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Pain d'épices de la Vallée heureuse

Pain d'épices de la Vallée heureuse
Le bonheur tout simplement ...

Ce pain d'épices est délicieux fait avec du miel de châtaignier.
Ingédients :
500 gr de miel
100gr de beurre
25 centilitres de lait
1/2 étoile d'anis étoilé ou badiane
une C à café de cannelle en poudre
4 clous de girofle
4 gousses de cardamome
Gingembre confit
Oranges confites
500gr de farine
1 c à café bicarbonate de soude
30 gr cassonnade

Faîtes fondre votre miel dans le lait chaud (pas trop chaud pour ne pas perdre les qualités du miel)
Ajouter le beurre en petits morceaux. Réservez

Ecrasez ensemble les épices avec un pilon et mortier
Coupez en tout petits morceaux le gingembre et l'orange confits que vous saupoudrerez de farine en les mélangeant. Une tasse environ de ce mélange. Réservez.

Mélanger la farine avec le bicarbonate, la cassonade et les épices écrasées dans un saladier.
Faîtes un puits et ajouter progressivement la préparation au miel en tournant avec un fouet (oui, oui à la main !) en partant du centre pour intégrer doucement les particules de farine. Oui, bien sûr, cela est un peu long : mettez une bonne musique !
Ajouter le mélange de fruits confits et tournez encore.

Beurrez un moule à cake, saupodrez de farine et retirez l'excédent en tapotant.
Remplir avec le mélange (délicieux déjà...Mmmm ...Avec le doigt, je vous autorise à nettoyer le saladier !)
Mettre à four moyen (150°) préchauffé
Durée de cuisson : 1h 1/4 environ. Vérifier avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sec.

Quand il est "chaud", c'est un dessert délicieux à servir avec de la très bonne glace à la vanille...



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