Viande Ferme

Viande Ferme

Le mode de fonctionnement de Vente Directe de la Ferme
Chaque "lot" est un assortiment de différents morceaux d'une même viande emballés individuellement sous vide et prêts à être consommés ou congelés. Pour garantir une viande fraîche et de qualité, nous n'avons aucun stock. Les commandes peuvent être passées auprès de Vente Directe de la Ferme de différentes façons : - via notre site internet en vous rendant sur l'onglet "Produits", - via e-mail ou téléphone - via bon de commande papier à télécharger sur la page "A télécharger" Une bonne anticipation de vos commandes vous garantira la disponibilité de viande ainsi qu'une plus grande souplesse dans la date de livraison.
 
Planning des livraisons de viandes à la ferme des 4 étoiles
Ce petit mot pour vous indiquer que les prochaines dates de livraison de viande ont été mises à jour sur le site de la ferme: www.
 
Interview de M. Alain Dieumegard
Nous proposons également une activité ludique, nous avons de la viande, du vin et bien sur notre ferme : les pommes, les jus de pommes.
 
MARCHE DE PRODUCTEURS SUR LA FERME
Vous y trouverez à coté de nos fromages de chèvres: des fruits et légumes, de la charcuterie et de la viande de porc au détail, du lait et des fromages de vache, des oeufs et de la volaille, des colis de viande d'agneau, de boeuf ou de veau, du pain de notre paysan boulanger, de la bière. Le vendredi 25 mars de 16h30 à 19h30 un marché de producteurs locaux aura lieu dans la cour de notre ferme.
 
 
Interview de M. Paul Penicaud de la ferme "LA VOLAILLE BIO DE LIGOURE"
Étant donné les problématiques d'abattage et de distribution de la viande. Comment organisez vous vos distributions ? J'ai un abattoir à la ferme (mon agrément ne m'autorise à n'abattre que ma production), les volailles passent 24 heures en chambre froide pour que la viande ressuie, enfin, le transport se fait en glacières et la distribution dans une vitrine réfrigérée. J'ai fait le choix de ne vendre que des produits frais car les investissements pour refroidir et stocker la viande congelée sont extrêmement lourds.
 
RENTREE 2010
L'ACTUALITE Nous allons fournir prochainement de la viande de boeuf de qualité à plusieurs cantines scolaires du Pays de Chateaubriant. Nous bloquons nos prix de vente jusqu'à la fin de l'année pour la viande de boeuf et ce malgré l'augmentation des aliments du bétail ! LA NOUVEAUTE Nous vous avons concocté un nouveau colis : Le « Gourmet » Exemple de composition ; 1 côte ou 1 assortiment à fondue 1 sachet de 2 tournedos dans le filet 1 ou 2 rosbif 10 à 14 sachets de 2 pièces à griller (*). LES LIVRAISONS Viande de boeuf : les 1er vendredis de chaque mois, soit ; Les vendredis : 3 septembre, 1er octobre, 5 novembre et 3 décembre. Enlèvement à la ferme ; toutes les dates Livraison région parisienne ; 3 septembre et 5 novembre.
 
Nos Elevages - Cochons
Nos porcs gascons, race la plus ancienne connue en France, ont été sélectionnés pour leur rusticité et la qualité de leur viande. Son lard est ferme, sa viande persillée est savoureuse et d'excellente qualité. Cet élevage a pour but au-delà de vous faire découvrir une viande de qualité, de préserver une race pure dans des conditions très éloignées de l'élevage intensif.
 
Interview de M. Hervé Hunault de la ferme "GAEC MAINE ATLANTIQUE"
Vous êtes associé à une démarche de réintroduction des omégas 3 (certification Bleu Blanc Coeur) dans l'alimentation de vos animaux, pouvez vous nous dire ce qui vous à poussé à aller dans ce sens ? J'ai cultivé et donné du lin à mes animaux, dès mon installation, il y a 12 ans déjà ! A l'époque, je souhaitais faire une viande haut de gamme avec des qualités nutritionnelles hors pair et des qualités organoleptiques appréciées. Quelle est aujourd'hui, sur un plan géographique, l'étendue de votre notoriété ? Local (canton Chateaubriant 44 et canton Pouancé 49) = 40% Région Nantaise = 30% Région Parisienne = 30% Étant donné les problématiques d'abattage et de distribution de la viande. Comment organisez vous vos distributions ? Je suis équipé d'un caisson frigorifique, donc pas de problème pour les enlèvements à la ferme ni pour les livraisons ! Mes dates sont programmées pour l'année, tous les premiers vendredis de chaque mois, les clients locaux viennent retirer leurs colis le jeudi soir et j'organise mes livraisons le vendredi.
 
 
Interview de M. Jean François Gautheron de la ferme "GAUTHERON"
Le bio en légumes et fruits c'est très bien mais pour la viande bovine je trouve le surcoût énorme car les particuliers ont souvent un budget restreint. Après étude la filière bleu blanc coeur offre des garanties de résultats suite à des analyses sur des pièces de viande de ma production, donc c'est bien ma viande qui correspond à cet éthique. De plus je ne regrette pas mon choix car depuis 8 mois que mes animaux sont nourris à base de graine de lin, mes clients trouvent une meilleure saveur de ma viande et surtout beaucoup moins de gras, chose que le consommateur ne supporte pas de nos jours. Depuis ces dernières années, comment avez vous vu évoluer les pratiques de la vente en direct ? J'ai la chance de voir une évolution énorme de mes ventes et de mon fichier clients, grâce à mon travail sur la ferme, mais grâce également à mes clients qui ont vanté mon travail aux médias, que je n'ai jamais repoussé que ce soit journaux locaux (le journal de Saône et Loire, la Renaissance), presse nationale (le monde), presse spécialisée (le particulier pratique ou 60 millions de consommateurs) mais aussi les chaînes télévisées (FranceÔ ou M6 avec Capital).
 
Journée "Portes Ouvertes" le 6 juin 2010
79450 Saint Aubin le Cloud (entre Parthenay et Secondigny) visite de notre ferme avec dégustation de viande biologique porcine et bovine.
 
Boeuf braisé aux oranges
Détailler la viande en morceaux d'une trentaine de grammes, puis dans une cocotte faîtes les revenir dans l'huile, quand ils sont dorés de tous côtés ajouter les échalotes pelées mais entières, l'ail réduit en purée, la compote de céleri et de carottes, ainsi que le bouquet garni (thym, laurier, et deux brins de persil). Saler, poivrer, mouiller du vin blanc et d'un verre d'eau, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit bien cuite (environ une heure au minimum). Peu après la moitié du temps de cuisson supposé de la viande, faire cuire les pommes de terre en « robe des champs » et pendant ce temps éplucher toutes les oranges à vif et séparer de même en quartiers. ) - 1 kg de pommes de terre à chair ferme (Charlotte ou similaire) - 3 oranges non traitées - 1 belle carotte - 2 gousses d'ail - 6 petites échalotes - 1 petite branche de céleri - quelques brins de persil - 2 brindilles de thym - 1 feuille de laurier - 1/4 de litre de vin blanc sec - 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive - 25 grs de beurre - sel de Guérande - poivre du moulin Après avoir épluché la carotte la détaille là en tous petits dés, de même que le céleri, puis faire revenir le tout dans le beurre durant une douzaine de minutes à feu modéré.
 
Notre charte : Vivien d'Anjou vous offre des garanties
La viande est étiquetée par morceau et référencée à mon nom. Pour que vous ayez toutes les garanties que vous êtes en droit d'attendre de la viande bovine que vous mettez dans votre assiette et celle de vos enfants, nous nous sommes engagés dans plusieurs filières de qualité : Nos animaux sont : - de race Maine Anjou (code race 41-41) - nés dans le berceau de la race (Pays de la Loire ) - bénéficient de 6 mois de pâturage minimum - sont certifiés par Atlantic Qualité Viande Nos animaux : - sont de la race locale Maine Anjou ; - naissent et grandissent sur l'exploitation ; - sont nourris exclusivement de produits de la ferme (herbe, foin, maïs, blé, pois protéagineux.
 
 
Un peu d'histoire
Au départ, nous élevions des vaches laitières, des vaches à viande et des brebis. En 1990 nous avons arrêté l'atelier de vaches laitières pour nous consacrer aux vaches à viande et aux chèvres. En 2001, nous avons franchi le cap et entamé notre conversion à l'agriculture biologique avec l'objectif, notre certification obtenue, de nous lancer dans la vente de viande bovine à la ferme.
 
LES HELICICULTEURS??OUI ILS EXISTENT
L'héliciculture est une passion et pour nos ancêtres l'escargot a été une nourriture qu'ils pouvaient garder comme viande fraîche pour la manger durant les périodes de disette. tous nos escargots naissent, sont élevés, puis transformés et cuisinés sous diverses formes dans notre ferme, de plus, nous le commercialisons nous même, nous estimons qu'il est nécessaire de rencontrer nos clients, de converser avec eux, de leur faire visiter notre élevage, chez nous le consommateur peut tout voir.
 
Ma viande, mon travail, la découpe
Chaque pièce de viande est étiquetées avec le nom de l'atelier de découpe, le numéro de l'animal, la nature du morceau et le poids de celui-ci, mon nom, adresse, le pays de naissance, finition, abattage, découpe, la catégorie et la date d'emballage de la viande. LA BÊTE: génisse ou jeune vache née et élevée sur l'exploitation, animal fini en priorité avec les fourrages de la ferme ou sur les prairies de celle-ci et de toute manière avec un complément alimentaire garanti sans OGM mais en faible quantité. Découpe et ensachage dans un atelier agréé, et stockage en chambre froide à la ferme.
 
Interview de Mme Challier de "la Ferme des Bonshommes"
Ce croisement contribue à la qualité de la viande. Pouvez-vous nous en dire plus ? L'alimentation de nos animaux est très importante car elle garantit la qualité de la viande. Étant donné les problématiques d'abattage et de distribution de la viande. Nous disposons d'une installation de fabrication d'aliment à la ferme (FAF), ce qui permet de maîtriser la qualité alimentaire de l'élevage.
 
 
SARL LES BONSHOMMES
Nous vendons notre charcuterie et notre viande de porcs en direct à la ferme et sur les marchés.
 
Interview de M. Sébastien Elluin de la ferme "Le jardin du papet"
D'autres producteurs font de même et ils sont présents un producteur de miel, de viande. Pouvez-vous nous présenter votre exploitation ? La ferme a été créée il y a 12 ans, sur des terres nouvellement acquise par mon père, anciennement exploitant, il a commencé à cultiver des légumes en les soignant par isothérapie. Afin de continuer dans la même démarche et de réponde à la demande de la clientèle nous avons passé la ferme en agriculture Bio et DEMETER.
 
Interview de M. et MmeRouquette Rémy et Nadia de "la Ferme Pomayrol"
Nous produisons exclusivement des bovins en race viande. Étant donné les problématiques d'abattage et de distribution de la viande. Les clients nous contactent par mail ou téléphone dès qu'ils leur manquent de la viande nous leur communiquons alors la date de livraison. Pourquoi avoir choisi la race Limousine ? Cette race s'adapte très bien au milieu dans lequel se trouve la ferme.
 
EARL DU PUISOT
Je propose des colis de viande d'une dizaine de kg minimum, dans lesquels on retrouve tous les morceaux qui composent une bête. Ma ferme est située dans le Saintois au pied de la colline de Sion.
 
 
rouquette remy
Vente Directe Viande depuis 2001. Vente directe Viande Boeuf et Veau rosée, race à VIANDE Limousine, Viande Tranchée mise sous vide individuellement, colis de 6kg pour le Veau et de 10 kg pour boeuf. Agriculteur Eleveur de Bovins depuis des générations sur notre ferme lieu dit "le pomayrol" en Aveyron.
 
Interview de M. Ludovic Vassaux
Étant donné les problématiques d'abattage et de distribution de la viande. La viande arrive donc à la ferme conditionnée sous forme de colis de 5 kilos.
 
EARL de Lauriere
Viande rosée, les vaches sont alimentées avec les produits de la ferme ( herbe, foin, luzerne, blé ).
 
Viande de boeuf bio en AOC Maine-Anjou
Viande de boeuf bio en AOC Maine-Anjou Vente directe de viande de boeuf issu d'une ferme Bio. Ce qui donne une viande riche en oméga3, nous respectons le cahier des charges de l'AOC Maine-Anjou et de l'agriculture biologique.
 
 
Gaec de Penoën
J'assure en personne l'accueil à la ferme pour les personnes qui viennent chercher leur colis de viande.
 
Vente Directe de la Ferme
Vente Directe de la Ferme commercialise auprès des particuliers de la viande du Limousin (Boeuf et Veau Limousins, Porcs Fermiers élevés en plein air, Agneau du Limousin, volailles,.
 
EPLEFPA des Landes
Nous réalisons une vente mensuelle de boeuf et de veau en colis de viande en frais : colis "gourmandise" de 5kg de pièces nobles de boeuf colis "familial" de 5kg de steaks hachés colis "cordon bleu" de 5k de bourguignon colis "Tendre et rosé" de 5kg de pièces nobles de veau Les ventes de poulet ont lieu tous les 2 mois environ : Colis "lou pioc" de 4 poulets bio prêt à cuire Par ailleurs, nous commercialisons de la charcuterie (rillettes de poulet, saucisson et viande séchée de boeuf) ainsi que des plats cuisinés en bocaux et en poche sous vide : daube, blanquette, Boeuf Bolognaise, poulet basquaise,, poulet aux écrevisses, tripes, axoa. Historiquement, l'exploitation du lycée agricole de Dax a connu plusieurs productions : à ses débuts ovins viande, puis canards gras, poulets, et maintenant bovins viande. Le choix a été fait de se concentrer sur un seul atelier (bovin viande naisseur). La ferme dispose d'un système de contention récent, permettant un travail efficace et sécurisé.
 
Jean Pierre Martin
Nous sommes producteurs en viande bovine et transformons notre viande en pâtés, rillettes, saucissons et viande fumée de boeuf. Nous vendons notre production à la ferme le Mercredi de 17h30 à 20h, le Vendredi de 16h à 20h et le Samedi de 9h à 13h.
 
 
La Ferme du Vieux Poirier
Notre méthode d'élevage qui laisse le temps au temps, vous offre une viande au goût unique, tendre et savoureuse. Nous vous proposons une viande découpée, ensachée et livrée* à domicile. Situé à 400m d'altitude aux pieds des Vosges, la Ferme du Vieux Poirier milite pour le respecte de l'environnement et le bien-être animal.
 
gautheron
Viande de boeuf charolaise de ma ferme, animaux nés en partie sur la ferme, élevés sur les vertes prairies du Charolais en Saône et Loire,Livraison par région sur la France entière. Viande produite selon le cahier des charges Bleu-Blanc-Coeur avec licence de cette filière La viande est découpée par un boucher, elle est fraîche, pouvant être congelée, emballée sous vide par petite pièces, conditionnement de 5 à 20 kg, livraison à votre domicile par mes soins, goût, qualité du produit et prix bas en cette période de pouvoir d'achat en baisse.
 
La Ferme du Pescher
Viande de lapin et produits transformés (bientôt!) : terrines, pâtés, rillettes. Vous trouverez nos produits dans le magasin en libre service de la ferme ainsi qu'au magasin Saint-Hugues à Léoncel.
 
La Ferme du Forsdoff
Produits issus de la ferme: charcuterie(boudins, saucisses, chipolatas, chair à saucisse, pâté de porc à cuir), verrine de pâté de porc, colis de viande de porc et d'agneau, merguez 100% mouton, confitures.
 
 
LA FERME TREPAGNE
Nous sommes agriculteurs et vendons notre production de viande de boeuf porc et veau nourri sous la mère. un petit magasin a été installé dans la cour de notre ferme où nous y accueillons nos clients tous les quinze jours.
 
EARL ETCHARTIA
Nous vous proposons de la viande de veau en direct de notre étable à votre table. Soucieux de mieux valoriser notre ferme, net en même temps persuadés que la qualité de NOS assiettes se trouve dans NOS petites fermes. Nous mettons un point d'ordre : * Elever nos animaux à l'herbe de NOS prés, et aux céréales de NOTRE ferme.
 
Viande de veau
Viande de veau Viande de veau élevé sous la mère dans notre ferme. La viande est découpée et conditionnée sous vide par sachet de 2 personnes ; le tout dans un abattoir aux normes. La viande est prête à être dégustée ou à être congelée pour faire ses provisions.
 
earl la petite garenne
Elevage de bovins viande salers à l'herbe et volailles traditionnelles. Vente à la ferme de viande de boeuf salers au détail ou en caissettes et de volailles prêtes à cuire.
 
 
Eleveur de viande bovine
Vente directe de viande de boeuf et de veau élevé sous la mère au coeur d'une ferme herbagère Bio.
 
EARL DE LANDEFRIERE
VENTE DE VIANDE DE PORC EN SOUS VIDE EN COLIS DE 5 OU 10 KG LIVRE A DOMICILE SELON DISTANCE. PRODUCTION SANS OGM AVEC L ALIMENT FABRIQUER A LA FERME.
 
EARL LA COMBE
En vente directe à la ferme, pommes de terre, colis de viande bovine et veaux sous la mère sur commande.
 
GAEC Maine Atlantique
Vente Directe de viande de boeuf en colis de 6 à 12 kg, avec des compositions variées, de 5,70E à 15,60E le kg. Maine Anjou, Bleu-Blanc-Coeur, Bienvenue à la Ferme. Vente à la ferme, ou livraison des régions de Nantes, Ancenis, Angers et Paris.
 
 
gaec la reneamiere
Vente directe à la ferme chez Bernadette, Régis et Francis Gatard à la Reneamière de St aubin le cloud (entre Parthenay et Secondigny) de viande biologique bovine et porcine.
 
Elevage des Trois Cheminées
Nous pratiquons depuis 2002, la vente directe à la ferme de viande de Boeuf et de veau sous la mère. La viande est conditionnée sous vide vendue en colis de 3,6 ou 12kg ou au détail.
 
Agneau Charolais
Agneau Charolais Nous vous proposons de la viande d'agneau charolais sous forme de colis ou au détail. Le détail : Vous avez également la possibilité d'acheter notre viande d'agneau charolais au détail et sur commande. Les prix indiqués sur cette page correspondent aux tarifs de nos différents produits au départ de la ferme.
 
GAEC Beaudot
L'activité de découpe de viande est assurée par un boucher salarié de l'exploitation. Elevage de bovins charolais avec depuis 2002 création d'un atelier de découpe à la ferme. Nous avons un magasin à la ferme et organisons des livraisons régulières sur plusieurs lieux hors département de Saône et Loire.
 
 
Colis de 10kg de viande
Colis de 10kg de viande Nous vous proposons des colis de 10 kg La viande est découpée, emballée sous vide et étiquetée Vous n'avez pas à toucher à la viande, elle est prête à consommer ou à congeler Dans chaque colis, vous retrouvez tous les morceaux de la vache ( entrecôte, rumsteck, rôtis, pot au feu. * Nous vous accueillons à la ferme pour vous remettre votre colis.
 
ferme de franchauvet GAEC FGM
Vente directe a la ferme de viande bovine de race blonde d'Aquitaine. Viande emballée sous vide et prête a congeler.