Bois

Comment je suis devenu apiculteur...
Après avoir posé ma cabane en bois au milieu des arbres au bord de la Méditerranée, j'ai éprouvé le besoin de relier les deux mers, symboliquement, à pied (le GR 10 pour les connaisseurs).
 
Présentation du domaine
Le Barvy ou "brevis" en patois c'est la tige de bois ronde que portaient sur l'épaule deux hommes l'un derrière l'autre, à laquelle on suspendait la benne (à l'origine en bois pesant environ 80 kg) remplie des seaux de raisins vidés par les vendangeurs, pour sortir la récolte de la vigne.
 
Interview de M. Jean-Noël Pelette de la ferme "SAFRAN DE BORDEAUX"
On a vu des copeaux de bois teints à la teinture de vêtement.
 
Nos Elevages - Cochons
Cependant pour les protéger, des cabanes en bois ont été installées dans leur parc.
 
 
Un peu d'histoire : LE CHÂTEAU DE LA COUTURE
Le seigneur n'oublie pas ses droits de chasse, notamment sur un tènement de terre anciennement en bois de haute futaie, à présent en friche, appartenant aux sieurs de Tornage et Loslière, appelé la Garenne, et "dans lequel tènement des dits sieurs de Tornage ne peuvent chasser sans la permission du dit seigneur de la Cousture.
 
La table
Pour le dessert, récolte du verger ou des bois selon l'époque de l'année.
 
Visite de Printemps
) L'intérieur des ruches est composé de cadres en bois les un à côté des autres.
 
Un crédo à la Ferme des Aubes, rester à l'écoute de la nature...
C'est un domaine préservé de 40 ha dans son écrin de bois et prairies vallonnées au centre d'un environnement de moyenne montagne entre 400 et 450 m d'altitude.
 
 
L'huile essentielle de lavande fine
Ces substances sont présentes dans la plante sous forme de microscopiques gouttelettes qui se trouvent selon les plantes dans les feuilles (menthe), les fleurs (le jasmin), la peau des fruits (les agrumes), les racines (l'iris), le bois (le santal).
 
LES HELICICULTEURS??OUI ILS EXISTENT
L'hélix lucorum est plus connu sous le nom d'escargot Turc, des bois, blanc ou classique. Les Autochtones le consomment coupé en larges tranches grillées sur un feu de bois.
 
Le savoir-faire
Les barriques de chêne dans lesquelles vieillissent nos eaux-de-vie sont choisies chez les meilleurs tonneliers de la région, qui sélectionnent leurs bois dans les forêts réputées du Tronçais ou du Limousin. Nos barriques sont le plus souvent d'une contenance de 350 litres pour favoriser le meilleur échange de l'eau-de-vie et du bois et assurer la pérennité d'une qualité toujours égale.
 
Le Terroir
On y trouve en même temps les caractéristiques des Fins Bois, une dominance fruitée, et la finesse des eaux de vie de Grande Champagne.
 
 
earltourteron baudouin
A l'entrée de village de Tourteron à droite juste après le panneau de "Tourteron" en venant de Saint Pompain, vous découvrirez notre chèvrerie en bois dans laquelle se trouvent nos chèvres alpines et poitevines que nous nourrissons uniquement avec nos produits d'exploitation : L'hiver : -choux betterave foin de luzerne Au printemps et l'été : -luzerne fraîche foin et lors de la traite avoine, orge, lupin et tournesol Avec le lait qu'elles nous donnent nous fabriquons nos fromages de chèvre sous différents affinages, formes et saveurs.
 
OEUFS AU LAIT (pour 6 personnes)
Versez le lait sur les oeufs tout en remuant avec une cuillère en bois.
 
Brouilly 2010
Brouilly 2010 Mon BROUILLY 2010 présente un profil que l'on aime à retrouver dans nos appellations beaujolaises, d'une belle couleur rouge à nuances violacées, son nez intense et fruité exprime la framboise rehaussée de touches de sous bois. En bouche, l'attaque très agréable de fruits des bois s'accompagne d'une parfaite sensation d'équilibre et de rondeur ; les tanins présents voire marqués en finale, laissent augurer d'un bon vieillissement, vous pourrez l'apprécier jusqu'en 2016 Le Brouilly est un vin consensuel qui peut vous accompagner tout au long du repas ; servez-le avec votre pierrade, viandes grillées ou rôties, votre bourguignon ou un fromage de chèvre affiné, du brie.
 
Côte de brouilly 2010
Le nez est un mariage harmonieux entre des notes de fruits rouges (fraise des bois et framboise) et florales (pivoine).
 
 
POUILLY-FUISSE Tradition 2009
Plat conseillé Croustillant de sandre aux grenouilles et champignons des bois.
 
La Blanche d'Armagnac
Elle n'a pas séjournée dans le bois.
 
Bas Armagnac Vieille Réserve 30 ans
Bas Armagnac Vieille Réserve 30 ans la robe est acajou foncé marquée par le bois. Bouche pleine ou le bois reste présent mais fondu.
 
CUVEE ROYALE
Personnalité du vin: riche et complexe, associe fraîcheur et charpente, bulles fines, grande longueur en bouche sur un registre de fruit des bois.
 
 
Coffret cadeau n°2
Coffret cadeau n°2 Coffret bois imprimé comprenant : 1 bocal de foie gras de canard entier de 325gr 1 bocal de 1/2 canard confit de 1,5kg 1 bouteille de Cadillac de 75cl.
 
Coffret cadeau n°1
Coffret cadeau n°1 Coffret bois imprimé comprenant : 1 bocal de foie gras de canard entier de 325gr 1 bocal de 1/2 canard confit de 1,5kg 1 bouteille de Sauternes de 75cl.
 
Cuvée Transparence
Personnalité du Vin: Des arômes de fruits murs, fruits des bois, belle complexité, en bouche, une cuvée à la fois soyeuse et charnue, assez vineuse, fraîche, friande, d'une grande complexité.
 
le pain de Aubes
Le pain de Aubes Fabriqué avec de la farine bise type 80 moulue à la meule de pierre, de l'eau de source et du sel gris d'atlantique, sans ajout de levure, façonné à la main et cuit au feu de bois dans le four de la ferme.
 
 
Miel en rayons de Paris
Le miel en rayon de Paris a été récolté cette année (2010) sur 3 ruchers parisiens, les deux ruchers du 20e - Ménilmontant et Stendhal ainsi qu'au Bois de Vincennes.
 
Bois du Ponceau blanc 2006
Bois du Ponceau blanc 2006 C'est un vin complexe, aux notes de bois, de fruits confits. Cet élevage rigoureux, au passage en bois, en fait un vin de garde. Nez: nuancé entre bois et fruits mûrs.
 
XO - 15 ans d'âge
700 ml Notre Armagnac XO s'exprime par la maturité délicate apportée par les années de vieillissement sous bois et par l'éclat des arômes de pruneaux et de fruits confits.
 
Mara des Bois, Ciflorette etc.
Mara des Bois, Ciflorette etc.