Viandes

Tournedos de canard Rossini au miel des Chefs
1 beau magret de canard 2 tranches de foie gras cru bien épaisses 3 cuillerées à café + 1 grosse cuillerée à soupe du «Miel des Chefs» "spécial viandes rouges et grillades" 2 belles prunes -Avec un couteau bien affuté, retirer la peau du magret et coupez le en deux.
 
La gamme de vins
Le vignoble encore très jeune confère à la cuvée Prémices une charpente légère, qui se mariera aisément avec de nombreux plats : bien sûr poissons et coquillages, mais également les viandes blanches et certaines charcuteries.
 
Foire aux pommes et aux vins les 26 et 27 novembre
Présence également de producteurs locaux (huîtres, foie gras, gâteaux, Olives, viandes de boeuf, veau, porc et lapins.
 
GAMAY ROSE
Il agrémente vos repas légers, paëlla, couscous, crudités, charcuterie, viandes froides.
 
 
MERLOT ROUGE
MERLOT ROUGE Vin rouge souple, facile à associer ; Il s'associe parfaitement avec les viandes rouges, gibiers, grillages et fromages.
 
Cabernet rouge
Accords mets et vins : viandes rouges, gibiers, grillades, fromages variés, commentaire de notre oenologue : Nez intense tout d'abord épicé où le paprika s'ouvre sur des arômes torréfiés de café et de pain grillé puis sur des notes de noyau.
 
Anjou rouge élevé en fût de chêne
Service : 18 °C Accords mets/vin : Sa puissance et son élégance accompagnera vos gibiers et vos viandes rouges en sauce.
 
Anjou rouge Vielle Vigne
Service : 18 °C Accords mets/vin : le caractère de ce vin se mariera parfaitement avec des viandes rouges et des plats épicés tel qu'un porc au curry.
 
 
Anjou rouge
Service : 16 °C Accords mets/vin : Avec ses tanins plus prononcés, vos viandes blanches et vos grillades seront très bien accompagnées.
 
Foire aux pommes et aux vins 24 et 25 Novembre
Présence également de producteurs locaux (huîtres, foie gras, fromages fermiers, gâteaux, viandes de boeuf, veau, porc, agneau, volailles et lapins.
 
IGP COTEAUXDE L'ARDECHEMERLOT2010
Un plaisir pour les amateurs de ce cépage de grande réputation,il s'harmonise à merveille avec les gibiers et les viandes en sauce.
 
AOC Côtes du Vivarais 2009
Ce vin s'accompagne de viande rouge ou blanche et de rôtis ou viandes grillées.
 
 
CONCOURS GENERAL AGRICOLE DE PARIS 2012
Une Robe grenat intense fruité,souple,chaleureux, frais,charpenté,un nez un peu épicé aux notes de TERROIR,un assemblage typiquement ardéchoise, qui s'harmonisera à merveille avec les viandes blanche,ou bien les viandes grillés.
 
cuisimiel viande blanche etvolailles
Cuisimiel viande blanche et volailles Miel et épices pour cuisiner Les poissons,légumes salades et plats en sauces Conseils d'utilisation : Enduisez vos morceaux de viandes découpées avec le mélange Miel et Epices.
 
Miel des Chefs spécial Grillades et viandes rouges
Miel des Chefs spécial Grillades et viandes rouges Pour cuisiner vos viandes rouges et vos grillades.
 
Brouilly 2010
En bouche, l'attaque très agréable de fruits des bois s'accompagne d'une parfaite sensation d'équilibre et de rondeur ; les tanins présents voire marqués en finale, laissent augurer d'un bon vieillissement, vous pourrez l'apprécier jusqu'en 2016 Le Brouilly est un vin consensuel qui peut vous accompagner tout au long du repas ; servez-le avec votre pierrade, viandes grillées ou rôties, votre bourguignon ou un fromage de chèvre affiné, du brie.
 
 
Côte de brouilly 2010
A privilégier pour les viandes en sauce et tout naturellement avec votre plateau de fromages.
 
Lot Agneau du Limousin - 4 kg
Les rôtis sont emballés individuellement, les viandes à poêler sont emballées par 2, les viandes à cuisiner sont emballées par paquet de 1 kg environ.
 
Pinot noir élevé en barrique
Volume alcoométrique : 13° Le Pinot Noir élevé en barrique accompagne les plats habituellement réservés aux vins rouges : viandes rouges, gibier, fromages.
 
Beaujolais-Villages Leynes 2009
Il ouvre heureusement un repas et accompagne fort élégamment les viandes blanches, la charcuterie, les andouillettes, le boudin, les escargots, les terrines mais aussi.
 
 
POUILLY-VINZELLES
Sa finesse et sa fraîcheur accompagneront poissons et crustacés, viandes blanches et volailles pochées à la crème, les fromages de chèvre, et ceux à pâtes pressées ou fleuries à saveurs douces.
 
POUILLY-FUISSE Tradition 2009
Il s'harmonise avec crustacés, poissons nobles, grenouilles, quenelles, les viandes blanches en préparation à la crème, ris de veau.
 
Les Gentilles Pierres
Idéals pour accompagner les viandes rouges, le gibier, les fromages bleus, ils peuvent se conserver 7 / 8 ans.
 
Cabernet d'Anjou
Le Rosé se sert frais entre 8 et 9 °C, vin d'été par excellence, il peut agrémenter avec élégance les crudités, viandes froides, charcuterie et desserts à base de fraises.
 
 
Rosé de Loire
Le Rosé se sert frais entre 8 et 9 °C, vin d'été par excellence, il peut agrémenter avec élégance les crudités, viandes froides, charcuterie et desserts à base de fraises.
 
Châteauneuf du Pape Rouge 2004
Châteauneuf du Pape Rouge 2004 APPELLATION : Châteauneuf du Pape COULEUR : Rouge MARQUE : Comte de Lauze ORIGINE : Châteauneuf du Pape MILLESIME : 2004 CEPAGES : Grenache, Syrah, Cinsault DEGRE : 14,5° TERRAIN : Caillouteux, argilo-calcaire TEMPERATURE DE SERVICE : 10° à 18° ACCOMPAGNEMENT : Viandes rouges, gibiers, fromages CONDITIONNEMENT : Bouteille écussonée Châteauneuf du Pape EMBALLAGE : Carton de 12 bouteilles COMMENTAIRES : Une belle robe rubis.
 
Châteauneuf du Pape Rouge 2005
Châteauneuf du Pape Rouge 2005 APPELLATION : Châteauneuf du Pape COULEUR : Rouge MARQUE : Comte de Lauze ORIGINE : Châteauneuf du Pape MILLESIME : 2005 CEPAGES : Grenache, Syrah, Cinsault DEGRE : 14,5° TERRAIN : Caillouteux, argilo-calcaire TEMPERATURE DE SERVICE : 16° à 18° ACCOMPAGNEMENT : Viandes rouges, gibiers, fromages CONDITIONNEMENT : Bouteille écussonée de 750ml Châteauneuf du Pape EMBALLAGE : Carton de 12 bouteilles COMMENTAIRES : Robe rouge rubis intense aux reflets violines.
 
Châteauneuf du Pape Rouge 2006
Châteauneuf du Pape Rouge 2006 COULEUR : Rouge MARQUE : Comte de Lauze ORIGINE : Châteauneuf du Pape MILLESIME : 2006 CEPAGES : 75% Grenache, 20% Syrah, 5% Cinsault TERRAIN : Caillouteux, argilo-calcaire TEMPERATURE DE SERVICE : 14° ACCOMPAGNEMENT : Viandes rouges, gibiers, fromages CONDITIONNEMENT : Bouteille écussonée 750ml Châteauneuf du Pape EMBALLAGE : Cartons de 12 bouteilles COMMENTAIRES : Avec sa robe pourpre ce Châteauneuf-du-Pape présente un nez typique de cerise noire, de réglisse, de truffe et de menthe poivrée.
 
 
Domaine de Bel-Air
Pour l'apéritif, les fruits de mer, les viandes blanches.
 
Condates - Coteaux du Giennois AOC - Rouge 2009
Température de consommation : 14 à 16°C Accords mets et vin : Pouvant accompagner tout un repas, il sera à son avantage avec des viandes grillées, de la charcuterie et tous les fromages.
 
L'Epineau - Coteaux du Giennois AOC - Rouge 2009
Température de consommation : 14 à 16°C Accords mets et vin : Il peut se boire tout au long du repas, nous enchantera également avec de la charcuterie, mais découvrez-le avec des viandes rouges en sauce ou un lapin à la moutarde.
 
Domaine de l'Epineau - Pouilly Fumé AOC - 2010
Servez- le également avec des viandes blanches et du fromage de chèvre.
 
 
L Esprit du Chêne 2008
Un vin à faire vieillir encore un peu, l'accompagnement idéal des viandes en sauce et des gibiers.
 
LES COLLINES rouge - AOC FAUGERES
Garde : 3 à 4 ans Accords : viandes blanche, charcuteries.
 
Vin Blanc : Nuit Blanche
A déguster frais entre 6 et 10 degré, lors de vos apéritifs, sur vos salades de saison, poissons, coquillages et viandes blanches.
 
EARL LA COMBE
Ferme en agriculture biologique dans le bocage vendéen en polyculture élevage bovins viandes et production de légumes secs.
 
 
Tri de Vendange (Coteaux du Layon)
Il accompagne merveilleusement foie gras, filets de canard fumés, poissons en sauce, viandes blanches, roquefort et certains desserts.
 
Rosé de Loire
Il accompagnera merveilleusement vos charcuteries et viandes blanches.
 
CHIGNIN BERGERON
Servi à 12°, il accompagne merveilleusement viandes en crème, tous les poissons en particulier ceux des lacs alpins, sans oublier les mets de fêtes tel foie gras poêlé, langoustines et bien sûr le homard.