Terre Escargots

Terre Escargots

LES HELICICULTEURS??OUI ILS EXISTENT
C'est un gros escargot de 30 à 45mm, de couleur fauve plus ou moins foncé dont la saveur de terre peut être très prononcée. Marché Français des escargots : 25 000 à 30 000 tonnes escargots vivants consommées / an. Le consommateur doit savoir « la provenance » des escargots achetés et quels sont ceux qui garantissent une « qualité au niveau hygiène, sanitaire, gustative et organoleptique » irréprochable.