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Notre sélection d'huile d'olive - made in Languedoc

Depuis quelques années je voulais découvrir ce qu'était réellement une huile d'olive vierge extra. Voilà pourquoi j'ai planté 350 oliviers de variétés Lucques, verdale, frantoio, sabine et grossanne autour de la maison. Cette huile issue de ces variétés est pressée et conditionnée chez nous à Salelles avec la plus grande discipline.

J'attache beaucoup d'importance au respect de l'environnement et je me refuse à traiter chimiquement mes arbres. ils ne reçoivent qu'un traitement de sulfate de cuivre en Mars et de suite après récolte (qui reste manuelle en caisse aérée).

Pour ce qui concerne l'entretien du sol j'opte pour du labour dans les deux sens et effectue la taille des arbres au mois de Mars régulièrement. Chaque année le sol est enrichi de compost biologique issue de la base de compostage d'Aspiran, un village voisin.

Je reste sensible au recyclage de tous nos dechets biologiques et contribue au développement de cette filière verte locale.

Nous vendons cette huile chaque année en circuit court et en direct que je conseille pour assaisonner tout type de cuisine (Surtout ne l'oubliez pas pour monter votre prochaine mayonnaise ! elle n'en sera que plus savoureuse)

Je conditionne ici à Salelles à votre demande en bouteille métallique de 500ml 750ml ou bien en 5 litre (notre huile reste après pressurage conservée en cuve inox à chapeau flottant dans notre cave creusée dans la ruffe à une température constante) elle révèlera et accompagnera votre cuisine deux ans après sa mise en bouteille.

Au cours de votre séjour parmi nous j'aurais l'occasion de vous faire gouter à mon travail et à mon huile d'olive

@ bientôt
joel Delon




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