier de Maria Thun, affirme d'emblée le couple qui a pris le virage en 2007 au terme de deux années de réflexion intense: respect du vivant, valorisation de la biodiversité et, par dessus tout, le sens du travail du vigneron.
 
Une histoire de famille depuis 5 générations
Le domaine s'étend sur 7ha 60 situé au coeur de la Montagne de Reims, vignoble classé PREMIER CRU sur un sol argilo-calcaire.
 
Mais au fait, c'est quoi la bio ?
On y retrouve, par exemple, le lien au sol (alimenter ses animaux avec les produits de sa terre), le refus des pesticides, très lié au problème des semences (vendues avec le produit de traitement adapté, et quasiment stériles). Pour ma part, le lien au sol n'est plus obligatoire (l'aliment peut être acheté), la tolérance sur le pourcentage d'OGM dans l'aliment ne baisse pas.
 
Une démarche globale
Pour suivre cette démarche, j'ai travaillé sur tous les plans pour limiter au maximum les intrants extérieurs : Abattage à la ferme, aliment auto-produit (pas encore autonome à 100%), auto-construction de poulaillers mobiles (production de l'isolant sur place), travail sur les semences paysannes (céréales, maïs, protéagineux), lien avec des entreprises du coin (pressage des grains et tourteau chez SOLIBIO à 5 km, échange de foin contre du fumier avec les éleveurs voisins, travail du sol en entraide.
 
 
Interview de M. Paul Penicaud de la ferme "LA VOLAILLE BIO DE LIGOURE"
A ce propos, il faut se méfier des dérives induites par cette forte demande de produits de la ferme, et en particulier les produits bio : Allègement du cahier des charges (OGM, plus de lien au sol, pas de notion de proximité), flambée des prix, tentation de remettre les mêmes filières en place (j'ai vu des poulets bio à 15? / kg !!!).
 
Interview de M. Joseph Fetiveau
Une prairie peut produire la même quantité de matière sèche à l'hectare qu'une céréale et ceci pour de nombreuse années sans travailler le sol.
 
Entre 2 vendanges
Pendant des mois nous allons: ébourgeonner, épamprer, relever, effeuiller, tondre, travailler le sol mécaniquement et traiter.
 
Les vignes
Le sol est argilo-calcaire avec des galets roulés, vecteurs de chaleur et de précocité.
 
 
Un vin d'exception qui ne doit rien au hasard
Le sol, la pente, et l'orientotion du vignoble font du domaine de Bel-Air un vin totalement à a part, comparable aux plus grands crus de notre terroir.
 
Domaine de Prapin
Le vignoble de 10 Ha orienté sur les coteaux sud, sud-est, des communes de Taluyers et St Laurent d'Agny bénéficie d'un sol sableux, granitique et fait des vins de terroir remarquable Les vendanges se font manuellement pour une meilleure sélection des raisins de façon à obtenir une maturité optimum.
 
Notre sélection d'huile d'olive - made in Languedoc
Pour ce qui concerne l'entretien du sol j'opte pour du labour dans les deux sens et effectue la taille des arbres au mois de Mars régulièrement. Chaque année le sol est enrichi de compost biologique issue de la base de compostage d'Aspiran, un village voisin.
 
Présentation de la société
Soucieux d'élaborer des vins de caractère et pour mettre en valeur le terroir, mais surtout pour le révéler, le domaine conduit une viticulture soucieuse des équilibres naturels et de l'activité biologique du sol.
 
 
La Culture du vignoble
" La culture de la vigne se scinde en deux parties majeures : l'entretien du sol et l'accompagnement de la plante. Pour l'entretien du sol, nous avons choisi de préserver la faune et la flore dans nos vignes, de limiter l'érosion du sol. Le travail du sol au pied des ceps réduit le nombre de traitements chimiques et le développement de maladies.
 
Notre engagament, en savoir plus.
De l'Agriculture Biologique, nous avons adopté les pratiques qui nous semblent pertinentes ( rotation des cultures, fertilisation du sol par engrais verts et mulchage, travail du sol superficiel, lutte contre les adventices- abusivement appelées mauvaises herbes- par binage mécanique et/ou manuel et par la technique des faux semis, arrosage en goutte à goutte ?.
 
La petite histoire du miel
Le fond ouvert est posé à même le sol, le toit est fait de planches et d'une lauze (ardoise).
 
Les salers
Elle sèche au sol ensuite pendant plusieurs jours, puis lorsque le taux d'humidité est assez bas, la presse enroule toute cette herbe et la balle formée est recouverte d'un filet ou de ficelle, au choix.
 
 
Le savoir-faire
Dans celui qui accueille nos plus vieux cognacs, nous avons conservé un sol en terre battue pour une hygrométrie optimale.
 
Plantation et Entretien du Sol
Enfin, en ce qui concerne l'entretien du sol, celui-ci est entièrement fait mécaniquement ou manuellement: Fauchage de l'herbe sous les rangs et entre rangs avec broyeur et débroussailleuse. Le sol est aussi régulièrement travaillé, pour nourrir les arbres et lutter contre les mauvaises herbes à certaines périodes de la saison, ces travaux se font avec un cultivateur léger ou à la main dans les jeunes plantations pour ne pas abimer les racines.
 
vignoble EPIARD
Vigneron Indépendant, nous sommes fiers de notre métier et travaillons notre sol, récoltons les raisins, vinifions, conditionons, et commercialisons nos produits ; c'est avec plaisir que nous vous accueillerons du lundi au vendredi de 9h à 12 h et de 14h15 à 18h30 et le samedi matin de 9 h à 12 h.
 
Farine de petit épeautre
Farine de petit épeautre Le petit épeautre est une céréale très ancienne adaptée au sol pauvre et au climat Provençal, elle contient peu de gluten.
 
 
Chateau Frédignac
Respectueux de notre sol, du personnel et de nos clients, nous sommes attachés à pratiquer une agriculture durable.
 
MACON CHAINTRE
MACON CHAINTRE - Cépage : Chardonnay 100 % - Vignes : Une moyenne d'âge de 25 ans - Exposition : Bas de coteaux orientés Est - Nature du sol : Argileux sur roche calcaire - Élevage : en cuve avec thermorégulation NOS CONSEILS Sur des sols profonds et fertiles, la vigne produit de beaux raisins avec un peu moins de concentration notamment en acidité et sucre. Provenant d'un sol argilo-calcaire, ce très beau Mâcon-Chaintré 2009 est très aromatique avec ses notes de fruits blancs, de fruits exotiques et d'agrumes.
 
Beaujolais-Villages Leynes 2009
Beaujolais-Villages Leynes 2009 - Exposition : Coteaux orientés Sud - Cépage : Gamay 100 % - Nature du sol : granitique - Récolte : manuelle - Vignes : Agées de 35 ans et situées sur le village de Leynes - Elevage : en cuve CARACTERE DU VIN : Le nez embaume littéralement les fruits rouges ; simple mais diablement enjôleur.
 
POUILLY-VINZELLES
- Exposition : coteaux orientés Est - Cépage : Chardonnay 100 % - Nature du sol : Argilo-calcaire - Récolte : manuelle ou mécanique - Vignes : moyenne d'âge 40 ans - Élevage : en cuve NOS CONSEILS Servir à 11/13°c.
 
 
POUILLY-FUISSE Tradition 2009
POUILLY-FUISSE Tradition 2009 - Exposition : Coteaux orientés Sud - Cépage : Chardonnay 100 % - Nature du sol : Argilo-calcaire - Récolte : manuelle et mécanisée - Vignes : moyenne d'âge 50 ans - Élevage : fûts de chêne CARACTERE DU VIN Robe jaune clair, brillante.
 
Rosé Beaujolais
Rosé Beaujolais - Exposition : coteaux orientés Est - Cépage : Gamay 100 % - Nature du sol : Silice et granite - Vignes : moyenne d'âge 15 ans - Elevage : en cuve CARACTERE DU VIN : D'un rose claire limpide, ce Beaujolais-Rosé libère des parfums de fruits frais qui se prolongent dans une bouche rafraîchissante.
 
Bourgogne-Blanc 2009
Bourgogne-Blanc 2009 - Exposition : Bas coteaux orientés Est - Cépage : Chardonnay 100 % - Nature du sol : Argileux - Récolte : mécanique - Vignes : moyenne d'âge 15 ans - Elevage : en cuve CARACTERE DU VIN : Jaune à reflets or.
 
DOMAINE COMTE DE LAUZE
Le sol est argilo-calcaire avec des galets roulés, vecteurs de chaleur et de précocité.
 
 
EARL CHARRIER EMMANUEL
Le travail de la vigne, du sol et une agriculture raisonnée permettent d'exprimer les arômes des cépages et des terroirs.
 
L'Epineau - Coteaux du Giennois AOC - Rosé 2010
L'Epineau - Coteaux du Giennois AOC - Rosé 2010 Cépage : 80 % gamay 20 % pinot noir Age des vignes : 4 ans et plus Densité de plantation : 6500 pieds par ha Sol : argilo-calcaire marnes à petites huîtres Vinification : - Vendanges à la machine - Pressurage à faible pression - Débourbage des moûts au froid pendant 24h - Fermentation en cuves thermo-régulées (16 à 18°C) - Élevage pendant 4 à 5 mois - Stabilisation au froid et collage - Filtration avant mise en bouteille Degré alcoolique : 12.
 
Condates - Coteaux du Giennois AOC - Rouge 2009
Condates - Coteaux du Giennois AOC - Rouge 2009 Cépage : 50% gamay 50 % pinot noir Age des vignes : 10 ans et plus Densité de plantation : 6500 pieds par ha Sol : argilo-calcaire sur marne du Kimméridgien Vinification : - Vendanges manuelles - Macération et fermentation alcoolique de 10 à 15 jours dans des cuves inox thermo-régulées (piégeage et remontage 1 à 2 fois par jour) - Décuvage et pressurage à faible pression - Elevage en cuves (40 %) et en fûts (60 %) avec soutirage et aération pendant 6 à 12 mois - Fermentation malo-lactique - Assemblage - Filtration très légère avant mise en bouteille Degré alcoolique : 12.
 
L'Epineau - Coteaux du Giennois AOC - Rouge 2009
L'Epineau - Coteaux du Giennois AOC - Rouge 2009 Cépage : 20 % gamay 80 % pinot noir Age des vignes : 5 ans et plus Densité de plantation : 6500 pieds par ha Sol : argilo-calcaire sur marne du Kimméridgien Vinification : - Vendanges à la machine, égrappage - Macération et fermentation alcoolique de 10 à 15 jours dans des cuves inox thermo-régulées (piégeage et remontage 1 à 2 fois par jour) - Décuvage et pressurage à faible pression - Elevage en cuves avec soutirage et aération pendant 6 à 12 mois - Fermentation malo-lactique - Filtration très légère avant mise en bouteille Degré alcoolique : 12.
 
 
Domaine de l'Epineau - Pouilly Fumé AOC - 2010
Domaine de l'Epineau - Pouilly Fumé AOC - 2010 Cépage : sauvignon blanc Age des vignes : 4 à 45 ans Densité de plantation : 6800 pieds par ha Sol : argilo-silicieux Vinification : - Vendanges à la machine - Pressurage à faible pression - Débourbage des moûts au froid pendant 24h - Fermentation longue en cuves thermo-régulées (14 à 18°C) - Elevage sur lie pendant 4 à 5 mois - Stabilisation au froid et collage - Filtration avant mise en bouteilles Degré alcoolique : 12.
 
Prémices - Coteaux du Giennois AOC - Blanc 2010
Prémices - Coteaux du Giennois AOC - Blanc 2010 Cépage : sauvignon blanc Age des vignes : 4 à 30 ans Densité de plantation : 7000 pieds par ha Sol : argilo-calcaire sur marne du Kimméridgien Vinification : - Vendanges à la machine - Pressurage à faible pression - Débourbage des moûts au froid pendant 24h - Fermentation longue en cuves thermo-régulées (16 à 18°C) - Élevage sur lie pendant 4 à 5 mois - Stabilisation au froid et collage - Filtration avant mise en bouteille Degré alcoolique : 12.
 
LA VOLAILLE BIO DE LIGOURE
J'ai fais quelques essais de multiplication sur des semences paysannes et je vais pouvoir ressemer une variété de maïs "population" adapté aux volailles, le sélectionner pour l'adapter au climat et au sol.
 
Tri de Vendange (Coteaux du Layon)
Tri de Vendange (Coteaux du Layon) Cépage : Chenin Sol : Argilo schisteux avec recouvrement de formation graveleuse Vinification : Vendange manuelle avec tri sélectif des raisins sur la vigne et fermentation en cuves thermorégulées.
 
 
Orchidée (Anjou blanc sec)
Orchidée (Anjou blanc sec) Cépage : Chenin Sol : Schisteux Vinification : Vinifié à basse température 15°C en cuve, il est sujet à une seconde fermentation : la fermentation malolactique, pour l´arrondir tout en baissant son acidité.
 
Cuvée Alexia
Nature du Sol : - Silico-argileux avec une couche de petits cailloux à 80 cms.
 
Anjou Villages
Anjou Villages Cépage 100 % Cabernet Sauvignon Nature du Sol : Silico-argileux Critères techniques d'élaboration : - Egrappage total de la vendange.
 
GAEC LEMOINE
Le Vignoble occupe 33 hectares sur un sol silico-argileux du Haut Layon dont 16 hectares sont consacrés aux cépages Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon et 17 hectares aux cépages Grolleau Gris et Chardonnay.