Tanins

Interview de M. l'Amouller Michel de la ferme "EARL VIGNOBLES L'AMOULLER"
Cet équilibre fragile augmentera le potentiel aromatique de nos vins en concentrant les tanins les plus aromatiques dans nos baies et donc dans le vin.
 
La gamme de vins
En effet, les tanins présents restent soyeux et discrets. Nez ouverts sur les fruits rouges très mûrs, les tanins discrets en attaque montent en puissance, se révélant frais et serrés sur une finale cassis et épices persistantes. Les tanins fondus apportent néanmoins leur personnalité.
 
Anjou rouge
Anjou rouge Sa robe rubis et à la fois profonde, dégage des arômes de fruits rouges avec des tanins fins mais plus important que le Saumur. Service : 16 °C Accords mets/vin : Avec ses tanins plus prononcés, vos viandes blanches et vos grillades seront très bien accompagnées.
 
GAMAY ROUGE
Bouche gaie aux tanins souples qui bénéficie d'un joli volume légèrement fumé pour s'achever sur le gourmand de la soupe de fruits rouges et la fraîcheur discrète de la menthe.
 
 
Chorey Les Beaune 2008
Bien structurés, leurs tanins sont présents et élégants.
 
Aloxe Corton 2009
Robuste sans perdre sa distinction, racé et fruité, il s?ouvre pleinement après 3 à 5 ans de garde, sur un corps ferme et structuré, riche en mâche et en tanins aimables.
 
Brouilly fut de chêne 2009
La bouche est fraîche et équilibrée, présentant des tanins marqués un peu secs, l'attaque est souple et la longueur en bouche est remarquable ; il enchantera votre table à partir de cet hiver et s'épanouira pendant 3 ans.
 
Brouilly 2010
En bouche, l'attaque très agréable de fruits des bois s'accompagne d'une parfaite sensation d'équilibre et de rondeur ; les tanins présents voire marqués en finale, laissent augurer d'un bon vieillissement, vous pourrez l'apprécier jusqu'en 2016 Le Brouilly est un vin consensuel qui peut vous accompagner tout au long du repas ; servez-le avec votre pierrade, viandes grillées ou rôties, votre bourguignon ou un fromage de chèvre affiné, du brie.
 
 
Côte de brouilly 2010
En bouche vous apprécierez sa rondeur, les fruits mûrs et l'équilibre entre tanins et acidité.
 
Pinot noir élevé en barrique
La bouche est typée, équilibrée, avec des tanins souples et bien fondus, qui enveloppent délicatement le palais.
 
Beaujolais-Villages Leynes 2009
L'attaque en bouche est souple, tanins ronds, notes de fraise et de groseille, un vin sur le fruit avec une belle profondeur qui ne fait irrémédiablement qu'appeler un second verre.
 
Pierrentou
Vin léger et fruité, poivré et épicé, aux tanins légers, il peut être consommé légèrement frais en toutes circonstances.
 
 
Les Gentilles Pierres
Ce sont des vins puissants mais aux tanins souples, bien équilibrés.
 
Châteauneuf du Pape Rouge 2004
Son nez marqué par une note de fruits rouges, une bouche équilibrée portée par des tanins qui révèlent un très bon potentiel de vieillissement. Tanins frais et bonne acidité.
 
Châteauneuf du Pape Rouge 2005
Tanins ronds et puissants.
 
Châteauneuf du Pape Rouge 2006
Avec ses tanins enrobés et soyeux, sa belle amplitude, ce vin exprime longueur et puissance.
 
 
Château Beaurang 2007
Château Beaurang 2007 Un millésime aux tanins doux, serrés, veloutés, du charme, une bouche bien fondue et fruitée, tendu, fin, vif, très élégant et structuré, très beau fruit.
 
Joseph d'Aragon 2009
A la dégustation, les arômes se confirment en saveur avec une attaque sur le croquant puis une belle évolution fruitée et enfin une finale persistante avec des tanins gourmands.
 
Vin rosé corbières 2010
Dégustation : Robe : Plutôt soutenue, rose brillant, limpide et cristallin Nez : Complexe, intense et agréable, floral (violette, pétales de roses), fruits rouges (framboise, cerise, groseille), litchi Bouche : Attaque flatteuse, très aromatique, harmonieuse et équilibrée sur une trame de tanins soyeux et fins, ample et gras, vivacité un peu acidulée, fraîcheur fruitée assouplie sur une bonne longueur, finale flatteuse sur les fruits rouges et noirs à noyaux.
 
Le Petit Cade 2009
Des tanins présents, de la fraîcheur et simplicité.
 
 
Cognac VSOP
Cognac VSOP Dans ce cognac, qui goute déjà bien les tanins du chêne on retrouve le caractère fruité propre au cru "fins bois" , avec une certaine ampleur en bouche.