Terre

Les Charmasson, les pieds dans le terroir et la tête dans les étoiles
Ils préfèrent s'interroger sur la façon dont ils vont nourrir la terre qui, à son tour nourrira la vigne. Concernant les soins à prodiguer à la terre et à la plante, les traitements reposent sur des préparations à base de bouse de corne, de silice, d'infusions de plantes, d'huiles essentielles qui sont dynamisés par centrifuge avant la pulvérisation.
 
Congrès du mouvement de l'agriculture bio-dynamique et l'association DEMETER-FRANCE
Congrès PRENDRE SOIN DE LA TERRE ET DE L'ÊTRE HUMAIN.
 
Interview de M. Alain Dieumegard
Sur votre exploitation, quelles sont les variétés cultivées ? Nous faisons de la pomme de terre à ramasser et c'est quelque chose qui fonctionne bien. Pourquoi avez vous choisi de cultiver de la pomme de terre ? A la base, c'est un service que nous souhaitions apporter à nos clients afin de leur offrir un produit peu coûteux et de qualité. Nous souhaitions faire plaisir à nos clients, car la pomme de terre prend beaucoup de place dans un jardin et qu'elle est, de ce fait, inadaptée aux personnes ayant un petit potager.
 
ESCALOPE DE VOLAILLE AU ST CHEVRELLIN MI SEC
Servez les blancs saupoudrés d'estragon avec la sauce en saucière et des pâtes fraîches ou des pommes de terre vapeur.
 
 
Interview de M. Paul Penicaud de la ferme "LA VOLAILLE BIO DE LIGOURE"
Une activité adaptée à la terre (lien au sol) et adaptée à la demande (lien avec le consommateur).
 
Un vin d'exception qui ne doit rien au hasard
Les Romoins les premiers avaient perçu l'immense potentiel viticole de la terre de Bel-Air.
 
Domaine Passion d'une Femme en Drôme Provençale
De regarder travailler la terre avec amour a fait naître ma passion et mon désir de perpétuer les traditions.
 
L ONCTUEUX A LA CIBOULETTE
NOUS VOUS PROPOSONS DE LE TOASTER A L APERO ENTRE AMIS OU BIEN DE L ACCOMPAGNER DE POMMES DE TERRE VAPEUR QUE VOUS COUPEREZ EN 2 ET CREUSEREZ POUR ENSUITE LES GARNIR.
 
 
Piment Basque Gorria du canton d'espelette
Ce piment est de la famille des Solanacée (comme aussi la tomate, la pomme de terre ou le Goji (lyciet de Barbarie) (Le fruit le plus riche en anti-oxydant pour améliorer ses défenses immunitaire, et lutter contre le vieillissement des cellules); du genre Capsicum et de l'espèce annuum, Son cycle végétal est annuel, sous le climat du pays Basque.
 
Un peu d'histoire : LE CHÂTEAU DE LA COUTURE
Le seigneur n'oublie pas ses droits de chasse, notamment sur un tènement de terre anciennement en bois de haute futaie, à présent en friche, appartenant aux sieurs de Tornage et Loslière, appelé la Garenne, et "dans lequel tènement des dits sieurs de Tornage ne peuvent chasser sans la permission du dit seigneur de la Cousture.
 
Notre engagament, en savoir plus.
La question de l'emploi est une préoccupation permanente sur notre exploitation ; le travail de la terre réputé pénible physiquement et peu rémunérateur ne séduit plus depuis de nombreuses années les jeunes générations.
 
Qui sommes-nous ?
Nos grands-parents travaillaient la terre avec leurs bras et les chevaux, nos parents ont acheté leur premier tracteur.
 
 
Un crédo à la Ferme des Aubes, rester à l'écoute de la nature...
On y pratique une agriculture durable et respectueuse de l'homme et de la terre, répondant aux besoins des générations présentes sans compromettre le développement des générations futures en leur garantissant les mêmes chances de progrès.
 
Producteurs depuis 4 générations
Existante depuis le XVIe siècle, d'après sa demeure datée des années 1520-1530, la ferme « Le Lieu Chéri » possède une terre très fertile aux pommiers.
 
Notre charte d'engagement
Des Fruits et des Légumes de saison de qualité, fraichement cueillis ! Livrés chaque semaine sur votre lieu de travail ou sur un point relais près de chez vous ! Par de vrais maraichers de la région, qui travaillent avec de la vraie terre dans de vrais champs ! Notre charte éco-responsable * Des fruits et légumes en direct du producteur * Un rayon de culture de 250 km maximum autour de Lyon * Une agriculture traditionnelle et raisonnée, qui crée de vrais emplois près de chez vous * Un délai ultra-court entre cueillette et livraison * Une livraison en véhicule isotherme pour une garantie de fraicheur.
 
Boeuf braisé aux oranges
) - 1 kg de pommes de terre à chair ferme (Charlotte ou similaire) - 3 oranges non traitées - 1 belle carotte - 2 gousses d'ail - 6 petites échalotes - 1 petite branche de céleri - quelques brins de persil - 2 brindilles de thym - 1 feuille de laurier - 1/4 de litre de vin blanc sec - 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive - 25 grs de beurre - sel de Guérande - poivre du moulin Après avoir épluché la carotte la détaille là en tous petits dés, de même que le céleri, puis faire revenir le tout dans le beurre durant une douzaine de minutes à feu modéré. Peu après la moitié du temps de cuisson supposé de la viande, faire cuire les pommes de terre en « robe des champs » et pendant ce temps éplucher toutes les oranges à vif et séparer de même en quartiers. Une fois les pommes de terre cuites, les peler et les détailler en rondelles épaisses.
 
 
Des nouvelles de la ferme des 4 étoiles
L'année 2012 a démarré sur les chapeaux de roue à la ferme des 4 étoiles car en quelques jours le bâtiment qui occupait mon esprit de puis de longs mois est enfin sorti de terre ! Je vous joins quelques unes des premières photos qui vous donneront l'idée de ce que sera prochainement le futur hôtel (4 étoiles bien sur) du troupeau laitier.
 
LES HELICICULTEURS??OUI ILS EXISTENT
C'est un gros escargot de 30 à 45mm, de couleur fauve plus ou moins foncé dont la saveur de terre peut être très prononcée.
 
Le savoir-faire
Dans celui qui accueille nos plus vieux cognacs, nous avons conservé un sol en terre battue pour une hygrométrie optimale.
 
Interview de M. et MmeGuerinot de "la Ferme Guerinot"
Nous faisons maintenant, depuis 4 ans, une petite production de pomme de terre sur 80 ares réservée à la vente locale au détail. - Charlotte, pour sa popularité et sa fermeté lors de la cuisson - Sirtema en pomme de terre nouvelle, récoltée prévue disponible autour du 10 juin - Ratte, très bonne pomme de terre à l'eau - Monalisa - Bintje pour l'année qui viendra Nous essayons, par ce système de roulement, de trouver les variétés de pommes de terre les plus appréciées de notre clientèle. Certains clients veulent de la grosse pomme de terre et d'autres que de la petite.
 
 
Guerinot
Agriculteur, vente de pommes de terre à la ferme toutes quantités sur commande.
 
Prévisions des cueillettes à venir
Bonjour à tous, Voici les prévisions de pommes de terre à ramasser et les poires williams cueillies. Samedi 18 Août de 9H à 12H et de 14H à 18H : - Pommes de terre à ramasser - Et pommes précoces « Ambassy » cueillies Dimanche 26 Août de 9H à 12H et de 14H à 18H : - Pommes de terre à ramasser - Et pommes précoces « Ambassy » cueillies - Et Poires Williams cueillies Samedi 1er Septembre de 9H à 12H et de 14H à 18H : - Pommes de terre à ramasser - Cueillette de Eltar, royal gal et reine des reinettes selon maturité Dimanche 2 Septembre de 9H à 12H et de 14H à 18H : - Pommes de terre à ramasser - Cueillette de Eltar, royal gal et reine des reinettes selon maturité PS : Nous ne sommes pas disponibles le dimanche 18 et le samedi 25 Août.
 
Poulet rôti et pommes de terre
En fait, je prends la pomme de terre, la découpe en longueur, la tourne, et puis après la découpe dans l'autre longueur et puis je la tourne dans l'autre sens pour la découper en largeur. plus ou moins en fonction du poulet et des pommes de terre. comme ça, les pommes de terre baignent dans le jus.
 
ANGER JEAN-CHRISTOPHE
Agriculture biologique : légumes plein champ Poireaux / Oignons / Pommes de terre / Carottes / Céleri / Choux blanc, vert, rouge, fleur / Salades / Choux de Bruxelles / Panais Vente directe à la ferme sur commande par mail.
 
 
Axoa de boeuf ou de veau
Peu élevée cette sauce s'agrémente de riz, pâtes ou pommes de terre bouillies.
 
Châteauneuf du Pape Rouge 2004
- Publié dans Terre de vins Septembre/ Octobre/ Novembre 2006 Domaine Comte de Lauze Tradition 2004 La robe est d'un rouge assez léger, d'un bel éclat.
 
earl les tourelles
Je propose une large gamme de légumes de saison comme la salade, les pommes de terre, les tomates etc.
 
Canard - Foie Gras - Confits
90 Euro Canard aux olives (2 parts) : 750 g Composition : canard (2 cuisses), vin blanc, fond de sauce, oignons, olives vertes 7%, fécule de pomme de terre, vinaigre, sel, poivre, épices Tarif : 11. 20 Euro Canard à l'orange (2 parts) : 750 g Composition : canard (2 parts), vin blanc, fond de sauce, orange 10%, fécule de pomme de terre, sel, poivre Tarif : 11.
 
 
La Ferme du Vieux Poirier
De ma Terre à votre Assiette, pour une consommation réfléchie ! Nos élevages : boeuf, veau, porc, volaille (poulet, poule, dinde, pintade, canard), lapin.
 
Produits Transformés
Produits Transformés Charcuterie de Porc Jambon blanc (sachet de 10 tranches) 17?/kg Jambon braisé (sachet de 10 tranches) 18?/kg Jambon Fumé 12?/kg Lard fumé 11?/kg Saucisse à cuire 12?/kg Saucisse Lorraine 17?/kg Saucisse à griller La Paysanne (environ 8 saucisses/kg ) 12?/kg La Tradition (environ 10 saucisses/kg) 12?/kg Saucisse Blanche (veau & porc - environ 8 saucisses/kg) 13?/kg Saucisse au Fromage (environ 8 saucisses/kg ) 14?/kg Saucisse à griller Pomme de Terre (environ 8 saucisses/kg) 12?/kg Boudin Blanc (veau, porto & vanille - environ 8 saucisses/kg) 15.
 
Les rillettes et fritons
Verrine de 200g Prix: 3,60 euros A consoomer directement dans le bocal à l'apéritif,ou faire tièdir dans une poêle et verser sur une salade verte ou des pommes de terre cuites à l'eau.
 
Henri l'Epine - CUEILLETTE DE CAILLAN
LE TERROIR ET L'AUTHENTICITE Des productions adaptées à notre climat, poussées en pleine terre au rythme naturel des saisons et mûries au soleil.
 
 
Les confits de cuisses, de magrets ou de manchons, le cassoulet ,les lentilles au confit
Accompagner le tout avec des pommes de terre rissolées dans un peu de graisse de canard et d'une salade verte.
 
EARL LA COMBE
En vente directe à la ferme, pommes de terre, colis de viande bovine et veaux sous la mère sur commande.
 
Faisselle de chèvre fermier au lait cru
Faisselle de chèvre fermier au lait cru C'est un pot persé avec à l'intérieur du caillé de chèvre nature, vous pouvez le manger avec des pommes de terre bouillie ou alors le laisser égouter, et ensuite vous l'aromatisez à votre guise.