Vaches Colis

Vaches Colis

Interview de M. et MmeRouquette Rémy et Nadia de "la Ferme Pomayrol"
Nous avons également fait un site internet afin d'illustrer l'exploitation, et ainsi montrer à notre clientèle, qui ne peux venir nous voir, notre ferme, nos vaches et nos veaux. La viande est ensuite conditionnée sous vide, mise en colis avant d'être livrée. Nous nous sommes adapté à notre clientèle et produisons aujourd'hui 2 types de colis, le colis traditionnel et les grillades.
 
Interview de M. Ludovic Vassaux
Au tout début il y avait des vaches normandes, mais c'était essentiellement une exploitation céréalière, et ce encore jusqu'à l'année dernière. Nous ouvrons également les portes aux curieux, désireux de venir voir ce que mangent les vaches. La viande arrive donc à la ferme conditionnée sous forme de colis de 5 kilos.
 
EARL de Lauriere
Viande rosée, les vaches sont alimentées avec les produits de la ferme ( herbe, foin, luzerne, blé ). Vente en directe de colis de 5 kilos.
 
EPLEFPA des Landes
40 vêlages/an 75 UGB Taux de renouvellement annuel 30% SAU 63 Ha Commercialisation en vente directe : 75% de la production Engraissement 15 vaches de réforme / an Boeuf Chalosse 50% et vente directe 50% Vente de 20 broutards mâles / an dont 1/3 en vente directe Vêlages groupés en IA CA : 360 000 euros/an Une exploitation agricole au service de la formation et du développement : Les exploitations de lycées agricoles mettent en place des systèmes d'exploitation à dimension réelle avec un objectif d'équilibre budgétaire. Chaque année 15 vaches sont remplacées dans le troupeau et engraissées : 550kg de carcasse en moyenne en fin d'engraissement. En 2010 nous avons travaillé sur 3 thématiques : L'engraissement : nous avons comparé l'engraissement des vaches de réformes à partir d'aliment du commerce d'un côté et d'un aliment fermier à base de maïs concassé et de pois de l'autre. Nous réalisons une vente mensuelle de boeuf et de veau en colis de viande en frais : colis "gourmandise" de 5kg de pièces nobles de boeuf colis "familial" de 5kg de steaks hachés colis "cordon bleu" de 5k de bourguignon colis "Tendre et rosé" de 5kg de pièces nobles de veau Les ventes de poulet ont lieu tous les 2 mois environ : Colis "lou pioc" de 4 poulets bio prêt à cuire Par ailleurs, nous commercialisons de la charcuterie (rillettes de poulet, saucisson et viande séchée de boeuf) ainsi que des plats cuisinés en bocaux et en poche sous vide : daube, blanquette, Boeuf Bolognaise, poulet basquaise,, poulet aux écrevisses, tripes, axoa.