Vente Ferme Viande

Vente Ferme Viande

Le mode de fonctionnement de Vente Directe de la Ferme
Les commandes peuvent être passées auprès de Vente Directe de la Ferme de différentes façons : - via notre site internet en vous rendant sur l'onglet "Produits", - via e-mail ou téléphone - via bon de commande papier à télécharger sur la page "A télécharger" Une bonne anticipation de vos commandes vous garantira la disponibilité de viande ainsi qu'une plus grande souplesse dans la date de livraison.
 
Interview de M. Alain Dieumegard
Depuis ces dernières années, comment avez vous vu évoluer les pratiques de la vente en direct ? J'ai été un des premiers à pratiquer la vente en directe à cueillir, il y a maintenant 26 ans. Au tout début j'étais seul à pratiquer ce mode de vente à la ferme. Nous proposons également une activité ludique, nous avons de la viande, du vin et bien sur notre ferme : les pommes, les jus de pommes.
 
Interview de M. Paul Penicaud de la ferme "LA VOLAILLE BIO DE LIGOURE"
Depuis ces dernières années, comment avez vous vu évoluer les pratiques de la vente en direct ? Je trouve ça très bien, tous les effets sont bénéfiques. Quelle est aujourd'hui, sur un plan géographique, l'étendue de votre notoriété ? J'ai une petite ferme (en comparaison des élevages plus conventionnels) et j'espère pouvoir fournir une partie de la demande locale. Je vends mes volailles à la ferme le vendredi après-midi (marché de producteurs sur le domaine), le samedi matin sur le marché (Place Marceau à Limoges). Comment organisez vous vos distributions ? J'ai un abattoir à la ferme (mon agrément ne m'autorise à n'abattre que ma production), les volailles passent 24 heures en chambre froide pour que la viande ressuie, enfin, le transport se fait en glacières et la distribution dans une vitrine réfrigérée.
 
RENTREE 2010
Venez nous rencontrer ! Dégustation et vente sur place. Nous bloquons nos prix de vente jusqu'à la fin de l'année pour la viande de boeuf et ce malgré l'augmentation des aliments du bétail ! LA NOUVEAUTE Nous vous avons concocté un nouveau colis : Le « Gourmet » Exemple de composition ; 1 côte ou 1 assortiment à fondue 1 sachet de 2 tournedos dans le filet 1 ou 2 rosbif 10 à 14 sachets de 2 pièces à griller (*). Enlèvement à la ferme ; toutes les dates Livraison région parisienne ; 3 septembre et 5 novembre.
 
 
Interview de M. Jean François Gautheron de la ferme "GAUTHERON"
Depuis ces dernières années, comment avez vous vu évoluer les pratiques de la vente en direct ? J'ai la chance de voir une évolution énorme de mes ventes et de mon fichier clients, grâce à mon travail sur la ferme, mais grâce également à mes clients qui ont vanté mon travail aux médias, que je n'ai jamais repoussé que ce soit journaux locaux (le journal de Saône et Loire, la Renaissance), presse nationale (le monde), presse spécialisée (le particulier pratique ou 60 millions de consommateurs) mais aussi les chaînes télévisées (FranceÔ ou M6 avec Capital). Le bio en légumes et fruits c'est très bien mais pour la viande bovine je trouve le surcoût énorme car les particuliers ont souvent un budget restreint. Après étude la filière bleu blanc coeur offre des garanties de résultats suite à des analyses sur des pièces de viande de ma production, donc c'est bien ma viande qui correspond à cet éthique. De plus je ne regrette pas mon choix car depuis 8 mois que mes animaux sont nourris à base de graine de lin, mes clients trouvent une meilleure saveur de ma viande et surtout beaucoup moins de gras, chose que le consommateur ne supporte pas de nos jours.
 
Interview de M. Hervé Hunault de la ferme "GAEC MAINE ATLANTIQUE"
Depuis peu, je livre quelques restaurants scolaires, et là, les normes sont draconiennes, prise de la température à coeur des steaks hachés par exemple avant déchargement, mais avec mon équipement, il n'y a pas de problème, il faut respecter la chaine du froid ! Depuis ces dernières années, comment avez vous vu évoluer les pratiques de la vente en direct ? La vente directe aux particuliers s'est développée, nous sommes de plus en plus de producteurs à proposer ces services ! Il faut toujours innover, et ce n'est pas toujours facile de trouver les bonnes idées ! Il y a encore 3 ans, je fonctionnais avec le courrier papier, aujourd'hui, plus de papier, c'est l'e-mail ! Je n'ai jamais fait de relance téléphonique, certainement à tort, mais je considère faire un super produit à un prix équitable, Donc si les clients souhaitent en consommer ils m'appellent. Comment organisez vous vos distributions ? Je suis équipé d'un caisson frigorifique, donc pas de problème pour les enlèvements à la ferme ni pour les livraisons ! Mes dates sont programmées pour l'année, tous les premiers vendredis de chaque mois, les clients locaux viennent retirer leurs colis le jeudi soir et j'organise mes livraisons le vendredi. Vous êtes associé à une démarche de réintroduction des omégas 3 (certification Bleu Blanc Coeur) dans l'alimentation de vos animaux, pouvez vous nous dire ce qui vous à poussé à aller dans ce sens ? J'ai cultivé et donné du lin à mes animaux, dès mon installation, il y a 12 ans déjà ! A l'époque, je souhaitais faire une viande haut de gamme avec des qualités nutritionnelles hors pair et des qualités organoleptiques appréciées. Quelle est aujourd'hui, sur un plan géographique, l'étendue de votre notoriété ? Local (canton Chateaubriant 44 et canton Pouancé 49) = 40% Région Nantaise = 30% Région Parisienne = 30% Étant donné les problématiques d'abattage et de distribution de la viande.
 
Un peu d'histoire
En 2001, nous avons franchi le cap et entamé notre conversion à l'agriculture biologique avec l'objectif, notre certification obtenue, de nous lancer dans la vente de viande bovine à la ferme. La vente directe a donc commencé en 2003 avec les premières caissettes de vaches et rapidement de veaux. Pour leur répondre, nous avons donc commencé l'élevage de cochons et la vente de viande porcine en caissette en 2006.
 
Interview de Mme Challier de "la Ferme des Bonshommes"
Comment organisez-vous vos distributions ? Nous choisissons avec une grande attention les porcs qui seront destinés à la vente directe. Nous récupérons les carcasses des porcs que nous avons choisis pour la vente directe. Notre commercialisation se fait essentiellement en vente directe sur les marchés et à la ferme. Nous emmenons la marchandise sur nos points de vente, dans des camions réfrigérés. Ce croisement contribue à la qualité de la viande.
 
 
Interview de M. Sébastien Elluin de la ferme "Le jardin du papet"
Afin d'avoir un panel de légumes en vente directe bien achalandé qui suivent les saisons. Ce qui engendre un coût de revient élevé du fait qu'on n'écoule pas de grande quantité, du coup seul la vente en directe nous permet de faire une petite marge. Depuis ces dernières années, comment avez vous vu évoluer les pratiques de la vente en directe ? En pleine expansion mais la vente au panier a eu une tendance à chuter depuis 2009 et là se stabilise. Cela a aussi attiré la convoitise de certains grossistes maraîchers en se disant qu'ils pouvaient écouler une marchandise de moins bonne qualité par ce biais, ce qui a aussi fait du tort à ceux qui voulait vendre de la qualité par la vente au panier. Pouvez-vous nous présenter votre exploitation ? La ferme a été créée il y a 12 ans, sur des terres nouvellement acquise par mon père, anciennement exploitant, il a commencé à cultiver des légumes en les soignant par isothérapie. D'autres producteurs font de même et ils sont présents un producteur de miel, de viande.
 
Interview de M. et MmeRouquette Rémy et Nadia de "la Ferme Pomayrol"
Depuis ces dernières années, comment avez vous vu évoluer les pratiques de la vente en direct ? Nous faisons de la vente directe depuis 2001, et avons choisi de faire de la qualité à un prix raisonnable. Nous avons noté une augmentation de la consommation en vente directe. Pourquoi avoir choisi la race Limousine ? Cette race s'adapte très bien au milieu dans lequel se trouve la ferme. Comment organisez vous vos distributions ? Nos animaux boeuf et veaux partent de la ferme en sachant qu'ils sont vendus. Nous produisons exclusivement des bovins en race viande.
 
EARL DU PUISOT
Ma ferme est située dans le Saintois au pied de la colline de Sion. Je propose des colis de viande d'une dizaine de kg minimum, dans lesquels on retrouve tous les morceaux qui composent une bête.
 
rouquette remy
Vente Directe Viande depuis 2001. Vente directe Viande Boeuf et Veau rosée, race à VIANDE Limousine, Viande Tranchée mise sous vide individuellement, colis de 6kg pour le Veau et de 10 kg pour boeuf. Agriculteur Eleveur de Bovins depuis des générations sur notre ferme lieu dit "le pomayrol" en Aveyron.
 
 
Interview de M. Ludovic Vassaux
Je me suis donc installé en mai avec cette race là, avec comme objectif de valoriser une production de veau de lait sous la mère en vente directe. Depuis ces dernières années, comment avez vous vu évoluer les pratiques de la vente en direct ? Au jour d'aujourd'hui, cela évolue plutôt bien, je n'ai jamais eu de colis invendu jusqu'à présent. Pouvez vous nous en dire plus ? Les Maraîchines sont alimentées essentiellement avec du foin, et occasionnellement avec du blé issu de la ferme. Nous produisons, sur la ferme, du foin de prairie et du foin de luzerne. Étant donné les problématiques d'abattage et de distribution de la viande.
 
EARL de Lauriere
Vente en directe de colis de 5 kilos. Viande rosée, les vaches sont alimentées avec les produits de la ferme ( herbe, foin, luzerne, blé ).
 
Viande de boeuf bio en AOC Maine-Anjou
Viande de boeuf bio en AOC Maine-Anjou Vente directe de viande de boeuf issu d'une ferme Bio.
 
Vente Directe de la Ferme
Vente Directe de la Ferme commercialise auprès des particuliers de la viande du Limousin (Boeuf et Veau Limousins, Porcs Fermiers élevés en plein air, Agneau du Limousin, volailles,.
 
 
EPLEFPA des Landes
Nous réalisons une vente mensuelle de boeuf et de veau en colis de viande en frais : colis "gourmandise" de 5kg de pièces nobles de boeuf colis "familial" de 5kg de steaks hachés colis "cordon bleu" de 5k de bourguignon colis "Tendre et rosé" de 5kg de pièces nobles de veau Les ventes de poulet ont lieu tous les 2 mois environ : Colis "lou pioc" de 4 poulets bio prêt à cuire Par ailleurs, nous commercialisons de la charcuterie (rillettes de poulet, saucisson et viande séchée de boeuf) ainsi que des plats cuisinés en bocaux et en poche sous vide : daube, blanquette, Boeuf Bolognaise, poulet basquaise,, poulet aux écrevisses, tripes, axoa. 40 vêlages/an 75 UGB Taux de renouvellement annuel 30% SAU 63 Ha Commercialisation en vente directe : 75% de la production Engraissement 15 vaches de réforme / an Boeuf Chalosse 50% et vente directe 50% Vente de 20 broutards mâles / an dont 1/3 en vente directe Vêlages groupés en IA CA : 360 000 euros/an Une exploitation agricole au service de la formation et du développement : Les exploitations de lycées agricoles mettent en place des systèmes d'exploitation à dimension réelle avec un objectif d'équilibre budgétaire. Les broutards mâles sont vendus une fois sevrés à 6 mois (280 à 350kg de poids vif) pour l'engraissement à l'étranger et en France ou (pour la quasi totalité) en vente directe. L'exploitation commercialise 75% de sa production en vente directe soit 2,5T à 3T par an de viande : colis de boeuf, veau, plats cuisinés et charcuterie. La ferme dispose d'un système de contention récent, permettant un travail efficace et sécurisé.
 
earl la petite garenne
Vente à la ferme de viande de boeuf salers au détail ou en caissettes et de volailles prêtes à cuire.
 
Eleveur de viande bovine
Vente directe de viande de boeuf et de veau élevé sous la mère au coeur d'une ferme herbagère Bio. Vente de plats cuisinés (daube, tajine aux abricots, tripes au vin blanc ou à la tomate, mousse de foie, rillettes à la graisse d'oie, bolognaise, coeur confit) pur boeuf et de produits séchés (jambon, saucisson, émincé) pur boeuf également ainsi que de la tête de veau.
 
EARL DE LANDEFRIERE
VENTE DE VIANDE DE PORC EN SOUS VIDE EN COLIS DE 5 OU 10 KG LIVRE A DOMICILE SELON DISTANCE. PRODUCTION SANS OGM AVEC L ALIMENT FABRIQUER A LA FERME.
 
 
EARL LA COMBE
En vente directe à la ferme, pommes de terre, colis de viande bovine et veaux sous la mère sur commande.
 
GAEC Maine Atlantique
Vente Directe de viande de boeuf en colis de 6 à 12 kg, avec des compositions variées, de 5,70E à 15,60E le kg. Vente à la ferme, ou livraison des régions de Nantes, Ancenis, Angers et Paris. fr Partenaire vente internet : tournéepaysanne.
 
gaec la reneamiere
Vente directe à la ferme chez Bernadette, Régis et Francis Gatard à la Reneamière de St aubin le cloud (entre Parthenay et Secondigny) de viande biologique bovine et porcine.
 
Elevage des Trois Cheminées
Nous pratiquons depuis 2002, la vente directe à la ferme de viande de Boeuf et de veau sous la mère.
 
 
GAEC Beaudot
Vous pouvez retrouver toutes les informations sur cette activité de vente directe en allant sur notre site www. Elevage de bovins charolais avec depuis 2002 création d'un atelier de découpe à la ferme. Nous avons un magasin à la ferme et organisons des livraisons régulières sur plusieurs lieux hors département de Saône et Loire. L'activité de découpe de viande est assurée par un boucher salarié de l'exploitation.
 
Colis de 10kg de viande
Sur chaque paquet, l'étiquetage indique: * La nature du morceau * Le poids * La date d'emballage * La date limite de consommation Conseils pratiques : * Nous réalisons en général une vente par mois. * Nous vous accueillons à la ferme pour vous remettre votre colis. Colis de 10kg de viande Nous vous proposons des colis de 10 kg La viande est découpée, emballée sous vide et étiquetée Vous n'avez pas à toucher à la viande, elle est prête à consommer ou à congeler Dans chaque colis, vous retrouvez tous les morceaux de la vache ( entrecôte, rumsteck, rôtis, pot au feu.
 
ferme de franchauvet GAEC FGM
Vente directe a la ferme de viande bovine de race blonde d'Aquitaine. Vente mensuelle sur commande en colis de 10 kg.